Schoonmoeder's Tong Van Courgette: Stapsgewijze Recepten Voor De Winter Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

"De tong van schoonmoeder" van courgette: recepten voor de winter

Te oordelen naar de anekdotes, is schoonmoeder oh, wat scherp op de tong. Geef me een reden, ze geven de ongelukkige schoonzoon wat peper! Dit moet de manier zijn geweest waarop de auteur van dit recept redeneerde en een manier bedacht om een pittige groentesalade te dopen die voor de winter is bereid. Of misschien werd de associatie ingegeven door courgette die in dunne lagen was gesneden - geef noch neem de tongen. Hoe het ook zij, en het brandende voorgerecht "Moedertaal", samen met de grappige naam, ging snel naar de mensen en blijft tot op de dag van vandaag een van de favoriete gerechten van Russen. Mocht u er nog niet bekend mee zijn, dan adviseren wij u deze vervelende vergissing snel te corrigeren.

Voorgerecht "schoonmoeder tong" van courgette: klassieke versie

Meestal wordt voor conservering geadviseerd om jonge courgettes te nemen met een dunne schil, die vanwege zijn zachtheid niet eens kan worden afgepeld. Met "moedertaal" is de situatie enigszins anders, hier is het toegestaan om rijpere vruchten met dicht vruchtvlees te gebruiken. Maar ze zijn zeker niet overrijp, taai en droog, dus kies zorgvuldig.

Je zal nodig hebben:

• 3 kg courgette;
• 3 kg tomaten;
• 500 g paprika;
• 1-2 peulen hete peper;
• 5-8 teentjes knoflook;
• 250 ml plantaardige olie;
• 100 ml azijn 9%;
• 6-8 theelepels Sahara;
• 5-6 theelepels zout.

Koken.

1. Was de tomaten en paprika en snijd ze in kleine plakjes. Verwijder tegelijkertijd de steel en de zaadlijsten van de paprika.

   

   Het voorgerecht wordt kleurrijk

2. Haal de voorbereide groenten door een vleesmolen of klop ze met een blender tot een dikke pap, doe ze in een pan en zet ze op laag vuur.

   

   Klop de groenten tot een gladde massa

3. Schil terwijl de tomatenpuree kookt de courgette en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.

   

   En hier zijn de toekomstige tongen

4. Hak de hete pepers willekeurig. Een detail: als je een echte "vuur" -snack wilt, laat dan de zaadjes zitten, of als je een matig pikante salade wilt maken, verwijder ze dan.

   

   Het is beter om hete peper met handschoenen aan te pakken - zelfs een microscopisch kleine wond aan de hand zal er erg pijnlijk op reageren

5. Schil en hak de knoflook fijn.

   

   De tong van schoonmoeder is een scherp iets

6. Doe courgettetongen, zout en suiker in de kokende pasta.

   

   De courgette moet zacht zijn maar zijn vorm behouden

7. Laat alles nog een half uur sudderen op het vuur en voeg dan knoflook, hete pepers en azijn toe.

   

   Nog een paar laatste handjes

8. Wacht nog 5 minuten, doe de salade in voorgesteriliseerde potten en sluit af voor de winter.

   

   Je kunt het tussendoortje opbergen om het op te bergen

Dit jaar had ik veel courgette, weinig geduld, en ik wilde de "tongen" dunner en zachter maken. Daarom werd het mes al snel weggegooid en nam een aardappelschiller de plaats in. Als gevolg hiervan werd de courgette snel, gelijkmatig en precies zoals gewenst gesneden. Het is vermeldenswaard dat de vruchten jong en zacht waren, dus ze gaven zonder problemen toe aan de aardappelschiller.

Video: "Vrouwentong" met wortelen en tomatensap

Optie voor haast: luie "moedertaal"

Als je geen zin hebt om tijd te verspillen aan het plateren van courgette in plakjes, maar je wilt een snack bereiden, kies dan voor de vereenvoudigde versie. Ook al voldoet de vorm van het voedsel niet aan de klassieke eisen, de smaak zal hierdoor niet verslechteren.

Je zal nodig hebben:

• 2 kg courgette;
• 250 ml tomatenpuree;
• 400-500 g paprika;
• 1-2 peulen hete peper;
• 1 kop knoflook;
• 50 ml azijn 9%;
• 2/3 kopje plantaardige olie;
• 2/3 kopsuiker;
• 500 ml water;
• 4 theelepels zout.

Koken.

1. Schil de courgettes en snijd ze in blokjes.

   

   Jonge courgettes hoeven niet te worden geschild

2. Snijd de paprika's naar wens, verwijder de zaadjes en het steeltje.

   

   Stukken kunnen groot zijn

3. Hak de hete peper fijn. De zaden worden er naar believen van verwijderd.

   

   Het voorgerecht wordt pittiger met zaden.

4. Schil de knoflook.

   

   De hoeveelheid knoflook kan naar wens worden aangepast

5. Haal de groenten door een vleesmolen of blender.

   

   Deze keer hoef je de courgette niet in plakjes te snijden.

6. Verdun de tomatenpuree met water, breng op smaak met zout en suiker.

   

   De rol van tomaten zal worden overgenomen door tomatenpuree

7. Voeg olie en plantaardige kruimels toe en stuur alles naar het fornuis, denk eraan om de pan met een deksel te bedekken.

   

   Af en toe moet het deksel worden verwijderd om het brouwsel voorzichtig te roeren

8. Laat het voorgerecht een half uur sudderen op laag vuur. Giet dan de azijn erbij, laat de pasta nog 5 minuten sudderen en giet het in gesteriliseerde potten. Het enige dat overblijft is het verstoppen van de luie "schoonmoeder-tong" voor de winter.

   

   Of je kunt een snack in een slakom doen en serveren

Als je het voorgerecht niet te pittig wilt maken, halveer dan de hoeveelheid knoflook en schrap een paprikapod uit het recept.

De kant-en-klare "moedertaal" wordt ongeveer een jaar bewaard in potten die zijn verzegeld met ijzeren deksels en gedurende 2-3 maanden - onder nylon deksels. Voor ongeveer dezelfde hoeveelheid (2-3 maanden) blijft de snack vers, zelfs als je hem kookt zonder azijn. En de beroemde Tongue kan meteen worden gegeten door hem samen met vlees, aardappelen of groenten op tafel te serveren. Pittig en pittig, het past bij bijna elk gerecht.