Gistdeeg Voor Taarten In De Oven: Heerlijke Recepten Voor Thuis

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Gistdeeg voor taarten: thuis koken

Gebakken taarten zijn een geweldige aanvulling op elke zelfgemaakte maaltijd. De beste optie voor dergelijk bakken is een luchtig gistdeeg.

Gistdeeg om in de oven te bakken

Dit deeg is geschikt voor taarten met elke vulling

Gistdeegtaarten die in de oven worden gebakken, blijken erg smakelijk en aromatisch te zijn

Ingrediënten:

• 300 g bloem;
• 100 g melk;
• 10 g gist;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 ei;
• 100 g boter;
• 1 theelepel zout.

Recept:

1. Voeg gist en suiker toe aan warme melk (35-37 °). Roeren.

   

   Onthoud dat in te hete melk de gist zijn activiteit verliest

2. Giet in een hoge kom en zeef er bloem (100 g) in.

   

   Door meel te zeven kan het worden verzadigd met zuurstof, waardoor het deeg een luchtige structuur krijgt

3. Roer met een lepel en laat 40 minuten intrekken.

   

   Het deeg moet op een warme plaats staan - bij de radiator of bij de kachel

4. Smelt boter en laat afkoelen.

   

   Smelt boter op laag vuur, laat het niet aanbranden

5. Voeg ei, olie en zout toe aan het deeg.

   

   De boter en het ei moeten grondig met het deeg worden gemengd om homogeniteit te verkrijgen

6. Zeef de resterende bloem (200 g) en kneed tot een dik deeg.

   

   Wees niet bang dat het deeg in het begin te dik zal zijn, na het kneden zal het plasticiteit krijgen

7. Het deeg moet 2 à 2,5 uur staan. Het moet drie of vier keer worden gekneed.

   

   Controleer tijdens het kneden de structuur van het deeg, het moet stroperig worden en een uitgesproken broodgeur krijgen

8. Het afgewerkte deeg wordt buigzaam en luchtig.

   

   Het deeg dat met de deegmethode wordt bereid, bakt iets sneller dan het deeg zonder deeg en neemt meer in volume toe

Video: gefermenteerd gistdeeg van Olga Shobutinskaya

Als er tijd is, dan gebruik ik dit recept altijd voor gistdeeg. Ja, het lijkt erop dat deze methode veel manipulatie met zich meebrengt, maar in feite kunnen rijscycli worden uitgevoerd tussen het koken van andere gerechten. Maar met dit recept kun je een luchtiger deeg krijgen.

Deeg op een veilige manier op water

Het recept zal worden gewaardeerd door beginnende huisvrouwen, omdat het geen speciale culinaire vaardigheden vereist

Gecomprimeerde gist geeft gebakken goederen een meer broodachtige smaak dan droge gist

Producten:

• 250 ml water;
• 500 g bloem;
• 50 g gecomprimeerde gist;
• 3 eetlepels. l. Sahara;
• 1 ei;
• 100 g boter;
• 1 1/2 theelepel zout.

Instructies:

1. Gist oplossen in 35 ° water. Voeg suiker toe.

   

   Meng de gist grondig met water zonder klonters achter te laten

2. Smelt boter en laat afkoelen tot een temperatuur van 30–35 °.

   

   Gebruik nooit huishoudelijke thermometers om de olietemperatuur te meten, gebruik alleen culinaire thermometers

3. Klop het ei en de boter los.

   

   De met eieren beboterde puree moet glad zijn

4. Combineer alle ingrediënten en voeg zout en gezeefd meel toe. Kneed het deeg.

   

   Het kneden van gistdeeg moet gebeuren met zachte wrijvende bewegingen.

5. Vorm vervolgens het deeg in een ronde vorm en laat 30 minuten staan.

   

   Probeer het deeg niet aan te raken terwijl het past

6. Daarna moet het gerezen deeg worden gekneed.

   

   Laat voorzichtig de lucht ontsnappen uit het gerezen deeg, het moet eraf vallen en ongeveer tweederde kleiner worden in volume

7. Als het deeg weer begint te rijzen, is het klaar om te bakken.

   

   Het afgewerkte gistvrije deeg heeft een dichte sponsachtige structuur en krijgt gemakkelijk zijn vorm terug na het met een vinger te drukken

Video: ongepaard deeg "Pyatiminutka"

Taarten gebakken in de oven zijn niet zo gevaarlijk voor de figuur als gebakken in olie. Houd rekening met de aanbevolen verhoudingen van ingrediënten, en dan zullen de gebakken goederen aromatisch en luchtig zijn.