Hoe Chocolade In De Magnetron Te Smelten: Foto + Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe chocolade te smelten: een eenvoudige magnetronoplossing

Echte zoetekauwen kennen duizenden manieren om chocolade te gebruiken bij het koken. Als je het smelt, kun je glazuur maken voor gebak, bessen en fruit, een lekker en gezond drankje of warme fonduesaus bereiden. Laten we het hebben over hoe chocolade op de juiste manier kan worden gesmolten, en een magnetron zal ons in deze les helpen.

Inhoud

• 1 Nuances van koken in de magnetron

  1.1 Tabel: geschatte smelttijd op basis van productgewicht

• 2 verschillende manieren

  • 2.1 Donker of melkachtig
  • 2.2 Wit voor glazuur
  • 2.3 Met melk voor de saus
• 3 twee eenvoudige recepten voor warme chocolademelktraktaties
• 4 Tips en recensies van gastvrouwen
• 5 Video: chocolade smelten in de magnetron
• 6 Video: de snelste manier om chocolade te smelten

De nuances van koken in de magnetron

Vroeger werd chocolade traditioneel gesmolten in een waterbad. Maar de magnetron heeft een soortgelijk effect op het product, en doet het ook sneller. U hoeft slechts een paar geheimen te kennen en de procedure te volgen.

Allereerst moet u het juiste kookgerei kiezen. Dit moet een diepe kom van keramiek of glas zijn, en een kom die koud of licht warm blijft na gebruik in de magnetron

Gebruik glazen of keramisch keukengerei om chocolade in de magnetron te smelten

Ten tweede, om in de magnetron te koken, moet u de chocolade in kleine plakjes breken, zodat deze sneller smelt.

Het kiezen van de juiste chocolade is erg belangrijk. In een magnetron is het beter om zwarte en melkchocolade te smelten, die ten minste 50% cacaoboter bevat. Witte chocolade in zijn pure vorm is niet erg geschikt voor dergelijk werk: het is moeilijk om het te smelten en het vervolgens gebruiken om gebak te versieren is volkomen lastig. Poreuze chocolade mag je ook niet in de magnetron smelten. En natuurlijk mag de tegel niet worden gevuld, inclusief noten.

De tijd die nodig is om de chocolade te smelten, is rechtstreeks afhankelijk van de oorspronkelijke hoeveelheid.

Tabel: geschatte smelttijd afhankelijk van het productgewicht

Chocolade gewicht	Magnetron werkuren
30-50 g	1 minuut
250 g	3 minuten
500 g	3,5 minuten
tot 1 kg	4 minuten

Zorg er ook voor dat er geen water, inclusief condensatie, in de gesmolten chocolade komt. Dit kan leiden tot een schending van de consistentie van het product.

Verschillende manieren

De magnetron maakt het veel gemakkelijker voor je om chocolade te smelten en op verschillende manieren te maken: voor fondue, glazuur, drank of als ingrediënt bij het bakken.

Donker of melkachtig

Plaats een gebroken reep pure of melkchocolade in de voorbereide kom. Hoe kleiner de stukjes, hoe gemakkelijker ze zullen smelten. Je kunt een rasp of blender gebruiken.

Breek de chocoladereep in kleinere stukjes

Zet de magnetron op 50% vermogen (meestal 350 of 400), stuur de gerechten met chocolade erin.

Stel de juiste modus op het apparaat in, het vermogen mag niet maximaal zijn

Zorg ervoor dat de chocolademassa gelijkmatig wordt verwarmd, anders wordt deze ongelijk. Als je magnetron geen draaiplateau heeft, moet je de kom met de inhoud regelmatig zelf draaien. Roer de massa een paar keer om en zet de oven hiervoor uit.

Vergeet niet om de chocolade meerdere keren te roeren.

Als je alles goed hebt gedaan, blijft de container koel en van binnen zal hij een homogene massa zijn met een glanzende glans. Je kunt het gebruiken als glazuur voor een cake en een cupcake, een taartvulling.

Goed gesmolten chocolade heeft een gladde consistentie, dik en glanzend

Wit voor glazuur

Witte chocolade wordt op dezelfde manier verwarmd als pure of melkchocolade, maar het vermogen wordt nog lager ingesteld, ongeveer 30% (250-300). Anders raakt het oververhit. Omdat witte chocolade vaak wordt gebruikt om suikerglazuur te maken, kan het nodig zijn om deze tijdens het smelten te combineren met andere ingrediënten, zoals room of boter.

Breek of snijd een witte chocoladereep in stukjes, of nog beter, rasp of maal in een blenderkom. Plaats in een diepe glazen of keramische schaal en magnetron, zet het vermogen op onder medium. Volg verder de aanbevelingen uit de vorige paragraaf.

Wanneer gesmolten witte chocolade wordt gemengd met zachte boter, kan een glad, gelijkmatig glazuur worden verkregen.

Nadat de witte chocolade is gesmolten, laat je deze 5 minuten iets afkoelen en meng je met opgewarmde room of zachte boter. Dit voorkomt klontering en de chocolade zal niet klonteren als je de glazuur voor je cake maakt.

Met melk voor de saus

Per 100 g chocolade heeft u 50 ml melk of room nodig. De consistentie van de gesmolten chocolade zal zachter en vloeibaarder zijn en zal niet onmiddellijk stollen. Deze methode is bijvoorbeeld geweldig als je een chocoladefonduesaus maakt. We zetten het magnetronvermogen op 300 en smelten de stukjes chocolade gevuld met melk in verschillende stappen van elk 30-40 seconden, zorg ervoor dat je de chocolademassa verwijdert en goed roert.

Twee makkelijke recepten voor een warme chocolademelk

Iedereen houdt van warme chocolademelk. Het is gemakkelijk te bereiden volgens het klassieke recept. Smelt pure chocolade of melkchocolade in de magnetron volgens de eerste methode die we beschreven hebben, en voeg er vervolgens dezelfde hoeveelheid warme melk aan toe. Roer goed zodat het mengsel homogeen wordt, en zet weer in de magnetron. De inhoud in de kom zal geleidelijk opwarmen en beginnen te koken. Zodra het volume toeneemt en begint te stijgen, zet je de oven snel uit en verwijder je de kom.

Serveer direct en garneer met slagroom of een bolletje vanille-ijs.

Serveer gesmolten chocolade met melk met noten en slagroom

En als je van een pittig aroma en een originele smaak houdt, probeer dan eens een ongewone warme chocolademelk te maken volgens een oosters recept.

Je zal nodig hebben:

• 5 glazen melk;
• 100 g pure chocolade;
• ½ kopje suiker;
• 1 snufje gemalen kruidnagel
• 1 theelepel kaneel

• ¼ theelepel nootmuskaat.

  

  Kruiden geven warme chocolademelk een pittige, verwarmende smaak

Meng in een diepe keramische of glazen schaal suiker, kruiden, geraspte chocolade en 1 glas melk. Stuur naar de magnetron en stel de ontdooimodus in (150-200), gedurende 6-9 minuten, zonder de bovenkant te bedekken. Verwijder gedurende deze tijd de kom twee keer van het apparaat om de inhoud grondig te mengen. Voeg vervolgens nog 4 kopjes melk toe aan het mengsel (doe het voorzichtig, roer met een garde tot het gelijkmatig is) en zet het weer in de magnetron, maar gedurende 9-13 minuten. Beheer de bereiding: zodra je ziet dat de chocolade met melk op het punt staat weg te lopen, zet je het apparaat onmiddellijk uit en haal je de kom eruit.

Gastvrouw tips en recensies

Video: chocolade smelten in de magnetron

Video: de snelste manier om chocolade te smelten

Nu vind je in je spaarpot met recepten nog meer handige tips om je culinaire vaardigheden aan te scherpen en je gasten te verrassen. Misschien heeft u uw eigen creatieve manier om chocolade in de magnetron te smelten. Deel uw ervaring in de comments. Eet smakelijk en comfort bij u thuis!