Ojakhuri In Het Georgisch: Een Stapsgewijs Recept Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Reizen door de Georgische nationale keuken: leren hoe je echte ojakhuri kunt koken

De naam van het nationale Georgische gerecht ojakhuri betekent letterlijk vertaald "familie". Het wordt inderdaad vaak bereid als een dagelijkse maaltijd, vooral in grote gezinnen. Ojakhuri is vlees gebakken met aardappelen en op smaak gebracht met kruiden. Het soort vlees is niet belangrijk, maar wat er echt toe doet, is de manier waarop het wordt geserveerd. Het wordt geserveerd in een stenen of aarden pan genaamd ketsi. Laten we leren hoe we ojakhuri samen goed kunnen koken om onze familieleden te verrassen en te verrassen.

Klassiek ojakhuri-recept voor varkensvlees

Het koken van dit gerecht is helemaal niet moeilijk, wees niet bang dat het tot de keuken van een ander land behoort. Je zal nodig hebben:

• 220 g varkensvlees;
• 250 g aardappelen;
• 50 g uien;
• 3 g knoflook;
• 90 ml plantaardige olie;
• 90 g tomaat;
• 1 bosje groenten.

Laten we beginnen met koken.

1. Spoel het varkensvlees af en dep het droog met keukenpapier. Verhit olie in een koekenpan, doe er stukjes vlees in, zout en bestrooi met een beetje peper. Bak tot het vlees goudbruin is.

   

   Bak het vlees goudbruin

2. Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen. Haal ze uit elkaar en voeg ze toe aan het vlees. Goed mengen.

   

   Haal de halve ringen van de ui goed uit elkaar zodat ze goed gebakken worden

3. Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote blokjes, licht zout en frituur ze. Het is beter om dit van tevoren te doen, want het moet aan het vlees worden toegevoegd voordat de ui helemaal gebakken is.

   

   Frituur de aardappelen voor

4. Hak het teentje knoflook heel fijn of pers het door een pers. Plaats in een koekenpan met ander voedsel.

   

   Knoflook geeft een aangenaam aroma aan het gerecht.

5. Bestrooi ojakhuri met kruiden en fijngehakte kruiden, meng opnieuw goed.

   

   Specerijen en kruiden zijn essentiële ingrediënten van ojakhuri

6. Was de tomaten, pel ze eraf (hoewel je ze kunt laten zitten), snijd ze in plakjes en leg ze in de pan met ander voedsel. Meng opnieuw.

   

   Voeg tomaten als laatste toe

7. Laat de ojakhuri nog 7 minuten sudderen, af en toe roeren. Je hebt waarschijnlijk geen ketsi, dus leg de ojakhuri op borden en serveer.

   

   Het is oké als je ojakhuri op borden serveert, in tegenstelling tot de traditie.

Ojakhuri kan trouwens vegetarisch zijn. Probeer champignons te gebruiken in plaats van vlees: het is erg lekker. Ik probeerde ojakhuri te koken met champignons, eekhoorntjesbrood, espzwammen en cantharellen. Ik vond de blanken lekkerder, ze smaken naar vlees. Voor deze smaak heb ik meer uien toegevoegd, ongeveer 2 keer, slechts de helft ervan in ringen gesneden en de tweede door een vleesmolen gehaald en zo gebakken met champignons.

Zorg ervoor dat je ojakhuri met champignons kookt

Klassiek Ojakhuri-videorecept

Ojakhuri in de oven

Deze kookmethode verschilt niet veel van de vorige. We koken van kalfsvlees en gebruiken ook rode wijn.

Neem deze producten:

• 1 kg kalfsvlees;
• 1 theelepel zout;
• 0,5 theelepel grond zwarte peper;
• 3-4 uien;
• 1-2 glazen droge rode wijn;
• 1 kg aardappelen;
• 1 bosje peterselie;
• 1 bosje koriander;

• 2-3 teentjes knoflook.

  

  Bereid al het voedsel voor dat je nodig hebt

Kookproces.

1. Zout en peper het vlees, snijd in plakjes van gemiddelde grootte, hak de ui in ringen. Doe dit in een pan, roer, bedek met rode wijn en laat 1 à 2 uur staan.

   

   Marineer het vlees in wijn

2. Zet de oven op 200 ° C. Leg het vlees op een bakplaat en bak het in de oven. Haal het er af en toe uit, roer en giet het resulterende sap erover. Kook ongeveer 20 minuten tot alle stukjes goudbruin zijn. Doe ze in een hittebestendige bak, zoals een keramische pot. Zet de oven niet uit.

   

   Laat het vlees in de oven goudbruin bakken

3. Snijd de aardappelen in grote cirkels, voeg zout toe en leg ze op een bakplaat. Bedek met boter en bak 20 minuten in de oven. Af en toe uitnemen en invetten.

4. Voeg als de aardappelen gaar zijn het vlees eraan toe en roer. Strooi er halve ringen over met de overgebleven ui, gehakte kruiden en geperste knoflook. Roer opnieuw en laat 5-10 minuten in de oven staan.

   

   Bak al het gemengde voedsel nog eens 5 minuten

5. Serveer ojakhuri met traditionele Georgische satsibeli- en tkemali-sauzen.

   

   Traditionele Georgische sauzen passen perfect bij Ojakhuri

Videorecept: ojakhuri in een Kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri in een multikoker

Dit recept verschilt niet veel van de vorige, maar het heeft enkele eigenaardigheden. Bijna dezelfde, slechts licht aangevulde samenstelling van producten, een soortgelijk bereidingsprincipe, en alleen als het om een multikoker gaat, is er een verschil.

De multikoker zal geweldige ojapuri voor je koken

Je zal nodig hebben:

• 700 g varkensvlees;
• 3 grote aardappelen;
• 2 uien;
• 1 eetl. l. ketchup of tomatenpuree;
• 50 g zure room;
• 60 ml droge rode wijn;
• specerijen, zout, laurier - naar smaak;

• plantaardige olie.

  

  Het is beter om varkensvlees te nemen met wat reuzel.

Het is raadzaam dat het varkensvlees een beetje reuzel heeft.

1. Marineer het vlees door het te mengen met gehakte uien, zure room, wijn, ketchup, zout en kruiden. Je moet 9-12 uur marineren.

   

   Vlees moet maximaal 12 uur worden gemarineerd

2. Week de gehakte aardappelen een uur in een kom met gezouten water. Breng het daarna over in de multikoker, voeg een beetje boter toe en bak in de "Baking" -modus. Leg de afgewerkte aardappelen op een bord.

   

   Week de aardappelen in zout water voordat u ze frituurt.

3. Doe nu het gemarineerde varkensvlees in een kom en bak 40-45 minuten in de "Bakken" -modus. Voeg als het vlees klaar is de aardappelen toe en laat nog 10 minuten op dezelfde stand staan.

   

   Bak het vlees en de aardappelen gaar

Nu heb je nog meer interessante recepten in je spaarpot. Zorg ervoor dat je ojakhuri kookt voor je gezin, we zijn er zeker van dat je het geweldig zult vinden! Eet smakelijk!