Zuring En Eiersoep: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Zuring- en eiersoep: twee mogelijkheden voor het bereiden van een lenteschotel

Soep met zuring en eieren is een klassieker in de huisgemaakte keuken in de lente. De recepten voor de bereiding zijn eenvoudig en alle producten zijn verkrijgbaar en goedkoop. Verras uw huishouden met een lichte en aromatische soep!

Geurige soep met zuring en kwarteleitjes

De truc van het recept is dat de soep niet op het fornuis in een pan wordt gekookt, maar wegkwijnt in een aarden pot in de oven. Met deze kookmethode bereikt u een delicate smaak en een uitgesproken aroma, en een ongewone portie brengt afwisseling op een familiefeest.

Ingrediënten voor 3 porties:

• 300-400 g zuring;
• 2 aardappelen;
• 2 wortelen;
• 1 ui;
• 9 kwarteleitjes;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• wat verse dille;
• een snufje suiker;
• zout en peper naar smaak.

Recept:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.

   

   Harde aardappelen zijn het beste voor soep.

2. Rasp wortelen.

   

   Hoe verser de wortelen, hoe lekkerder de soep zal zijn.

3. Hak de ui fijn met een mes.

   

   Snijd de ui met een scherp mes

4. Fruit uien en wortelen.

   

   Groenten moeten in geurloze olie worden gebakken

5. Snijd de zuring, verwijder eerst de stelen. Gebeurt dit niet, dan krijgt de soep een kruidachtige smaak.

   

   Zuring kan het beste op een houten plank worden gesneden

6. Kook kwarteleitjes 5 minuten en pel ze.

   

   Kwarteleitjes zijn gemakkelijk schoon te maken na afkoeling in ijswater

7. Om water te koken.

   

   Giet groenten uitsluitend met kokend water, niet met koud water

8. Verdeel groenten en zuring gelijkmatig in potten, giet er kokend water overheen en voeg fijngehakte dille en kruiden toe. Proef naar zout en zet in een voorverwarmde oven. De soep moet op 180 ° C worden gestoofd tot de aardappelen gaar zijn, en dit hangt grotendeels af van de soort. Serveer de afgewerkte schaal direct in de potten, doe er 3 kwarteleitjes in, gehalveerd.

   

   Kant-en-klare zuring soep met ei moet warm worden geserveerd

Zuring soep met kip en courgette

Het eerste gerecht volgens dit recept blijkt erg dieet en licht te zijn. De soep is perfect voor een kindertafel en voor wie op het gewicht let. De toevoeging van courgette geeft het gerecht een zeer delicate textuur.

Ingredienten:

• 1 kipfilet;
• een klein bosje zuring;
• 2 aardappelen;
• 1 middelgrote courgette;
• 1 ui;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 3 eieren;
• 2 pimenterwten;
• zout en peper naar smaak.

Recept:

1. Snijd de kipfilet in blokjes.

   

   Zorg ervoor dat u het vel van de filets verwijdert

2. Doe in een pan en bedek met koud water. Voeg piment toe en kook de heldere bouillon op laag vuur. Zeef het door een zeef en doe de gekookte kipfilet terug in de pan.

   

   Als de bouillon niet wordt uitgelekt, zal de soep niet zo smakelijk zijn.

3. Snijd de aardappelen en courgette in kleine blokjes. Gooi hete bouillon erbij en kook tot ze zacht zijn.

   

   Groenten worden het best in blokjes van dezelfde grootte gesneden

4. Snipper de ui heel fijn en bak deze. Voeg toe aan soep en laat het koken.

   

   Je hebt heel weinig ui nodig, dus de kleinste ui is voldoende

5. Hak de zuring fijn en voeg deze toe aan de soep. Kook gedurende 5 minuten.

   

   Snijd de zuring grof, anders is hij helemaal niet zichtbaar in de soep

6. Als de soep klaar is, voeg dan zout en peper naar smaak toe en voeg dan de eieren toe, losgeklopt met een vork. Verlaag tijdens het toevoegen van eieren het vuur tot een minimum en roer de soep de hele tijd. Eieren moeten in een dunne stroom worden gegoten, zodat ze een smakelijk spinneweb vormen en niet in onesthetische klonten veranderen. Kook gedurende 3 minuten en serveer.

   

   Soep met zuring, eieren en courgette blijkt transparant en licht te zijn

Video: groene koolsoep met zuring en paprika

Zuring- en eiersoep is een van de lekkerste herinneringen aan mijn jeugd. Nu kook ik het voor mijn kinderen, en ze verwelkomen dit gerecht steevast met plezier op onze tafel. Deze soep ziet er zelfs pittoresk, lente-achtig uit: donkere zuringgroenten en helder eigeel. Naast eieren serveer ik soms witbroodcroutons of geraspte fetakaas bij soep. Het blijkt ongebruikelijk en erg lekker te zijn.

Maar het is niet alleen lente om zuring soep te koken. Als je de groenten zilt, kun je de hele winter genieten van een geurig gerecht.

Het is vooral prettig dat de zuring vanzelf groeit, zonder enige inspanning van tuinders. Daarom blijkt het gerecht niet alleen gezond en smakelijk te zijn, maar ook erg goedkoop.

Zuring is een van de eersten die op huishoudpercelen groeit. Hierdoor kunt u uw thuismenu diversifiëren en uw gezin verwennen met een lichte, gezonde soep. Houd er rekening mee dat vitamines in zo'n soep vrij snel worden vernietigd, dus kook zuring soep een week niet. Ideaal als je de gekookte soep niet langer dan een dag bewaart.