Recept Voor Het Thuis Maken Van Zilveren Karperharing + Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Zelfgemaakte zilverkarperharing: een onverwacht gerecht

Veel mensen houden van haring. Deze vis is een geweldige aanvulling op elke tafel, zowel bescheiden als feestelijk. Maar het kopen van goede, verse en hoogwaardige haring in de winkel kan moeilijk zijn. Daarom bieden wij u een originele, maar zeer eenvoudige oplossing: thuis zilveren karperharing koken.

Waarom Silver Carp?

Zilverkarper is een zoetwatervis uit de karperfamilie. Bovendien doet het noch qua smaak, noch qua voordelen voor het lichaam onder voor zeevis.

Zilverkarper is het meest geschikt voor het koken van vis a la haring. Het heeft de vereiste vleesdichtheid en vetgehalte. In vergelijking met andere vissoorten begint de karper, wanneer gezouten en gemarineerd, te kruipen, het vlees van de pelengas krijgt een frisse, onaangename smaak. Andere vissoorten kunnen ook niet bogen op het voldoen aan de verwachte smaak.

Zilverkarper is beter dan andere vissen om 'onder haring' te koken

Bovendien heeft zilveren karper grote botten die gemakkelijk kunnen worden verwijderd en is het vlees zacht en licht verteerbaar, waardoor het als dieet wordt geclassificeerd. Vanwege het eiwit-, omega- en aminozuurgehalte is het ook een uitstekende profylactische stof tegen vele ziekten.

Ingrediënten

Zilveren karperharing maken is snel en eenvoudig. Het proces kost u niet veel tijd; in termen van financiële middelen is zo'n gerecht niet duur, en het resultaat zal het hele gezin in verrukking brengen. Er zijn veel recepten, de meeste zijn gebaseerd op beitsen. Maar er zijn er waarin je geen water of zout nodig hebt. Een voorbeeldlijst met producten omvat:

• zilveren karper;
• water;
• zout;
• suiker;
• azijn;
• plantaardige olie;
• Laurierblad;
• ui;
• piment en zwarte erwten.

De ingrediënten kunnen variëren, afhankelijk van het recept. U kunt naar smaak koriander of kruidnagel toevoegen.

Het is beter om zonnebloemolie te nemen, noodzakelijkerwijs geraffineerd, anders zal de gekookte zilveren karper bitter smaken. Als het om de grootte van de vissen gaat, gebruik dan een groot exemplaar, maar let op de versheid

Verwijder het vel van de zilverkarperfilets niet om te koken.

Tafelazijn moet 6 of 9% zijn. De hoeveelheid ingrediënt die in een bepaald recept wordt gebruikt, kan afhangen van de "sterkte".

In plaats van de vermelde kruiden kunt u kant-en-klare kruiden voor het beitsen van vis gebruiken, die nu gemakkelijk verkrijgbaar zijn in bijna elke supermarkt

Zilveren karper koken "onder haring"

Het eenvoudigste recept voor zilveren karperharing is gebaseerd op beitsen. Hiervoor heb je nodig:

• zilveren karper - karkas van 1,4 kg;
• 5 eetlepels zout;
• 3-4 eetlepels azijn;
• 1 eetlepel suiker
• 3-4 eetlepels zonnebloemolie;
• 1 liter water;
• laurierblad en peper naar smaak.

1. Maak de zilveren karper schoon, darmen en spoel grondig af.

   

   Maak de vis schoon en was hem

2. Snijd de staart, het hoofd en de vinnen af. Indien nodig kunt u een speciale schaar gebruiken. Ze kunnen de vin gemakkelijk afsnijden door deze bij het karkas van de vis te breken.

   

   Deze schaar helpt je bij het omgaan met zilveren karpervinnen.

3. Gebruik een groot koksmes om het karkas langs de rand te snijden.

4. Vanaf de nokzijde zal het moeilijk zijn om de filets in dunne reepjes te snijden. Om het jezelf gemakkelijker te maken, gebruik je een bijl (hakmes) of maak je inkepingen in het verdikte gedeelte met een zaagmes. Hiermee snijd je de filet gemakkelijk in reepjes.

   

   Gebruik een bijl of zaagmes om de rug van de zilveren karper te snijden, zodat de filets gemakkelijk in stukken kunnen worden gesneden

5. Snijd de staart in ringen.

   

   Snijd de staart in ringen

6. Maak de marinade in een aparte kom klaar. Voeg hiervoor zout, azijn en suiker toe aan zeer heet water, meng goed en laat iets afkoelen.

   

   Marinade voor zilverkarpers

7. Giet zonnebloemolie in een pan met vis, doe peper en lavrushka. Giet de marinade erbij en roer goed om de vloeistof gelijkmatig te verdelen. Laat volledig afkoelen en zet een dag onder druk in de koelkast.

   

   Zilverkarper in marinade en zonnebloemolie

Vis in een pot zonder water

Deze zilveren karperharing onderscheidt zich door zijn bijzondere zachtheid en delicate, kruidige smaak. Neem een grote vis (tot 2 kg, zodat de filet na het schoonmaken minstens 1 kg weegt), uien, water, zout, laurier, piment en zwarte erwten, azijn en plantaardige olie.

1. Borstel de vis. Snijd de kop af en verwijder alle botten zonder het karkas te villen.
2. Snijd de resulterende filet met schil in plakjes van maximaal 2 cm dik, doe ze in een kom. Zout, goed mengen (maar niet kreuken om de filet niet te beschadigen), 15-20 minuten laten inwerken.
3. Neem terwijl de vis aan het zouten is een paar grote uien (hoe groter hoe beter), pel ze en snijd ze in halve ringen.
4. Meng gekookt koud water met 6% tafelazijn in een verhouding van 1: 1. Giet zilveren karperstukjes met deze oplossing, laat het nog eens 20 minuten brouwen.
5. Giet de vloeistof af. Vouw de filetstukken in een pot en wissel ze af met uienringen. Voeg peperkorrels en stukjes laurier toe. Stevig stapelen, maar niet aanstampen.

6. Giet de inhoud van de pot met plantaardige olie naar boven, zodat deze de vis en uien volledig bedekt.

   

   Vul de gestapelde filetstukken en halve ringen ui met plantaardige olie

7. Dek de pot af met een deksel en zet hem 3 dagen in de koelkast. Verwijder en schud af en toe om de zilverkarper goed in olie te marineren.

Zilverkarpers die volgens dit recept zijn bereid, kunnen maximaal drie maanden worden bewaard.

Video over het koken van zilveren karperharing

Hier zijn zulke eenvoudige recepten om een heerlijke zilveren karper te maken, die sterk lijkt op haring. Laat ons in de comments weten hoe je deze vis kookt. Eet smakelijk!