Vegetarische Schnitzels: Kikkererwten, Linzen, Bonen, Courgette En Andere Ingrediënten, Recepten Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Vegetarische schnitzels koken: een selectie van eenvoudige en heerlijke recepten

Vegetarische schnitzels gemaakt van groenten en peulvruchten zijn buitengewoon lekker en gezond. Ze moeten niet alleen in het dieet worden opgenomen voor degenen die geen dierlijke producten consumeren, maar ook voor degenen die het lichaamsgewicht willen verminderen. Ze zijn ook goed voor babyvoeding, omdat ze vitamines, plantenvezels en essentiële sporenelementen bevatten.

Inhoud

• 1 Waar zijn vegetarische schnitzels van gemaakt?

• 2 Een selectie van heerlijke recepten

  • 2.1 Linzenkoteletten met komijn en komijn
  • 2.2 Kikkererwtenkoteletten met gember en tomaten
  • 2.3 Video: Vegetarische bonenburgers
  • 2.4 Courgettekoteletten met witte peper
  • 2.5 Wortelkoteletten
  • 2.6 Video: magere witte koolkoteletten

Waar zijn vegetarische schnitzels van gemaakt?

Alle soorten peulvruchten kunnen worden gebruikt om te koken. Deze schnitzels bevatten plantaardige eiwitten en helpen het cholesterol en triglyceriden in het lichaam te verlagen (vetten waarvan het verhoogde gehalte leidt tot de ontwikkeling van hart- en vaatziekten).

Peulvruchten zijn, mits goed gekookt, licht verteerbaar en vullen het eiwitgebrek in het dieet van mensen met een strikt vegetarisch dieet aan

Linzen bevatten veel foliumzuur en ijzer. Dit maakt het een onvervangbaar product voor kinderen en vrouwen, aangezien het deze elementen zijn die verantwoordelijk zijn voor de functie van hematopoëse en de correcte werking van het voortplantingssysteem.

De aanwezigheid van oplosbare vezels in linzen heeft een positief effect op het lichaam en verbetert het verteringsproces

Kikkererwten (of kikkererwten) zijn uitstekend geschikt om af te vallen. De plantaardige vezels die het bevat, zorgen voor een langdurig vol gevoel.

In vergelijking met gewone erwten, linzen en bonen worden de voedingsstoffen uit kikkererwten sneller opgenomen

Natuurlijke antioxidanten in bonen hebben een positief effect op alle lichaamssystemen. Bovendien bevat het arginine, wat de hoeveelheid suiker in het bloed verlaagt.

Bonen zijn een vertrouwd en betaalbaar voedingsproduct

Heerlijke gerechten kunnen niet alleen worden bereid met peulvruchten, maar ook met groenten. Degenen die afvallen, zullen de courgette-koteletten waarderen, omdat ze een gemiddeld caloriegehalte van 90 tot 120 kcal hebben.

Courgette-schnitzels worden getoond in de herstelperiode na ziekten, evenals voor spijsverteringsproblemen

Wortelkoteletten moeten in de voeding van kinderen worden opgenomen, omdat deze groente een positief effect heeft op groei en zicht. Voor volwassenen helpt dit gerecht bij het wegwerken van verhoogde vermoeidheid.

Onder de vitaminesamenstelling van wortelen kunnen vitamine C, E, K, B worden onderscheiden

Kool is ook geweldig voor het maken van lichte en dieetkoteletten. Het caloriegehalte van dit gerecht is niet hoger dan 100 kcal.

Koolvezel verbetert de darmmotoriek en heeft een positief effect op de ontwikkeling van gunstige darmmicroflora - een essentieel element voor het verbeteren van het verteringsproces

Een selectie van heerlijke recepten

De gepresenteerde recepten zijn gemakkelijk te bereiden en bevatten betaalbare ingrediënten.

Linzenkoteletten met karwijzaad en komijn

De pittige smaak en het smakelijke aroma van deze schnitzels zullen zelfs een overtuigd vleeseter niet onverschillig laten.

Dit recept maakt gebruik van groene linzen omdat ze de dichte textuur bieden die nodig is om koteletten te vormen.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels. linzen;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 1/2 theelepel zout;
• 5 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 3 eetlepels. l. paneermeel;
• 1/4 theelepel komijn;
• 1/4 theelepel zwarte peper;
• 1/4 theelepel komijn.

Dus je hebt nodig:

1. Giet koud water over linzen.

   

   Genoeg om de linzen een nacht te laten weken

2. Kook het tot het zacht is.

   

   Kook linzen op laag vuur

3. Snij de ui.

   

   Kies voor grote bollen, deze zijn sappiger

4. Rasp wortelen.

   

   Maal de wortelen met een middelgrote rasp

5. Bak groenten.

   

   Groenten moeten worden gebakken tot ze licht goudbruin zijn

6. Leg de linzen op een zeef.

   

   Pas op voor overtollig vloeibaar glas van gekookte linzen

7. Maal het met een vleesmolen.

   

   Een vleesmolen is het beste voor het maken van linzenkoteletten, omdat je het gerecht dan grof kunt houden

8. Maal komijn en komijn in een vijzel.

   

   Karwij en komijn zijn zeer geschikte kruiden voor linzen, ze verrijken de smaak en het aroma van gerechten die ervan gemaakt zijn

9. Meng de gebakken groenten, linzen en kruiden, voeg zout en zwarte peper toe. Vorm dan koteletten en bak ze.

   

   Verwarm de koekenpan goed voor voordat u linzenpasteitjes roostert

10. Heet opdienen.

    

    Garneer met kruiden en groenteschutneys bij het serveren van linzenpasteitjes

Kikkererwtenkoteletten met gember en tomaten

Een uitstekend recept zonder eieren en met zo min mogelijk olie. De schnitzels zijn zacht en zeer geurig.

Gedroogde gemberwortel heeft een pittig en verwarmend aroma dat past bij de nootachtige smaak van kikkererwten en de zuurheid van tomaten

Componenten:

• 250 g kikkererwten;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 tomaten;
• 1/4 theelepel droge gember;
• 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Recept:

1. Week de kikkererwten.

   

   Kikkererwten kun je het beste een nacht laten weken

2. Kook het zacht en vouw over een zeef.

   

   Het koken van kikkererwten duurt meestal 2-2,5 uur

3. Hak de knoflook fijn.

   

   Knoflook kan grof gehakt worden

4. Snij de ui.

   

   Snijd de ui in middelgrote blokjes

5. Schil de tomaten.

   

   Verbrand ze met kokend water om de schil gemakkelijk van de tomaten te verwijderen

6. Maal kikkererwten, uien, tomaten en knoflook in een blender.

   

   Gehakt voor koteletten van kikkererwten en groenten moet een uniforme consistentie hebben

7. Vorm pasteitjes en bak.

   

   Bak de kikkererwtenkoteletten goudbruin

8. Serveer warm met zure room en kruiden.

   

   Basilicum en peterselie zijn goede kruiden.

Video: Vegetarische Bonenburgers

Courgettekoteletten met witte peper

Fijne en zeer sappige squashkoteletten passen goed bij zure room of sauzen die erop zijn gebaseerd. En probeer als smaakmaker witte, geen zwarte peper aan het gehakt toe te voegen.

Witte peper veredelt ongelooflijk de smaak van squashkoteletten, waardoor dit gerecht een echt culinair meesterwerk wordt

Ingrediënten:

• 1 middelgrote courgette;
• 1 eetl. havermout;
• 1 ei;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 g groenten;
• 1 eetl. water;
• 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 1 eetl. l. meel;
• 5-6 erwten witte peper;
• zout naar smaak.

Recept:

1. Rasp de courgette.

   

   Kies voor het hakken van courgette een rasp met een gemiddelde gatdiameter

2. Knijp overtollig vocht eruit.

   

   De eerder geperste courgettepulp zal de koteletten ervan dichter van structuur maken

3. Giet kokend water over de havermout.

   

   Havermout moet 10-15 minuten staan

4. Snij de ui.

   

   Snijd de ui fijn en met een scherp mes

5. Hak de knoflook fijn met een mes.

   

   Knoflook past goed bij courgettegerechten

6. Hak de kruiden fijn.

   

   Voor squashkoteletten heb je uitsluitend verse kruiden nodig - dille en peterselie

7. Maal de witte peperkorrels in een vijzel.

   

   Bij het wrijven van witte peperkorrels ervaart u een fris, zeer aangenaam aroma, anders dan de ietwat ruwe geur van zwarte peper

8. Meng alle ingrediënten, voeg eventueel bloem toe en vorm de pasteitjes, bak ze gaar.

   

   Courgettekoteletten kunnen het beste in een traditionele ronde vorm worden gemaakt

9. Serveer het hete gerecht met zure room.

   

   Courgettekoteletten zijn goudbruin en luchtig

Wortelkoteletten

Gouden aromatische wortelkoteletten zullen niet alleen vegetariërs aanspreken. Zo'n gerecht, indien geserveerd met zure room, is meestal erg geliefd bij kinderen vanwege zijn zoetige smaak en goudbruine korst.

Kardemom heeft een eigenaardige pittig-zoete smaak met hints van citrusvruchten, wat perfect is voor wortelgerechten

Ingrediënten:

• 500 g wortelen;
• 100 g griesmeel;
• 100 g paneermeel;
• 1/2 eetl. water;
• 1 theelepel Sahara;
• zout naar smaak;
• 3 eetlepels. l. plantaardige olie.

Hoe wortelkoteletten te koken:

1. Hak de wortels fijn.

   

   Hak wortelen niet te fijn, omdat ze snel koken

2. Giet er koud water overheen en breng aan de kook. Laat 5-7 minuten koken. Giet ondertussen heet water over het griesmeel.

   

   Het griesmeel zal snel opzwellen in water, dit verkort de kooktijd van koteletten

3. Maal wortelen en gezwollen granen met een blender.

   

   De massa voor de vorming van schnitzels moet homogeen zijn

4. Voeg suiker en zout toe aan het gehakt. Roer en vorm tot pasteitjes, die dan in paneermeel worden bedekt.

   

   Voor paneermeel is het beter om witte broodkruimels te kiezen

5. Bak ze nu goudbruin.

   

   Houd er bij het bakken van koteletten rekening mee dat wortels snel verbranden

6. Serveer hete zure room.

   

   Van alle toevoegingen aan wortelkoteletten is zure room de beste oplossing.

Video: magere witte koolkoteletten

Mijn familie kookt regelmatig peulvruchten en groenten. Vooral mijn familie werd verliefd op rossige schnitzels gemaakt van kikkererwten, linzen of wortelen. Ik voeg vaak een geraspte appel of een beetje rozijnen toe aan wortelen, dus het blijkt een volledig dessertgerecht te zijn. Ik gebruik kikkererwten voor het vullen van tarwecakes of in zelfgemaakte shoarma, en ik vries linzen in voor toekomstig gebruik en kook 's ochtends om mijn man met mij naar het werk te wikkelen. De schoonheid van dergelijke gerechten zit hem niet alleen in hun voordelen, maar ook in het feit dat ze het gezinsbudget aanzienlijk helpen besparen. Het belangrijkste is om de juiste kruiden niet te verwaarlozen - met deze truc kun je bekende groente- of peulvruchtenschoteltjes naar een nieuw culinair niveau tillen.

De recepten voor vegetarische schnitzels uit de gepresenteerde selectie zijn zo eenvoudig dat zelfs beginnende huisvrouwen het lekker zullen vinden. Tegelijkertijd zal het resultaat van de inspanningen alle huishoudens verrassen met een smakelijk uiterlijk en een verleidelijk aroma.