Warme Salade Met Kippenlever: Heerlijke Recepten Met Champignons En Andere Ingrediënten, Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Warme salade met kippenlever is een geweldig gerecht voor elke tafel

Herfstdank en winterkou zijn niet ver weg, en we zullen zeker willen opwarmen met iets lekkers en smakelijkers. Warme salades zijn op dit moment een goede optie. Dit gerecht kan een familiemaaltijd, een druk feest of een romantisch diner versieren. Het is opmerkelijk dat er bij de bereiding van zo'n gerecht altijd ruimte is voor verbeelding en experimenten. Nou, vandaag zullen we het hebben over het bereiden van heerlijke warme salades met kippenlever.

Inhoud

• 1 Met sinaasappels, aardbeien en rode bessen

  1.1 Video: salade met gekarameliseerde kippenlever en citrus

• 2 Met rucola en champignons

  2.1 Video: warme salade met kippenlever en champignons

• 3 Met peren, sojasaus en droge kruiden

  3.1 Video: Warme salade met kippenlever en peer

• 4 Met kwarteleitjes, kerstomaatjes en limoensap

  4.1 Video: kippenleversalade met tomaten

Met sinaasappels, aardbeien en rode bessen

Deze versie van de warme salade met kippenlever zal de meest verfijnde fijnproevers versteld doen staan. De combinatie van smaakvolle en kleurrijke producten geeft het gerecht een zeer smaakvolle uitstraling.

Ingrediënten:

• 200 g kippenlever;
• 100 g tarwebloem;
• 1 sinaasappel;
• 1 aardbei;
• 1 takje rode bes;
• 100 g van een mengsel van slablaadjes;
• 20 pompoenen;
• 15 g radijs;
• 1/2 theelepel Sesam zaden;
• 10 g balsamico-crème;
• 2,5 eetl. l. olijfolie;
• 1 snufje keukenzout;
• 1 snufje zeezout.

Kookstappen:

1. Doe de slablaadjes in een kom.

   

   Slablaadjes moeten vers zijn en vrij van ruwe delen

2. Rasp een plakje rauwe pompoen en verse radijs op een fijne rasp met lange rietjes, doe dit in een bakje met slablaadjes.

   

   Pompoen en radijs kunnen worden geraspt op een truffelrasp of voor het maken van Koreaanse wortelen

3. Verdeel de geschilde sinaasappel in plakjes, verwijder de witte schil. Combineer citrusschijfjes met groentemengsel.

   

   Schil de stukjes sinaasappel grondig, want ze kunnen de salade bitter maken

4. Was de aardbeien, droog ze, snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm breed.

   

   Als de aardbeien klein zijn, kunnen ze in helften of in vieren worden gesneden.

5. Schil de kippenlever van films, spoel af en droog.

6. Doop de leverplakken in 1/4 theelepel bloem, keukenzout en sesamzaadmengsel.

   

   De lever gepaneerd zodat de bloem aan alle kanten de slachtafvallen gelijkmatig bedekt

7. Verhit 2 eetlepels in een koekenpan. l. olijfolie. Bak de lever aan elke kant 1,5-2 minuten.

   

   Om de delicate textuur van de geroosterde lever te behouden, mag u deze niet langer bakken dan de tijd die in het recept staat aangegeven.

8. Voeg terwijl de lever roostert de resterende olijfolie en balsamico-room toe aan het mengsel van slablaadjes en groenten en meng voorzichtig de ingrediënten.

   

   Om te voorkomen dat slablaadjes gaan kreuken en vloeibare ingrediënten gelijkmatig verdelen, is het handig om twee eetlepels te gebruiken om te mengen.

9. Leg de massa op een schaal, verdeel gelijkmatig. Schik aardbeien en leverstukjes, bestrooi met sesamzaadjes en grof zeezout.

10. Garneer de maaltijd met een takje rode bessen.

    

    Heldere eetbare bloemen kunnen dienen als een uitstekende finishing touch bij het decoreren van een warme salade met kippenlever.

Video: salade met gekarameliseerde kippenlever en citrus

Met rucola en champignons

Rucola is een veelgebruikt ingrediënt in heerlijke en gezonde salades. Door de pittige smaak van deze plant te combineren met delicate kippenlever en aromatische paddenstoelen, gaven de chef-koks ons de kans om te genieten van weer een heerlijke warme salade.

Ingrediënten:

• 250 g kippenlever;
• 150 g rucola;
• champignons - 70 g;
• 4 eetl. l. olijfolie;
• 1 eetl. l. cognac;
• 1 eetl. l. rode wijnazijn;
• 1 theelepel Dijon mosterd;
• 1/4 theelepel grond zwarte peper;
• 1/2 theelepel grof zout.

Kookstappen:

1. Schil de champignons, spoel ze af, droog ze en snijd ze in dunne plakjes.

   

   Je kunt zowel verse als bevroren champignons of champignons uit blik gebruiken om de salade te bereiden.

2. Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan. Schik de champignons, voeg elk een snufje peper en zout toe, roer en bak 2-3 minuten.

   

   Om het gerecht een rijkere smaak te geven, wordt aangeraden om versgemalen zwarte peper te gebruiken

3. Voeg mosterd en wijnazijn toe aan de champignons, roer de ingrediënten, haal van het vuur.

   

   In dit stadium kunt u kruiden en smaakmakers naar uw smaak toevoegen

4. Verhit in een tweede koekenpan 1 eetl. l. oliën. Bak de lever 3 minuten, af en toe roeren.

   

   Door het snel roosteren van de lever blijft deze mals en smakelijk

5. Zout de lever lichtjes en giet de cognac in de pan. Kook voedsel gedurende 1 minuut, tot de alcohol verdampt. Als de cognac in brand staat, haal dan snel de pan van het vuur, wacht tot hij uitgaat en ga dan verder met koken.

6. Combineer champignons en lever in één container, roer.

   

   U kunt champignons en lever mengen in elk van de pannen waarin deze producten gebakken zijn

7. Verdeel de rucolavellen over serveerschalen of plaats ze op een grote schaal, verdeel het mengsel van champignons en lever er gelijkmatig over.

8. Giet de olijfolie en de saus die overblijft na het frituren in de pan. Gedaan!

   

   De salade kan op een gewoon gerecht of in porties worden geserveerd

Video: Warme salade met kippenlever en champignons

Met peren, sojasaus en droge kruiden

In een van mijn artikelen heb ik je al verteld over mijn vriendin, die het leven zonder haar zomerhuisje niet kan zien. Dit recept is van haar. Ik wil meteen opmerken dat ze voor de bereiding van een warme salade in deze versie herfstvariëteiten van peren gebruikt - hard, met dicht zoet vruchtvlees, licht zuur en verbazingwekkend aromatisch. Zomersoorten fruit zijn te sappig en zacht, ze zijn niet geschikt voor salades.

Ingrediënten:

• 350 g kippenlever;
• 4-5 peren;
• 3-4 st. l. tarwebloem;
• 2-3 eetl. l. sojasaus;
• 3-4 st. l. plantaardige olie;
• 1/2 theelepel grof zout;
• 1/2 theelepel grond zwarte peper;
• 1/2 theelepel gedroogde dille;
• 1/2 theelepel gedroogde basilicum.

Kookstappen:

1. Reinig de kippenlever van strepen en bloedstolsels, spoel af en droog.

   

   Om de lever verder te brouwen in een dun laagje bloem, moet het gewassen product grondig worden gedroogd

2. Breng op smaak met zout en peper de lever, breng op smaak met gedroogde kruiden.

3. Snij rijpe peren, geschild en zonder klokhuis, in dunne plakjes.

   

   Om de salade er smakelijk uit te laten zien, snijdt u de sterke rijpe vruchten met een scherp mes.

4. Gepaneerde kippenlever in bloem.

   

   Je kunt zonnebloem- of olijfolie gebruiken om de lever te bakken.

5. Doe het slachtafval in een koekenpan met verwarmde olijfolie en bak ze 2 minuten aan elke kant.
6. Verdeel de fruitstukjes over 2 serveerschalen, bedek met de warm gebakken lever.

7. Kruid elke portie met sojasaus en serveer.

   

   Eet smakelijk!

Video: warme salade met kippenlever en peer

Met kwarteleitjes, cherrytomaatjes en limoensap

Dit recept is mijn favoriet van alle warme kippenleversalades. Nu weet ik niet eens meer waar ik het originele recept heb geleend. Ik geef toe, soms experimenteer ik en verander ik de ingrediënten van dit gerecht een beetje. Kwarteleitjes kunnen bijvoorbeeld worden vervangen door kippeneieren, maar je moet ze in vieren snijden. In plaats van cherrytomaatjes zullen gewone rijpe tomaten het doen. Citroensap is een geweldig alternatief voor limoensap.

Ingrediënten:

• 400 g kippenlever;
• 50 g mix van slablaadjes;
• 5–6 kwarteleitjes;
• 3-4 kerstomaatjes;
• 1 eetl. l. sojasaus;
• 1 eetl. l. Lieve schat;
• 1 theelepel Worcester saus;
• 3-4 st. l. olijfolie;
• 1 eetl. l. limoensap.

Kookstappen:

1. Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt. Maak de lever schoon en spoel af, gooi in een vergiet om het water te verglazen. Kook kwarteleitjes, verwijder de schaal. Spoel de slablaadjes en tomaten af en droog ze goed af.

   

   Om snel een salade te bereiden, bereid je de benodigde ingrediënten van tevoren voor

2. Meng in een kleine container de worcestersaus en sojasaus, honing, 2 el. l. olijfolie en limoensap.

   

   U kunt het beste een kleine glazen of keramische schaal gebruiken om de ingrediënten van de saus te mengen.

3. Doe de lever in een koekenpan met hete olijfolie, bak ze 1 minuut op hoog vuur en daarna nog een minuut op middelhoog vuur. Denk eraan om het voedsel constant te roeren.

4. Breng de gebakken lever met een spatel of een geperforeerde lepel over in een schone container.

   

   De gebakken lever moet goudbruin zijn.

5. Giet de eerder bereide saus in een hete pan, meng met de olie waarin het slachtafval is gebakken, zet het fornuis uit en laat het resulterende mengsel in een kleine kom lopen.

   

   U kunt gedroogde kruiden of sesamzaadjes aan de saus toevoegen

6. Leg het mengsel van slablaadjes op een grote schaal, verdeel de warme lever erover, giet de saus over de salade.

   

   Een mix van bladeren kan worden vervangen door een salade van hetzelfde type, zoals rucola

7. Verdeel de helften van de kwarteleitjes en cherrytomaatjes over het voedsel. Optioneel kan de salade worden versierd met verse bessen, kruiden, eetbare bloemen.

   

   Garneer de salade met verse kruiden of bessen

Video: kippenleversalade met tomaten

Ik hoop echt dat je mijn selectie recepten voor warme salade met kippenlever leuk zult vinden. Als u uw versies van dit geweldige gerecht met ons wilt delen, wachten we op uw opmerkingen. Eet smakelijk!