Stapsgewijs Recept Om Thuis Marshmallowmastiek Te Maken + Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 22:40

Marshmallow-mastiek: wonderen voor doe-het-zelf-zoetwaren

Fondanttaarten zijn vaak kunstwerken. Ooit leek het erop dat alleen een professionele banketbakker ze kon maken. Maar het geheim van deze decoratie is onthuld: plastic, prettig om mee te werken, mastiek wordt bereid uit een eenvoudige set producten. En om een prachtig versierde cake te krijgen, heb je alleen geduld, vaardigheid en inspiratie nodig. Je kunt doen wat je hartje begeert met mastiek, beginnend met rozen en eindigend met sculpturen. Er zou verlangen en fantasie zijn. Met zo'n mastiek in je handen, bereid je een unieke cake voor die het meest onverwachte en vreugdevolle geschenk zal worden.

Ingrediënten voor mastiek

Het belangrijkste ingrediënt voor mastiek is marshmallows. Misschien ken je dit woord niet, maar je bent waarschijnlijk lichte marshmallows (soufflé) in de uitverkoop tegengekomen in heldere verpakkingen. Het ziet er anders uit: het kan wit of meerkleurig zijn, in stukken gesneden of gevlochten. Het ziet er niet uit als de gebruikelijke marshmallow. Deze buitenlandse lekkernij is elastisch en heeft een niet al te heldere, maar aangenaam zoetige smaak. Marshmallows worden vaak geverfd in lichte pastelkleuren (geel, blauw, roze). Bij de productie van mastiek blijven de kleuren op natuurlijke wijze behouden. Daarom raden we af om een product te kopen waarbij elk stuk in twee of meer kleuren is geverfd, hoogstwaarschijnlijk zul je veel onbestemde en onaangename schaduw krijgen. Om mastiek met je eigen handen te maken, is het beter om sneeuwwitte marshmallows te vinden: dan zal het product perfect wit blijken te zijn. Aan dergelijke mastiek wordt elke kleurstof toegevoegd en bij de uitgang wordt de gewenste pure kleur verkregen.

Fotogalerij van marshmallows-soorten

Marshmallow, België

Marshmallow, Rusland

Marshmallow, Verenigde Staten

Marshmallow, Rusland

Wij hebben nodig:

1. Marshmallow - 100 gr.
2. Poedersuiker - 200 gr.
3. Zetmeel - 100 gr.
4. Boter - 1 eetl. l.
5. Kleurstoffen voor levensmiddelen.

Boter is nodig zodat de mastiek zijn plasticiteit behoudt en niet verkruimelt tijdens het werk. Misschien gaat er iets minder poedersuiker in de mastiek.

Stap voor stap recepten thuis

Wit / gekleurd mastiek voorbereidingsproces

• Meng de poedersuiker met het zetmeel, zeef door een zeef om klonters te voorkomen.
• Om de marshmallows in mastiek te laten veranderen, moet je ze opwarmen. Hiervoor zijn zowel een magnetron als een waterbad geschikt. Een glazen kom wordt gebruikt voor een magnetron en een metalen kom voor een waterbad.
• Doe de marshmallows in een kom, voeg zachte boter en magnetron toe voor 15 seconden. Het proces kan langer of korter duren, afhankelijk van het vermogen van de oven. De marshmallows moeten groter worden en beginnen te smelten.
• Giet ongeveer 100 gram zetmeel-suikermengsel bij de gesmolten massa, meng met een lepel. Je zou een dikke pap moeten krijgen.
• Als er kleurstof moet worden toegevoegd, doe dit dan in dit stadium. De vloeibare kleurstof wordt in druppels toegevoegd, de droge moet eerst worden opgelost.
• Voeg poeder toe terwijl je de mastiek blijft kneden. Als het mengsel dik genoeg is, plaats het dan uit een kopje op een met poeder bestrooid tafel.
• Begin nu met het kneden van de mastiek met je handen, nadat je ze eerder met boter hebt ingevet. Overdrijf het niet met poeder, probeer de massa stevig en elastisch te maken.
• De gladde, dichte mastiek is klaar voor gebruik. Als je later gaat decoreren, kun je de mastiek in de koelkast zetten. Om dit te doen, wikkelt u het in verschillende lagen huishoudfolie of plaatst u het in een zak en knoopt u het stevig vast. De mastiek droogt snel en verliest zijn elasticiteit, dus langdurige blootstelling aan lucht vermijden.

Mastiek stap voor stap (fotogalerij)

Giet de marshmallows in een kom en verwarm

Gezwollen en licht gesmolten marshmallows zijn klaar voor gebruik

Voeg poeder in kleine porties toe, goed roerend

Voeg indien nodig kleurstof toe op dit punt

Voeg poeder toe en kneed de massa tot de gewenste dikte en dichtheid

Bedek de afgewerkte mastiek met huishoudfolie om uitdroging te voorkomen.

Hoe u chocolademastiek met uw eigen handen maakt

Om glanzende elastische chocolademastiek te maken, heb je nodig:

1. Marshmallows - 180 gr.
2. Poedersuiker -150 gr.
3. Bittere chocolade - 200 gr.
4. Boter - 1 eetl. l.
5. Room - 3 el. l.
6. Likeur - 1 eetl. l.

• Smelt de chocolade in een waterbad.
• Maak de marshmallows zacht in de magnetron of in het waterbad.
• Combineer marshmallows, chocolade, boter, room en likeur. Gebruik een mixer om uniformiteit te bereiken.
• Voeg in porties poedersuiker toe en kneed de chocolademassa tot een dik deeg. Gebruik stopverf of koel voor opslag.

Fotogalerij van het maken van chocolademastiek

Smelt de chocolade in een waterbad

Warm de marshmallows op

Meng alle ingrediënten behalve de poedersuiker

Bereik uniformiteit

Voeg poeder toe en meng met een mixer

Je zou een dichte, homogene massa moeten krijgen.

De mastiek is klaar voor gebruik

Typische fouten

• Gebruik van grove poedersuiker. Als de mastiek breekt tijdens het walsen en er suikerkristallen in zichtbaar zijn, betekent dit dat er voor een te grof poeder is gekozen. Om deze fout te voorkomen, vergeet niet het poeder door een fijne zeef te zeven. Je kunt het poeder bovendien een paar seconden in een koffiemolen malen. Onthoud: het correct malen van poedersuiker is een voorwaarde om mastiek te maken.
• Oververhitting van de marshmallows als ze gesmolten zijn. Houd ze in vuur of in de magnetron totdat ze opzwellen en gaan smelten. Overbelichte mastiek brokkelt vaak af.
• Overtollige poedersuiker. Probeer het poeder in kleine porties te strooien om de dichtheid van de massa aan te passen. Anders wordt de mastiek te dicht, droog en broos. Om de plasticiteit van de massa te herstellen, verwarmt u deze een paar seconden in de magnetron. Je kunt een druppel water toevoegen aan een te dichte massa en doorgaan met kneden.

Mastiek versierde taarten (fotogalerij)

Theepot cake

Elegante bruidstaartdecoratie

Rozen van mastiek

Elegante cake met drie niveaus

Kamille van mastiek

Baby taart

Eenvoudige en leuke optie voor mastiekdecoratie

Bruikbare tips

• Het maken van mastiekjuwelen is een nauwgezette en tijdrovende bezigheid die aandacht vereist voor kleine details. Verwijder daarom slechts een klein deel van de mastiek voor de huidige klus en houd de resterende massa goed bedekt om uitdroging en korstvorming te voorkomen.
• Vet uw handen in met boter als u met mastiek werkt.
• Versier de cake kort voor het serveren met mastiek. Het met mastiek bedekte product mag nooit in de koelkast worden bewaard - het wordt bedekt met condensatie en begint zich te verspreiden.
• De beste basis voor mastiek is een geharde botercrème. Doorweekte cakes of zure room zullen de mastiek oplossen en al het werk verpesten.
• Het is handig om de mastiek tussen twee vellen plastic folie te rollen, geolied met plantaardige olie: de mastiek is egaal, glad en wordt een ideale coating voor de cake.

Videorecept voor Marshmallow-mastiek

Zelfgemaakte taarten versierd met mastiek worden de "spijker" van de feesttafel. Om gewaagde creatieve plannen te realiseren, hoeft u alleen maar geduld te hebben en de instructies en adviezen in het recept strikt op te volgen. En zelfs als de decoraties bij de eerste poging niet perfect blijken te zijn, zul je na verloop van tijd leren verbazen met wonderen van zoetwaren.