Kippenleverpastei Thuis: Een Stapsgewijs Recept Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Heerlijke kippenleverpastei: een selectie van de beste recepten

Een verscheidenheid aan pates is heerlijk eten. Als je een potje met dergelijk voedsel hebt, kun je in slechts enkele minuten een sandwich maken voor een snelle snack, ontbijt of feestelijke hapjes maken. Een van de meest populaire snackopties is een delicate kippenleverpastei. Het is ook geweldig dat als je vrije tijd wilt en hebt, je het zelf kunt koken.

Inhoud

• 1 Stap voor stap recepten voor kippenleverpastei

  • 1.1 Kippenleverpastei met wortelen, uien en cognac in een slowcooker

    1.1.1 Video: zelfgemaakte kippenleverpastei met uien en wortelen

  • 1.2 Kippenleverpastei met champignons

    1.2.1 Video: kippenleverpastei met champignons

  • 1.3 Kippenleverpastei met boekweit

    1.3.1 Video: Kippenleverpastei in de oven

Stapsgewijze recepten voor kippenleverpastei

Zolang ik me kan herinneren, zijn patés altijd een van mijn favoriete gerechten geweest. Natuurlijk had ik ze in mijn jeugd nog niet zelf gekookt en was ik tevreden met wat ik in de winkelrekken vond. De kwaliteit van dergelijke producten bevredigde me niet altijd, dus na verloop van tijd begon ik na te denken over hoe ik zelf een snack kon koken. Het bleek dat er veel uitstekende recepten zijn die zelfs een beginnende kok aankan. Omdat mijn culinaire hoogstandjes in de paté begonnen zijn met kippenlever, wil ik je vandaag een kleine selectie aanbieden van de beste, naar mijn mening, manieren om dit specifieke gerecht te maken.

Kippenleverpastei met wortelen, uien en cognac in een slowcooker

Dit recept kan als eenvoudig worden beschouwd. Als je het onder de knie hebt, kun je in de toekomst experimenteren met de ingrediënten en nieuwe recepten voor paté bedenken. Het gerecht kan zowel in een slowcooker als in een gewone koekenpan, stoofpot, ketel, dikwandige pan of vuurpot worden gekookt.

Ingrediënten:

• 400-500 g kippenlever;
• 1/2 wortelen;
• 1/2 kop ui;
• 1 eetl. l. cognac;
• 1 snufje nootmuskaat
• 150-200 g boter;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Bereid je ingrediënten voor.

   

   Bereid de producten die u nodig heeft van tevoren voor

2. Reinig de lever van vet en films, spoel af onder koud water.

   

   Spoel de lever onder stromend water of in een kom, en ververs het water meerdere keren

3. Snijd de uien en wortelen in grote, vrije stukken.

   

   Groenten voor de paté kunnen in elke vorm worden gesneden

4. Zet de multikoker aan in de "Oven" -modus, doe de gehakte groenten in de kom.

   

   Groenten worden eerst naar de multikokerkom gestuurd

5. Breng de lever over in de uien en wortelen, sluit het deksel van het apparaat en kook het voedsel 20 minuten.

   

   Groenten en lever worden tegelijkertijd in een slowcooker gekookt

6. Roer na 20 minuten de lever met groenten, sluit de multikoker weer en wacht op de pieptoon om het einde van het proces aan te geven.

   

   De multicooker zal u met een geluidssignaal op de hoogte brengen van het einde van de bereiding van de patébasis

7. Open het deksel een beetje, laat de blanco voor de paté totdat deze volledig is afgekoeld.

   

   Laat de lever en groenten afkoelen voordat u de volgende stappen bij het maken van de paté maakt.

8. Doe de lever met groenten, zachte boter, cognac, nootmuskaat, zout en peper in een blenderkom.

   

   De handigste manier om patéproducten te malen, is in een hoge blenderkom.

9. Maal en mix alle ingrediënten tot een gladde massa.

   

   De paté moet een enkele massa zijn zonder grote stukken

10. Serveer de paté over sneetjes witbrood of granenbrood.

    

    De paté kan bij elk soort brood geserveerd worden

Hieronder bied ik een andere versie van kippenleverpastei met wortelen en uien aan

Video: huisgemaakte kippenleverpastei met uien en wortelen

Kippenleverpastei met champignons

Fijne kippenlever past goed bij aromatische paddenstoelen. Een voorgerecht volgens dit recept kan zonder enige twijfel op een feesttafel worden gezet dat iemand het niet zal waarderen.

Ingrediënten:

• 800 g kippenlever;
• 100 ml brandewijn;
• 2 uien;
• 1, 5 theelepels gedroogde tijm;
• 600 g champignons;
• 300 ml slagroom;
• 200 g boter;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Vul de gewassen kippenlever met cognac, roer en laat 2 uur in de koelkast staan.

   

   Een paar uur voor het koken moet de lever worden gemarineerd in cognac

2. Hak de uien grof met een mes.

   

   De grootte van de uiplakken is niet belangrijk, omdat in de toekomst alle producten met een blender worden gehakt

3. Snijd de gemarineerde lever in kleine stukjes.

   

   Elke lever moet in meerdere stukken worden gesneden.

4. Verhit 50 g boter in een koekenpan, leg de ui, bak tot ze zacht zijn.

5. Voeg kippenlever, een paar snufjes zout en gemalen peper, tijm toe aan de ui, roer en kook nog 5 minuten.

   

   Pas de hoeveelheid kruiden naar wens aan

6. Smelt in een aparte koekenpan nog eens 50 g boter en bak de fijngehakte champignons.

   

   Paddenstoelenpaté moeten heel fijn worden gehakt

7. Meet de benodigde hoeveelheid room af met een vetgehalte van minimaal 33–35%.

   

   Voor de paté wordt room met een hoog vetgehalte gebruikt.

8. Doe de met uien gebakken lever en room in een diepe kom.

   

   Vermaal de ingrediënten van de paté in een bak met hoge wanden om te voorkomen dat alles eromheen spettert.

9. Maal het voedsel met een staafmixer tot een vloeibaar, homogeen mengsel is verkregen.

   

   De resulterende massa mag geen merkbare stukjes lever of uien bevatten

10. Giet de gebakken champignons in een kom en meng goed met een lepel of spatel.

    

    Na het toevoegen van de champignons wordt de paté dikker

11. Verdeel de paté in kleine blikjes of potjes.

    

    Het is het gemakkelijkst om de paté onmiddellijk in kleine bakjes te doen.

12. Smelt de overgebleven boter en giet voorzichtig in alle snackbakjes. Dankzij deze "beschermlaag" vervaagt de paté niet en behoudt hij zijn smakelijk uiterlijk en uitstekende smaak veel langer.

    

    Boter beschermt voedsel tegen kronkelen

13. Als de boter gestold is, verplaats je de paté naar de koelkast en laat je deze minimaal 8 uur staan.

14. Serveer het afgewerkte gerecht met brood en verse groenten.

    

    Verse of ingemaakte groenten, kruiden en brood zijn een uitstekende aanvulling op de paté.

Video: kippenleverpastei met champignons

Kippenleverpastei met boekweit

Kippenlever-voorgerecht bereid volgens dit recept zal alle liefhebbers van boekweitpap aanspreken.

Ingrediënten:

• 300 g kippenlever;
• 1/2 eetl. boekweit;
• 1 ui;
• 1-2 stengels groene uien;
• 1/2 eetl. vlees bouillon;
• 50-70 g boter;
• 1-2 eetl. l. plantaardige olie;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Verzamel de ingrediënten die je nodig hebt.

   

   Simpele producten vormen een erg lekker en bevredigend gerecht.

2. Kook de lever 10-15 minuten en laat afkoelen.

   

   De lever moet worden gekookt tot hij zacht is

3. Giet boekweit in kokend gezouten water (verhouding vloeibaar en droog product 2: 1), kook tot de vloeistof volledig is verdampt.

   

   Voor de paté wordt boekweit voorgekookt tot hij gaar is.

4. Bak de uien in kleine stukjes tot ze licht goudbruin zijn in geurloze plantaardige olie.

   

   Om de smaak en het aroma van voedsel niet te bederven, bak de uien in geraffineerde zonnebloemolie

5. Haal de lever, ui en pap door een vleesmolen. Herhaal het proces nog 1-2 keer om de paté uniformer te maken.

   

   Een uniform voorgerecht wordt bereikt door de ingrediënten van de paté meerdere keren door de vleesmolen te scrollen

6. Smelt de boter, laat iets afkoelen.

   

   Boter wordt in gesmolten toestand aan de levermassa toegevoegd

7. Voeg warme bouillon, gesmolten boter toe aan de levermassa, voeg zout en zwarte peper naar smaak toe. Roer de paté goed door elkaar.

8. Leg de snack op een groot stuk vershoudfolie, rol het tot een dikke worst, wikkel het goed in met dezelfde folie en zet het 2-4 uur in de koelkast.

   

   Met behulp van een stuk vershoudfolie kan de paté gemakkelijk in de gewenste vorm worden gebracht

9. Snijd de paté in porties en bestrooi met gehakte groene uien.

   

   De rijke smaak en het aroma van de snack passen perfect bij groene uien

Ten slotte wil ik je nog een prachtig recept voor kippenleverpastei aanbieden.

Video: kippenleverpastei in de oven

Zelfgemaakte kippenleverpastei is een heerlijke, gezonde en bevredigende maaltijd waar alle gezinsleden van kunnen genieten. Als u het basisrecept voor het gerecht kent, kunt u experimenteren en snacks maken, rekening houdend met de smaakvoorkeuren van het huishouden, en ze minstens elke dag verrassen. Eet smakelijk!