DIY-rokerij Of Zelfgemaakte Visrokerij

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Doe-het-zelf rokerij. We maken onszelf

Groeten aan alle lezers van onze blog " Doe het zelf met ons ".

Het is zomer buiten, wat betekent dat de periode van rust, vissen en uitgaan is aangebroken. Veel mensen verhuizen gedurende deze tijd om in zomerhuisjes en landhuizen te wonen, dichter bij water en natuur. En hoe heerlijk is het om 's ochtends met een hengel te zitten, om verse vis in je oor te vangen. Maar er zijn dagen dat het heel goed bijt, en de zee en de vis zijn een hele emmer plezier. En hier rijst meteen de vraag, hoe deze vis te behouden?

Vandaag wil ik je vertellen hoe een zelfgemaakte rokerij met mijn eigen handen wordt gemaakt. Bovendien zullen de kosten voor de productie ervan het laagst zijn en is de visrokerij van hoge kwaliteit.

Wat je nodig hebt om te werken

Laat iemand aan zo'n rokerij denken vanuit een vat en niet erg esthetisch qua uiterlijk. Geloof me, het vervult zijn functies voor het roken van vis perfect, de kosten zijn minimaal en vereist slechts een beetje arbeid.

Dus om zo'n rokerij te maken, hebben we enkele tientallen stenen nodig, een klein stuk metaal, een metalen vat van tweehonderd liter, twee scharnieren en twee handvatten. Bovendien, afhankelijk van of je een rokerij voor koud gerookte of warme vis wilt kopen, heb je gewoon een ander aantal stenen nodig voor de schoorsteen.

Ik heb een half hete gerookte rokerij gemaakt. De temperatuur in de rookzone is 70-90˚С met een schoorsteenlengte van één meter. De kooktijd voor middelgrote vis is anderhalf uur. Door de schoorsteen korter te maken krijg je een warm gerookte rokerij, na 20 minuten kan het aromatische gerecht geserveerd worden. Je kunt er zo voor zorgen dat er een koud gerookte rokerij staat met een rooktemperatuur van 30-40 ° C en een rooktijd van een dag of twee. Om dit te doen, moet u de schoorsteen verlengen tot 5-6 meter. Als je zo'n afstand door de schoorsteen passeert, heeft de rook tijd om af te koelen.

Het hangt allemaal af van het verlangen en de smaakvoorkeuren, het zal hetzelfde zijn om een zelfgemaakte visrokerij te maken en samen te stellen. Het enige verschil zit in de lengte van de schoorsteen.

Zelfgemaakte rokerij met je eigen handen. Fabricage en installatie

Stap 1. Markeer de insnijdingen op het vat:

het vat (de rookcontainer zelf) komt horizontaal te staan, en ons doel is om 1/3 van de lengte af te snijden (het deksel van de rookkamer). Diameter vat 580 mm. Leg 195 mm van de uiteinden opzij en markeer de snijlijn langs de uiteinden van de loop

markeer de snijlijnen aan de zijkanten van het vat en verbind de markeringen aan de rechter- en linkerkant

Stap 2. Markeer de gaten voor de dekselhandgrepen aan de rechter- en linkerkant van de loop zodat het gemakkelijk is om de rookkamer te openen en te sluiten.

Stap 3. Met behulp van de gemarkeerde markeringen boren we gaten om de handgrepen te bevestigen.

Stap 4. Gebruik een slijpmachine of een decoupeerzaag met een metalen vijl om een kant van de loop langs de gemarkeerde lijn af te snijden.

Stap 5. We markeren de locatie van de scharnieren en hun bevestigingspunten op de afgesneden kant van de loop.

We markeren de locaties van één lus en positioneren deze ten opzichte van het uiteinde van de loop. We doen hetzelfde met de tweede lus en positioneren deze ten opzichte van het andere uiteinde van de loop.

Stap 6. We boren gaten om de scharnieren te bevestigen.

Stap 7. Met een klinknagel bevestigen we de scharnieren op de gemarkeerde plaatsen.

U kunt eenvoudige bouten met moeren gebruiken in plaats van een klinknagel.

Stap 8. Snijd met behulp van een molen 1/3 van de loop af langs de gemarkeerde lijnen.

Stap 9. We bevestigen de handgrepen in de geboorde gaten.

Het deksel van de visrokerij kan worden opgetild en de hele structuur kan worden getest.

Stap 10. Leg op de plaats van de toekomstige locatie van de rokerij van het huis een stenen vuurhaard en schoorsteen van de vereiste lengte neer, afhankelijk van het type rokerij.

Ik gebruikte een gewone rode gebakken steen die bij elkaar werd gehouden met klei.

Stap 11. We monteren onze rookkamer op de schoorsteen.

Stap 12. Markeer de rookinlaat in de rookkamer.

Stap 13. Gebruik een slijpmachine of een decoupeerzaag met een mes voor metaal om de inlaat af te snijden.

Stap 14. We markeren de locatie van de uitlaatpijp van de rookkamer.

Als we de inlaat van onderaf hebben gemarkeerd en afgesneden, maken we een gat voor de schoorsteen bovenop en aan de andere kant van de rookkamer. De rook wordt dus gelijkmatig door het hele volume van de kamer getrokken.

Stap 15. Met een elektrische decoupeerzaag zagen we een gat voor de uitlaatpijp.

Stap 16. Boor 4 gaten in de schoorsteen op een afstand van 50 mm van het uiteinde en steek er een steundraad in die 50 mm langer is dan de buisdiameter.

We proberen onze schoorsteen voor de rookkamer.

Stap 17. Snijd de groeven voor de dwarsstaven in de rookkamer en plaats de dwarsstaven waarop het visrek zal rusten.

Stap 18. Zet onze camera op een vaste plek en bevestig hem met draad van vier kanten aan de grond om kantelen te voorkomen.

Stap 19. We sluiten de schoorsteen, blokkeren deze met stenen, en de verbrandingskamer door er een metalen plaat op te leggen.

Onze zelfgemaakte visroker is klaar, je kunt hem in actie proberen. Ondanks het feit dat er veel stappen zijn om een rokerij met je eigen handen te maken, kostte me eigenlijk al het werk een dag.

Ik hoop dat je snel en gemakkelijk zult slagen. Als je vragen hebt, beantwoord ik graag iedereen in de comments.

Visrecept

En tot slot, een recept voor het koken van halfhete gerookte vis

1. Giet de verse vis in een bakje met zout en laat 10-12 uur staan, afhankelijk van de grootte. De vis is niet schoongemaakt of gestript. In deze vorm zal het na het roken sappig en zacht zijn.
2. Nadat de vis is gezouten, spoel je hem grondig af met water.
3. We smelten onze zelfgemaakte visroker en bereiken een stabiele rook zonder vuur.
4. We leggen de vis op de grill in de rookkamer en koken deze anderhalf uur. We zetten de grotere vissen dichter bij de inlaat van de schoorsteen, kleinere vissen dichter bij de schoorsteen.

Heerlijke, geurige, sappige, vette vis is klaar. Eet smakelijk.