Zelfgemaakte Appeljamrecepten Voor De Winter Met Citroen, Sinaasappel En Ander Fruit

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Herfstverhaal: de geheimen van het maken van appeljam

De herfst komt eraan en de appeloogst zorgt er al voor dat huisvrouwen zich zorgen maken of ze wel tijd zullen hebben om de voorbereidingen te doorstaan. Drogen, sappen, compotes - we zijn hier al aan gewend, dus we raden je aan iets nieuws te koken, namelijk appeljam. Dit dessert past goed bij thee, maar ook als vulling voor taarten, koekjes, soezen en ander gebak.

Inhoud

• 1 Nuttige eigenschappen van appels

• 2 Appeljamrecepten voor de winter

  • 2.1 Klassieke appeljam
  • 2.2 Recept "Economisch"
  • 2.3 Jam in een slowcooker

• 3 Jam van appels en andere producten

  • 3.1 Appelen en peren
  • 3.2 Appels en sinaasappels
  • 3.3 Appels en pruimen
• 4 Video over het maken van appeljam
• 5 Hoe het product correct op te slaan

Nuttige eigenschappen van appels

Appels zijn misschien wel de meest voorkomende vrucht op onze breedtegraden. De natuur heeft ervoor gezorgd dat we veel van de stoffen die het lichaam nodig heeft uit beschikbare bronnen halen. Appels bevatten fructose, vitamine C, B-vitamines, kalium, magnesium en vele andere verbindingen.

Fructose voorziet het lichaam van snelle energie en voedingsstoffen voor de hersencellen. Vitamine B5 is hiervoor verantwoordelijk en versnelt de opname van vetten en suikers. Vitamine C versterkt het immuunsysteem en verwijdert gifstoffen uit het lichaam.

Pectines en vezels zijn verantwoordelijk voor de goede werking van het spijsverteringsstelsel, kalium - voor de nieren, ijzer - voor hematopoëse. Vitaminen A, B, C, E, P in combinatie met mangaan, koper en kruidenantibiotica-phytonciden helpen de immuniteit te verhogen en de afweer van het lichaam te versterken.

Appels zijn het meest voorkomende fruitgewas op onze breedtegraden; er kunnen veel voorbereidingen voor de winter van worden gemaakt.

De Engelsen hebben een spreekwoord: "Met twee appels per dag vergeet je de doktersbezoeken." Wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat appels in uw dagelijkse voeding u kunnen helpen uw lichaam te verjongen en uw leven te verlengen. Het epicatechine polyfenol in deze vruchten verbetert de bloedcirculatie, houdt het hart in goede conditie en behoudt de vasculaire elasticiteit.

Appels zijn voor 85% uit water, dus ze zullen je snel helpen het vochttekort in het lichaam aan te vullen. Bovendien is een zeer belangrijk pluspunt van deze vruchten hun lage caloriegehalte en snelle verteerbaarheid. Dat wil zeggen, je zult geen vet krijgen van appels, hoeveel je er ook van eet!

Appeljamrecepten voor de winter

Jam wordt ook wel confituur genoemd. Aan de consistentie te zien, zou je kunnen denken dat de bereiding van dit dessert nogal moeilijk en tijdrovend is, aangezien er gelatine aan moet worden toegevoegd. Niets van dien aard: dankzij de inhoud van bepaalde stoffen en micro-elementen, geleren appels zichzelf goed.

Om een speciale smaak toe te voegen, worden tijdens het koken specerijen, aromatische kruiden, sinaasappel- en citroensap aan de jam toegevoegd. Als je veel appels hebt, kun je experimenteren. We bieden u verschillende recepten die u precies kunt volgen of gebruiken als basis om uw culinaire fantasieën te realiseren.

Klassieke appeljam

U heeft de volgende producten nodig:

• sappige, niet overrijpe appels - 1 kg;
• water - 0,5 kopjes;
• kristalsuiker - ongeveer 1 kg, afhankelijk van de zoetheid van de appelvariëteit;
• citroen - 1 stuk;
• kaneel - 1 theelepel;
• gember naar smaak.

Bij het maken van appelconfituur kun je een beetje afwijken van het traditionele recept en iets van jezelf toevoegen

Kook een siroop uit water en suiker. Was de vruchten, snijd ze doormidden, maak de kernen schoon. Als appels een ruwe schil hebben, moeten ze worden afgesneden.

Rasp appels op een grove rasp. Doop de resulterende massa in siroop en kook op laag vuur tot een gladde massa. Roer regelmatig om te voorkomen dat de jam aanbrandt.

De kooktijd is ongeveer 60 minuten. 10 minuten voor het einde wordt de jam dikker, in dit stadium moet je er citroensap, kaneel en gember aan toevoegen. Meng grondig.

Doe de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten, rol hem op onder de deksels en wikkel hem enkele dagen in een deken.

Recept "Economisch"

Een heel eenvoudig recept, met een minimum aan ingrediënten en een lage kosten- en tijdsbesteding. Je zal nodig hebben:

• 2 kg appels;
• 1 kg suiker;
• 0,5 kopjes water.

Voor deze confituur kun je wat onrijpe appels nemen. Spoel en schil het fruit grondig en snijd het in partjes. Gooi de gesneden schil niet weg, maar doe hem in een andere pan.

Voeg suiker toe aan de gesneden appels, schud goed zodat de hele massa gelijkmatig wordt verdeeld.

Neem een steelpan met de schil, voeg water toe, zet op middelhoog vuur en kook gedurende 10 minuten. Nadat de schil enigszins is afgekoeld, giet je de resulterende vloeistof in een pan met appels. Zet het in vuur en kook tot het zacht is. Dit duurt ongeveer 40 minuten. roer grondig, zet het vuur lager en laat ongeveer een uur sudderen.

Snijd de appels in kleinere stukjes zodat de jam beter kookt

Na het koken is de totale massa 2 keer minder dan het origineel. Controleer in dit stadium de bereidheid: neem een droge schotel, druppel een beetje jam, laat deze een paar minuten afkoelen, kantel de schotel: als de jam niet vloeit, is hij klaar.

Jam in een slowcooker

De klassieke appeljam in een slowcooker kost niet veel tijd. Het kookt veel sneller dan op het fornuis. Het water kookt weg tijdens het kookproces en de appels verbranden niet. Als uw multicooker een temperatuurselectiefunctie heeft, kiest u degene die in het recept wordt aangegeven.

Ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 0,5 kg suiker;
• 1 glas water.

Voor deze jam kunt u alle appels gebruiken, zelfs het "aas".

Met de slowcooker maak je sneller jam

1. Schil de appels door ze in brede reepjes te snijden. Vouw de schil in een multikoker, giet een glas kokend water in, zet de stand "Stoomkoken" aan en laat het 10 minuten koken. Gedurende deze tijd zal pectine, de substantie die je jam geleert, uit de schil koken.
2. Vang de huiden uit de kom met een schuimspaan en gooi ze weg. Doe appels in plakjes gesneden in de resterende bouillon, voeg suiker toe. Schakel de "Blussing" -modus in, de tijd is 1 uur. Sluit de klep.
3. Meng de resulterende massa, zet het programma "Bakken" 40 minuten aan. Sluit het deksel niet goed. Roer de jam een paar keer door tijdens het kookproces.
4. Nadat de jam gaar is (u bepaalt dit door de dikte en rijke heldere kleur), schikt u deze in droge gesteriliseerde potten.

Jam van appels en andere producten

We hebben hierboven al gezegd dat appeljam kan worden "verdund" met verschillende ingrediënten om een ongebruikelijke smaak te verkrijgen. Probeer een assortiment van jam te maken met ander fruit en bessen naast appels - u zult er geen spijt van krijgen!

Appelen en peren

In deze combinatie geven appels hun zuurheid aan peren en peren geven appels een eigenaardig aroma. Zorg ervoor dat u sinaasappels of citroenen toevoegt.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg peren;
• 1 kg appels;
• sap van 1 citroen of sinaasappel;
• 1-2 kg suiker.

Door deze verhoudingen kunt u uw keuze maken. Zo hangt de hoeveelheid suiker af van de zoetheid van de appels en of je van zoete of zure jam houdt. Je kunt ook meer citroenen en sinaasappels toevoegen als je een sterke citrussmaak wilt.

Appels en peren zijn een geweldige combinatie voor jam

Schil appels en peren. Snijd het fruit in plakjes en pureer met een blender of keukenmachine.

Doe de massa in een diepe kom. Voeg citroensap of puree toe.

Zet de pan op laag vuur. Kook, onder regelmatig roeren, tot de jam dikker wordt en hard aan de zijkanten blijft plakken.

Doe de afgewerkte jam in de potten.

Appels en sinaasappels

Ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 1 kg sinaasappel;
• 1,2 kg suiker;
• 2 glazen water.

1. Was de sinaasappels grondig. Schil de schil, verdeel in plakjes, verwijder de witte films. Rasp sinaasappelschillen zonder de binnenste witte laag aan te raken.
2. Was de appels, schil ze en verwijder het klokhuis, rasp op een grove rasp. Bedek met water en kook tot de appels zacht zijn tot puree.
3. Wrijf de hete puree door een zeef. Voeg suiker, sinaasappelpartjes en schil toe.
4. Roer het mengsel en laat 15 minuten koken. Denk eraan om constant te roeren. Als de jam klaar is, doe je deze in de potten en sluit je de deksels.

Probeer bij het maken van appeljam met sinaasappels en citroenen de verhoudingen van suiker te behouden

Evenzo kun je appel- en citroenjam maken. Het enige verschil is dat je meer suiker moet nemen (bijvoorbeeld 1,5 - 2 kg) zodat de zure smaak van citroen niet overheerst in het dessert.

Appels en pruimen

Deze jam zal uw gezin zeker plezieren. Het kleine geheimpje is kaneel, dat de smaak extra pit zal geven.

Ingrediënten:

• 1 kg gele pruimen;
• 1 kg appels;
• 1,5 kg suiker;
• 1 kaneelstokje

Pruimen zijn een geweldige aanvulling op appeljam

1. Was het fruit en laat het drogen. Verwijder de schil van de appels, verwijder het klokhuis en beschadigde delen, snijd ze in plakjes.
2. Jampruimen moeten rijp of licht overrijp zijn, niet verrot of wormgaten. Verwijder de zaadjes van de pruimen.
3. Doe de voorbereide vruchten in een geschikte pan en bedek ze met suiker. Laat het 6-7 uur intrekken om het sap te laten opvallen.
4. Zet de pan op middelhoog vuur. Voeg een kaneelstokje toe aan de massa, breng aan de kook. Na het koken het vuur verlagen en onder voortdurend roeren gaar koken.
5. Nadat de appel- en pruimenjam is ingedikt, van het vuur halen, kaneel verwijderen en in potten doen.

Apple jam-video

Hoe u het product correct opslaat

Om ervoor te zorgen dat uw jam lang wordt bewaard en niet bederft tijdens de winter, vult u deze in schone, gesteriliseerde potten, zorgvuldig gedroogd. De metalen deksels waarmee je de blikken oprolt, moet je eerst koken en drogen. Deze jam kan zowel in koelcellen als op kamertemperatuur worden bewaard.

Als u jam onder nylon deksels wilt bewaren, was deze dan grondig.

Houd u aan de opslagregels, zodat de jam zijn smaak en kwaliteit niet verliest

U kunt jam op kamertemperatuur bewaren, tijdens het koken worden de verhoudingen van fruit en suiker 1: 1 in acht genomen. Als de suiker aanzienlijk lager is, bewaar de jam dan in de koelkast of kelder.

De opslagruimte moet schoon, droog en goed geventileerd zijn. Anders kan de jam suikerachtig, beschimmeld of gefermenteerd worden.

De recepten voor deze heerlijke desserts zullen zeker tot uw favorieten gaan behoren. Verras uw familie, vrienden en familieleden met appeljam. Deel uw recepten en geheimen voor het koken van dergelijke gerechten in de opmerkingen. Eet smakelijk en comfort bij u thuis!