Gestoofde Kool, Zoals In Een Sovjetkantine: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Gestoofde kool, zoals in een Sovjetkantine: 2 recepten voor een smakelijk bijgerecht

Bij het zoeken naar iets nieuws voor het dagmenu, vergeten we vaak dat je eenvoudige, maar beproefde en populaire recepten kunt gebruiken. Bijvoorbeeld gestoofde kool. De oudere generatie herinnert zich waarschijnlijk deze unieke geur die altijd de overvolle restaurants van de Sovjet-catering heeft vergezeld. Ondanks de meest voorkomende producten is dit gerecht lekker, aromatisch, bevredigend en zelfs gezond.

Stapsgewijze recepten voor gestoofde kool, zoals in een Sovjetkantine

Ik kook vaak gestoofde kool, minstens 5-7 keer per maand. En ik blijf me verbazen over hoe zo'n ongelooflijk lekker gerecht wordt verkregen uit een eenvoudige groente. Om afwisseling te bereiken, moet ik natuurlijk elke keer een aantal wijzigingen in het hoofdrecept aanbrengen. Een groente kan dus eenvoudig worden gestoofd met wortels en uien, voor een meer bevredigende optie - voeg aardappelen, vlees of worst toe. Maar voor taarten maak ik altijd kool met champignons. Hoe je een gerecht niet kookt, het duizelingwekkende aroma begint de eetlust al tijdens het stoven te wekken. En wat het meest interessant is, de smaak van dergelijke kool verveelt nooit.

De klassieke versie van gestoofde kool, zoals in de Sovjetkantine

Hetzelfde recept, waarmee je van kool kunt genieten met de smaak van kindertijd of jeugd. Welnu, de jongere generatie, geboren en getogen in het post-Sovjet-tijdperk, zal kennis maken met een van de gerechten die hun ouders en grootouders tijdens hun lunchpauze hebben versterkt.

Ingrediënten:

• 1 kg witte kool;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
• 1 theelepel 9% azijn;
• 1 eetl. l. kristalsuiker;
• 1 eetl. l. meel;
• 1/2 theelepel grond zwarte peper;
• 1-2 laurierblaadjes;
• 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 1/2 eetl. water;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Gebruik een speciale versnipperaar of een scherp mes met een breed en lang lemmet om de benodigde hoeveelheid kool fijn te hakken.

   

   Hak de kool fijn

2. Hak de ui-kop fijn met een mes.

   

   Snij de uien

3. Rasp een grote wortel op een rasp met grote gaten.

   

   Rasp de wortelen grof

4. Doe de uien en wortels in een koekenpan met goed verwarmde plantaardige olie. Roer af en toe en bak de groenten 2-3 minuten op middelhoog vuur.

   

   Fruit uien en wortelen tot ze half gaar zijn

5. Breng het gefrituurde groentemengsel over in een geschikte ketel. Voeg kool toe, giet water in, meng alles. Zet het vuur laag, dek de ketel af met een deksel en laat 40 minuten sudderen. Vergeet niet om de massa af en toe te roeren om te voorkomen dat de groenten aanbranden.

   

   Combineer gegrilde groenten en verse kool in een grote ketel

6. Als de kool zacht is, meng je de tomatenpuree met de bloem en giet je het mengsel in een ketel.

   

   Voeg het tomaten- en bloemmengsel toe

7. Vul het gerecht met laurierpeper, zwarte peper, suiker, zout en azijn. Meng alle ingrediënten weer goed en laat het geheel afgedekt nog 10 minuten sudderen.

   

   Stuur kruiden naar de ketel en giet er azijn in

8. Serveer de gekookte kool als bijgerecht of als zelfstandig gerecht warm, warm of koud.

   

   Gestoofde kool kan direct worden gegeten of later worden geserveerd.

Video: klassiek recept voor gestoofde kool

Gestoofde kool met worst, zoals in een Sovjetkantine

Om de gestoofde kool lekkerder te maken, kun je er je favoriete worstjes aan toevoegen. Het belangrijkste geheim van succes in dit geval is de keuze van kwaliteitsworsten.

Ingrediënten:

• 1 kg witte kool;
• 1-2 uien;
• 1 wortel;
• 300-400 g worsten;
• 3 eetlepels. l. tomatenpuree;
• 2 laurierblaadjes;
• zout en zwarte peper;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Snijd de kool in dunne reepjes, rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de uien in halve ringen of in vieren van ringen.

   

   Bereid groenten voor

2. Verhit in een ketel of dikwandige pan 3 eetlepels. l. plantaardige olie.

3. Doe groenten in een ketel, giet er 1/2 eetl. water, roer en laat op laag vuur 20-25 minuten sudderen (tot de groenten zacht zijn).

   

   Breng de groenten over in een ketel en voeg een beetje water toe

4. Snijd de worstjes in plakjes van niet 5–7 mm dik.

   

   Snijd worstjes

5. Voeg tomatenpuree en laurier, zout en zwarte peper naar smaak toe aan de groentemassa, leg de voorbereide worsten neer. Roer het werkstuk.

   

   Doe de worstjes in een ketel met groentemassa

6. Dek de ketel af met een deksel en laat nog 10 minuten koken.

7. Serveer de worststoofpot als aparte maaltijd.

   

   Kool gestoofd met worst gaat perfect om met de rol van een onafhankelijk gerecht

Video: gestoofde kool met worst

Gestoofde kool zoals in een Sovjetkantine is een geweldige optie voor degenen die graag lekker, eenvoudig, goedkoop en gezond eten. Het is niet moeilijk om zo'n gerecht te bereiden, dus ga gerust aan de slag met onze recepten, ook als je culinaire hoogstandjes nog maar net beginnen. Kook met plezier en eet smakelijk!