Hoe En Hoeveel Maïskolven (in Een Pan, Slowcooker, Enz.) Correct Koken

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Op de juiste manier heerlijke maïskolven koken: kookgeheimen

Gekookte maïs is een favoriete zomerse traktatie voor zowel volwassenen als kinderen. Het lijkt erop, wat is er eenvoudiger dan een paar gouden kolven koken om van hun delicate smaak te genieten? Maar het blijkt dat je wat moeite moet doen, en zelfs een paar geheimen moet kennen, om de maïs echt sappig te krijgen. Het is erg belangrijk om een product te kunnen kiezen en rekening te houden met de kooktijd.

Inhoud

• 1 De juiste kiezen: waar u op moet letten
• 2 Kook iets lekkers in een pan
• 3 Meer opties?
• 4 Mais ingevroren en vacuüm verpakt: kookgeheimen
• 5 Enkele interessante recepten
• 6 Video over het koken van maïskolven

De juiste kiezen: waar u op moet letten

Maïs is niet alleen lekker, maar ook een heel gezond product. Het is rijk aan vitamines en sporenelementen die ons lichaam nodig heeft:

• vitamine A is verantwoordelijk voor het metabolisme;
• vitamine C versterkt het immuunsysteem;
• vitamine E beschermt het lichaam op cellulair niveau;
• vitamine B (thiamine) versterkt het cardiovasculaire systeem, het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel;
• vezels reinigen het lichaam van gifstoffen;
• kalium helpt het lichaam van vocht te voorzien.

Daarnaast bevat maïs stoffen die de werking van de schildklier reguleren, die verantwoordelijk zijn voor de gezondheid van haar, nagels en huid.

De smaak na het koken hangt af van hoe correct je de maïskolven kiest. Jonge maïs heeft lichtgele korrels, kolven zijn klein en niet lang. Rijen korrels moeten perfect egaal, dicht en van dezelfde kleur zijn. Snijd het graan om ervoor te zorgen dat u jonge maïs voor u heeft. Als er een wit sap komt dat lijkt op melk, is de maïs niet overrijp. Je kunt de stronk ook snijden: in jonge maïs is hij witachtig en licht.

Jonge melkmaïs is het beste om mee te koken

Suikermaïs heeft een delicate witachtige rank aan het einde van de aar, die dichter en donkerder bruin is in voer of overrijpe maïs. Een bleekgele kleur duidt op gemiddelde rijpheid van het oor. Dergelijke maïs heeft meer tijd nodig om te koken dan jonge maïs of melkgraan.

Overrijpe maïs heeft een felgele korrelkleur. Deze kolven zullen ongeveer 2 uur koken. Bovendien moet je rekening houden met het gebied waarin de maïs groeide: de zuidelijke variëteiten zijn veel zachter dan de noordelijke.

Een traktatie koken in een pan

Deze traditionele methode is ons allemaal van kinds af aan bekend. Op het eerste gezicht is het heel eenvoudig, maar u moet rekening houden met enkele geheimen en functies.

1. Kook de mais dezelfde dag dat je hem hebt gekocht of geplukt. Onder deze omstandigheden behoudt het zijn gunstige eigenschappen en wordt het zacht en mals.
2. Spoel de oren voor het koken af en verwijder eventuele vuile bladeren. Schoon, jong blad hoeft niet afgescheurd te worden. Tijdens het kookproces geven ze de maïs een heerlijke smaak.
3. Neem een grote pan met dikke wanden. Leg de kolven er in meerdere rijen in en giet koud water zodat het een paar centimeter van de maïs bedekt. Sluit het deksel goed af en verwijder het pas als de oren gaar zijn. Als de maïs jong en zacht is, kook hem dan 15-25 minuten na het koken.
4. Je kunt zien of de mais gaar is door de smaak of door met een vork in de maïs te prikken. Als het kookproces voorbij is, haal de maïs niet meteen uit de pan, maar laat hem ongeveer 10 minuten staan.

Als de maïskolven te groot zijn voor de pan, kun je ze voor het koken snijden. Klaar maïs wordt warm geserveerd.

Meer opties?

De moderne keuken is voorzien van diverse snufjes die het kookproces voor huisvrouwen enorm vergemakkelijken. Hetzelfde geldt voor maïs, die kan worden gekookt in een dubbele boiler, snelkookpan, oven en magnetron.

1. Om maïs in een dubbele boiler te koken, spoelt u deze af zonder de onderste laag van de bladeren te verwijderen en plaatst u de kolven in een vorm. giet 1 glas water - dit is voldoende om stoom te vormen. Voor volledige bereidheid van jonge maïs is 5-10 minuten voldoende. Oude maïs of veldgraan zal 40 minuten in een dubbele ketel koken.
2. Om de oren in een snelkookpan te koken, spoel ze af, doe ze in een bak en vul ze met water. Sluit het deksel en steek het in brand. Voor jonge maïs is 10-15 minuten na het koken voldoende, voor overrijpe maïs duurt het 40 minuten.
3. Om maïs in de oven te koken, neem je een diepe ovenschaal, bestrijk je deze met boter en leg je de gewassen gepelde oren stevig vast. Giet kokend water zodat het de maïs bedekt. Verwarm de oven voor op 120 graden, zet de maïsbak erin en bak 40 minuten.
4. Er zijn twee manieren om maïs in de magnetron te zetten: snel zonder water en langzaam met water. Het is belangrijk om te weten dat alleen jonge maïs in de magnetron kan worden gekookt. Plaats voor de eerste optie de oren in plastic zakken en bind ze stevig vast. Zet het apparaat op 800 W en laat 10 minuten koken.
5. Ook maïs kook je snel: snijd de kolf in stukjes zonder de blaadjes te schillen, en kook 5 minuten in je eigen sap op 800 watt.
6. Om maïs langzaam in de magnetron te koken, met water, spoel je de maïskolven, doe ze in een speciale bak, dek af met koud water en dek af. Stel het vermogen van het apparaat in op 700-800 W en stel een timer in op 45 minuten. zorg ervoor dat het water niet wegkookt en doe het eventueel in de bak.

Bevroren en vacuümverpakte maïs: kookgeheimen

Met moderne opslagmethoden voor voedsel kunnen we niet alleen in de zomer, maar het hele jaar door van maïs genieten. In de winkel kun je bijvoorbeeld ingevroren maïskolven kopen. Het wordt gestoomd en direct ingevroren, waardoor u alle genezende eigenschappen van het product kunt behouden. Het koken van dergelijke maïs is heel eenvoudig: doe het in kokend water en kook tot het gaar is. Nadat het water een tweede keer kookt, duurt het 20-25 minuten om volledig te koken.

Vacuümverpakking wordt meestal niet gebruikt om maïs te koken, maar om het in afgewerkte vorm te bewaren. Je kunt deze kolven kopen en indien nodig opwarmen in de magnetron, steelpan, slowcooker of koekenpan. Hiervoor moet de vacuümverpakking worden verwijderd.

Diverse interessante recepten

Maïs kan een nogal ongebruikelijk gerecht zijn dat elke feesttafel zal versieren. Om dit te doen, moet je wat meer moeite doen en je fantasie gebruiken.

Probeer maïs in melk en room te koken. Hiervoor heeft u het volgende nodig:

• 4 korenaren;
• 0,5 kopjes melk;
• 1 glas room met een vetgehalte van 30% of meer;
• 30 gram boter;
• 0,5 kopjes witte wijn
• 1 eetlepel bloem;
• 2 eieren
• zout en kruiden.

Kook 4 maiskolven en snijd de pitten van de kolf in een kom. Verwarm melk en een glas zonder een kwart van de room in een pan, voeg de bonen toe en kook 10 minuten.

Smelt de boter, meng het met 1 eetlepel bloem, voeg het mengsel toe aan de mais en kook nog 10 minuten. Giet er droge witte wijn bij, laat nog 10 minuten sudderen. voeg dan zout en kruiden naar smaak toe. Pureer de resterende room met eieren, voeg toe aan de maïs en kook nog 10 minuten.

In dit recept kun je alle kruiden gebruiken die je lekker vindt: peper, laurierblad, basilicum, kaneel, dragon en meer.

Je kunt maïs koken in de oven

Maïs gebakken in zure room is een zeer pittig en smakelijk gerecht dat je familie en vrienden zeker lekker zullen vinden. Neem de volgende voedingsmiddelen:

• 5 korenaren;
• 0,5 kopjes zure room;
• 100 gram kaas;
• 50 gram boter;
• 2 handenvol dille, peterselie en uien.

Snijd de pitten van de gekookte oren, giet er zure room en gesmolten boter overheen, meng. Leg ze op een bakplaat of ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas.

Verwarm de oven voor op 160 graden, stuur de bakplaat met mais daarheen en bak 15 minuten. Bestrooi de maïs na het koken met fijngehakte greens en serveer warm.

Koken maïskolfvideo

Terwijl de zomer ons behaagt met warme zonnige dagen, moet u uzelf niet het plezier ontzeggen om heerlijke, sappige en gezonde maïs te eten! Deel uw maïsrecepten met onze lezers. Eet smakelijk en een stralende zomer!