Recepten Voor Heerlijk Gebak Met Appelvulling (met Video)

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Heerlijke en geurige gebakken producten met uw eigen handen

De hete, gezegende zomer is voorbij en daarmee zijn bijna alle zorgen over tuinieren verdwenen. De herfst is tot zijn recht gekomen, de dagen worden korter, de avonden en nachten zijn kouder. Wat kan ons hierin verwarmen, zo lijkt het. Een sombere tijd? Natuurlijk een liefdevol gedekte tafel en hete thee! En wat vind je het lekkerst voor thee? Dat klopt: zelfgemaakte geurige gebakjes. De herfst is een goed moment om niet naar de winkel te rennen voor de juiste producten. Bijna alles wat we nodig hebben, is bij de hand, zelfstandig verbouwd in de tuin, moestuin of geoogst in het bos. Ik wil je mijn favoriete recepten aanbieden, volgens welke ik vaak taarten, muffins en cakes bak voor het plezier van familie en gasten.

Inhoud

• 1 Waar kunnen appels voor nuttig zijn?
• 2 Appelkoekje - snel en smakelijk
• 3 Poëzie van een herfstavond - Tsvetaevsky appeltaart
• 4 Een ietwat ongebruikelijke oplossing: appeltaart met zuring en munt
• 5 Sweet life: karamelappels in bagels
• 6 video's over bakken met appels

Waar kunnen appels voor nuttig zijn?

Appels zijn gewoon een klondike voor de gastvrouw die graag in de keuken kookt. Meestal zijn er veel van deze vruchten, en na de Apple Saviour kunnen ze letterlijk nergens heen. We rollen appelcompotes in potten, drogen appels, koken er jam van. Maar dit alles zal in de winter worden gebruikt, en nu, terwijl de appels nog steeds niet kleiner worden, gebruiken we ze om te bakken. Appels zijn een heel gezond en zelfvoorzienend product. Ze bevatten veel vitamines en gunstige organische zuren, waardoor deze vrucht een echte hulp is voor diegenen die willen afvallen.

Het zal je gewoon verbazen hoeveel gerechten er met appels worden gemaakt. Dit zijn niet alleen de gebruikelijke jam, compote en taarten met vulling. Appels worden zelfs gebruikt in sauzen, salades, lecho, dressings, voorgerechten en zelfs soepen en hoofdgerechten! Sommige appelsoorten hebben een zuurheid, die de basisnoot van voedsel bepaalt, dus het fruit wordt gebruikt in gerechten die we gewend zijn, bijvoorbeeld vlees, en voor de bereiding van exotische, verfijnde producten. Appels in welke vorm dan ook zullen een echte decoratie van uw tafel zijn, zowel tijdens de feestdagen als elke dag. Het belangrijkste is om meer recepten te vinden en niet bang te zijn om te experimenteren. Vandaag zullen we het hebben over de eenvoudigste en gemakkelijkste bakopties die uw huis zullen vullen met aroma's en comfort.

Appelkoekje - snel en smakelijk

Het eenvoudigste recept dat geen grote uitgaven en veel tijd vereist, om zo te zeggen, met haast, is een koekje met appels. Soms wordt het charlotte genoemd, wat in de klassieke versie iets moeilijker te bereiden is. Voor dit gerecht heb je de volgende producten nodig:

• Kippeneieren - 6 stuks;
• Kristalsuiker - 1 glas;
• Tarwemeel - 1,5 kopjes;
• Melk - 0,5 kopjes;
• Zout - 0,5 theelepel;
• 1 theelepel, geblust met azijn, of dezelfde hoeveelheid bakpoeder;
• 3-5 middelgrote appels.

Het is raadzaam om appels van zure variëteiten te nemen. De winter is perfect, ze zijn hard genoeg en worden niet zacht in de oven. Vaak stellen recepten voor om appels in plakjes te snijden, met suiker te besprenkelen en een tijdje te laten staan. Ik heb een iets andere benadering, want ik hou echt van de zuurgraad in appeltaarten.

Schil dus de appels van de kern, indien gewenst - van de schil, en snijd ze in plakjes. De grootte van de plakjes kan naar eigen smaak worden bepaald, maar de klassieke versie zijn platte plakjes van dezelfde grootte, 3-5 mm dik. Bestrooi ze met suiker (voor 4 grote appels is 0,5 kopjes suiker voldoende) en zet direct een schone, droge koekenpan op het vuur. Als de gerechten warm genoeg zijn, voeg je er 2 eetlepels bloem aan toe en verdeel je het over het oppervlak . Bak de bloem 1-1,5 minuten en leg de appelschijfjes in een dunne laag. Bak ze een halve minuut aan beide kanten, nadat alle plakjes zo verwerkt zijn, doe ze in een kom en laat ze drogen.

Laten we nu beginnen met de test.

• Neem eieren, scheid de dooiers van de eiwitten.
• Klop de blanken met een mixer tot een stevig schuim, voeg suiker toe in een dunne stroom en blijf kloppen.
• Voeg dan al roerend de dooiers toe.
• Verwarm de melk een beetje, deze mag niet koud of heet zijn.
• Giet het in het deegstuk en klop het goed door elkaar, voeg dan bloem en bakpoeder toe.
• Terwijl het deeg aan het werk is, neem een bakplaat en bekleed deze met folie of bakpapier om te bakken, bestrooi met een dunne, gelijkmatige laag bloem of olie. Heb je nog geen siliconen ovenschaal? Koop zeker! Het deeg kleeft er niet aan en je hebt geen olie nodig om te smeren.
• Leg appels in een dikke laag op de bodem van een vorm of bakplaat en bedek ze met deeg.
• Plaats de gerechten in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat ze daar 20-25 minuten staan, en controleer af en toe of ze klaar zijn.

Poëzie van een herfstavond - Tsvetaevsky-appeltaart

Vind je het leuk om lyrische liefdesgedichten te lezen in de stralen van de ondergaande zon? En hoe aangenaam is het, genietend van de warmte van de laatste september, om met een volume Marina Tsvetaeva op het terras te zitten, met een kop hete thee, de geur van appeltaart in te ademen. Dit recept, genaamd "Tsvetaevsky Apple Pie", is een klassieker in de Russische keuken geworden en heeft met recht de titel van een van de beste desserts verdiend. Om deze gelei-taart te maken, heb je nodig:

• 150 gram boter;
• 2 kopjes tarwebloem voor deeg en 2 eetlepels om te gieten;
• 1 theelepel bakpoeder of bakpoeder, geblust met azijn
• 6 eetlepels zure room, waarvan 4 lepels naar het deeg gaan en 2 lepels worden gebruikt om te gieten;
• 5 middelgrote appels;
• 150 gram kwark;
• ¾ glazen kristalsuiker;
• 1 theelepel vanille (u kunt dezelfde hoeveelheid gemalen kaneel gebruiken)
• 1 kippenei.

Smelt boter in een waterbad. Zeef de bloem in een diepe kom, voeg bakpoeder toe. Als u zuiveringszout gebruikt, blus dit dan in het reeds bereide deeg. Voeg zure room en boter toe aan een kom met bloem, meng goed. Het deeg moet zacht zijn, niet plakkerig aan uw handen. Neem de vorm waarin de cake zal worden gebakken, verdeel het deeg erover zodat de zijkanten 3-4 cm hoog zijn, nu gaan we de vulling behandelen. Was en schil de appels, snijd ze in partjes. Meng in een aparte kom cottage cheese, zure room (2 eetlepels), suiker, vanille, kaneel en 2 eetlepels bloem. U kunt eerst de appelpartjes op het deeg in een vorm leggen en dan het schenken toevoegen. Of je kunt appels met vulling mengen en alles bij elkaar in het formulier plaatsen. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg, en als de zijkanten boven het oppervlak uitsteken, maak ze dan een beetje plat. Tsvetaevsky appeltaart wordt 50 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Koel de afgewerkte cake en een heerlijk dessert is klaar voor thee!

Een ietwat ongebruikelijke oplossing: appeltaart met zuring en munt

In zo'n taart is de vulling ongezoet, dus geschikt voor zowel theedrinken als voor hoofdgerechten. Als je een broodbakmachine hebt, geweldig: hij komt goed van pas bij het kneden van deeg.

1. Neem 600 g bloem, zeef grondig, dit kan meerdere keren. Neem van de totale massa 100 g bloem en doe dit in de emmer van een broodmachine.
2. Voeg 7 g droge gist toe aan de rest van de bloem in een kom, meng. Voeg 75 g voorgeweekte boter, 60 g suiker toe, roer opnieuw met je handen.
3. Klop 2 kippeneieren los, voeg 1 theelepel zout toe, giet in de massa en voeg 250-300 g kefir toe. Roer goed en laat 10 minuten staan, zodat het deeg omhoog komt en de gluten kunnen zwellen.
4. Nadat de afgesproken tijd is verstreken, stuurt u het deeg naar de broodbakmachine en zet u het kneden op de "Pelmeni" -modus.
5. Wanneer de instelmodus is voltooid, haalt u het deeg uit de emmer en kneedt u het gedurende 5 minuten met uw handen. Laat het op een warme plaats staan tot het dubbel zo groot is.
6. Onthoud het deeg opnieuw. De bewegingen moeten zacht en soepel zijn, zodat de massa verzadigd is met zuurstof en deze niet verliest. Laat het deeg dan nog een half uur staan om weer te passen.

Bereid de vulling voor de taart terwijl het deeg aan volume wint. Je hebt 3 trossen zuring, 3 middelgrote appels, 2 takjes munt, 2 stengels rabarber nodig. Reinig, spoel en droog deze voedingsmiddelen grondig. Hak de zuring, munt en rabarber fijn, bestrooi met 20-30 gram suiker, onthoud een beetje en laat 15 minuten staan. Vouw vervolgens een vergiet in zodat de massa niet te nat wordt. Het overgebleven sap is handig om het koekje te laten weken.

Schil de appels, snijd ze in plakjes, bedek ze met 50 gram suiker en laat ze 15 minuten onder het plastic staan. Giet het sap af en roer het zuringmengsel erdoor. Verdeel het deeg in twee gelijke porties. Rol het eerste deel uit en doe het in een ingevette vorm, waarbij je rekening houdt met de randen. Het tweede deel van het deeg is nodig als cakedeksel, dus nadat je het in een ronde laag hebt gerold, snijd je er in en leg je de stroken in de vorm van lussen. Leg de vulling op het deeg in een vorm, wikkel de randen om en dek af met een versierd deksel erop. Bak tot ze gaar zijn op 180 graden.

Sweet Life: Caramel Apples in Bagels

Probeer dit heerlijke recept. Het is eenvoudig en vereist geen grote uitgaven, zowel in geld als in tijd.

• De ingrediënten van dit gerecht:
• Appels - 5-6 stuks;
• Meel - 500 g;
• Kippeneieren - 2 stuks;
• Zure room - 100 g;
• Boter - 100 g;
• Melk - 100 g;
• Honing - 3 eetlepels;
• Suiker - 50 g voor het deeg, 100 g voor de vulling;
• Droge gist - 2 theelepels;
• Bruine suiker om te bestuiven - met het oog.

Verwarm de melk een beetje in een glas, los hierin de suiker op. Giet droge gist op het oppervlak, maar roer niet, maar dek af met een servet en laat staan tot er een gistdop ontstaat. Rasp bevroren boter tot bloem en wrijf grondig met de handpalmen.

Als de gist in een glas melk is geactiveerd, giet het dan in de voorbereide bloem met boter, voeg eieren, zure room, zout en vanille toe. Goed roeren. Voeg tegelijkertijd geen extra bloem toe, roer met je handen tot het deeg elastisch wordt en van je handen valt. Gebruik indien mogelijk een broodbakmachine. Doe het deeg in een kom en laat 2-3 uur op een koele plaats staan. Ga ondertussen aan de slag met de vulling.

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes, giet over met citroensap.
2. Breng het mengsel over in een aluminium pan en bedek met suiker. Kook op laag vuur, af en toe roerend.
3. De appels laten het sap eerst los, maar tijdens het koken verdampt het. Je blijft achter met een dikke vulling, licht zuur en met een citroengeur.

Haal nu het deeg eruit en verdeel het in 3 stukken. Rol cirkels uit met een diameter van 30-40 cm en snijd ze allemaal in driehoekige sectoren. Leg de vulling aan de basis van zo'n driehoek, rol de bagel. Laat de voorbereide bagels een tijdje staan, zodat ze dubbel opkomen. Bestrijk met een losgeklopt ei en suiker en bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven.

Video over bakken met appels

Nu weet u hoe u zich op lange herfstavonden bezig kunt houden. En als je meer wilt weten over deze en andere recepten, wacht ik op je vragen in de comments, waar ik mijn kennis met je zal delen, en ik zal zeker iets nieuws van je leren!