Marineer Kool Met Bieten En Ontvang Een Origineel Voorgerecht

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Kool marineren met bieten: 3 snelkokende knapperige snackrecepten

Zuurkool met bieten is een gerecht voor elke dag en voor een feestelijke tafel. Dit knapperige voorgerecht met een mooie roze kleur zal de fijnproever bekoren met zijn aangename smaak en verrukkelijke aroma.

Met bieten en knoflook

Om een pittige snack met zuurkool en rode biet te krijgen, moet de gastvrouw voedsel inslaan:

• witte kool - 2 kg;
• rode bieten (salade) - 2 stuks;
• knoflookteentjes - 10 stuks;
• laurierblad - 3 stuks;
• piment - 1 theelepel;
• water - 1,5 l;
• zout - 60 g;
• kristalsuiker - 20-30 g;
• tafelazijn - 15 ml;
• zonnebloemolie - 15 ml.

Eerst moet je de marinade bereiden. Water (1,5 l) wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. Voeg na het koken van de vloeistof kristalsuiker met zout en azijn eraan toe. Goed mengen. Haal de pan van het vuur. Laat de pekel afkoelen.

Bereid de plantaardige component van de schaal voor op het beitsen. Wortelgewassen worden gewassen, geschild, in kleine cirkels gesneden. Gepelde knoflookteentjes worden in de lengte en doormidden gesneden. De koolkop wordt gewassen. Verdeel het met een mes in 8-10 delen (laat de stronk staan).

Een laurierblad wordt op de bodem van de pan gelegd. Vul de bak met gehakte groenten. Eerst wordt de koollaag gevormd. Er worden bietenmokken op gelegd. Knoflook met piment wordt toegevoegd. Verdeel de kool vervolgens opnieuw in een gelijkmatige laag. Bedek het met gehakte rode knolgewas.

Vul de pan in lagen met groenten tot aan de bovenkant. Giet de inhoud van de container met marinade. Druk het van bovenaf met een pers naar beneden. Verlof voor 4-7 dagen.

Na 1 week wordt de kant-en-klare kool-bietensnack in potten opgemaakt en in de koelkast geplaatst. Het gemarineerde product wordt geserveerd met een beetje plantaardige olie.

Zo'n snack kan voor de winter worden bereid. Om dit te doen, vult u de pot met groenteplakjes en vergeet u er niet laurierblad aan toe te voegen. Giet de inhoud van een glazen bakje met marinade. Steriliseer en rol het deksel op.

In het Georgisch

Ingrediënten die nodig zijn voor het koken van zuurkool met bieten in het Georgisch:

• witte kool - 1 kop kool;
• bieten - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• chili peper - 1 stuk;
• knoflook - 1 kop;
• water - 1 l;
• kristalsuiker - 0,5 kopjes;
• zout - 40 g;
• azijn (concentratie 9%) - 250 ml;
• piment - 3 erwten.

De koolkop wordt in grote stukken gesneden. Wortelgroenten worden ingewreven met een grove rasp. Knoflookteentjes en chilipeper worden vermalen tot pap.

Meng de gesneden groenten. Pimenterwten worden aan de resulterende massa toegevoegd. Ze brengen het over in een pot, stampen het aan. De inhoud van een glazen container wordt gegoten met pekel die wordt verkregen door zout, kristalsuiker en azijn toe te voegen aan kokend water.

De pot is afgesloten met een deksel. Laat 1 dag in de kamer staan. Na 24 uur is het gemarineerde product klaar om te eten. Het wordt in de koelkast bewaard.

Met bloemkool en kruiden

Om een originele snack met zuurkool en rode biet te krijgen, moet de gastvrouw ingrediënten inslaan:

• bloemkool - 1 kg;
• bieten - 1 stuk;
• zwarte peper - 4-5 snufjes;
• knoflookteentjes - 2 stuks;
• verse peterselie - 1 grote bos;
• laurierblad - 1-2 stuks;
• zout - 20 g;
• kristalsuiker - 20-30 g;
• citroenzuur - 4 snuifjes;
• tafelazijn (concentratie 9%) - 3 theelepels.

Bloemkool wordt gewassen, met een mes in bloeiwijzen verdeeld. Het wortelgewas wordt geschild, in dunne plakjes gesneden. Peterselie wordt gewassen. Knoflookteentjes worden ontdaan van de film.

Lavrushka, peterselie-takjes, knoflookteentjes worden in een gewassen en gesteriliseerde pot gedaan. Vul het met plakjes groenten.

De inhoud van de glazen container wordt met kokend water gegoten. Verlof voor een kwartier. Om te voorkomen dat het blik barst tijdens manipulatie, wordt het op het lemmet van een mes geplaatst. Het snijgereedschap moet van metaal zijn. Keramiek is hiervoor niet geschikt.

Water uit het blik wordt in een pan gegoten. Ze zetten het in brand, voegen zout, suiker en peper toe aan de vloeistof. Meng grondig. Als de marinade kookt, wordt er azijn in gegoten en wordt citroenzuur in poeder toegevoegd. Haal de pan van het vuur.

De klaargemaakte marinade wordt in een glazen bak met gehakte groentemassa gegoten. Vervolgens wordt de pot afgesloten met een deksel.