Aardappelen Bakken Zodat Ze Niet Uit Elkaar Vallen En Knapperig Zijn: Stap Voor Stap Instructies

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe aardappelen correct te bakken, zodat ze niet uit elkaar vallen en knapperig worden

Heerlijke, hartige, hete gebakken aardappelen - wat is er beter voor lunch of diner? Bovendien is het heel eenvoudig om het te koken: snijd het, doe het in een pan en laat het gaar bakken. Maar vaak blijkt het helemaal niet te zijn wat je wilde, en verbranden de aardappelen, of blijven ze half rauw, of worden ze zelfs helemaal als pap. Hoe aardappelen goed bakken zodat ze van binnen zacht en van buiten stevig en knapperig zijn?

Alle regels voor het bakken van aardappelen

Hoe simpel het koken van gebakken aardappelen ook mag lijken, het is eigenlijk een hele wetenschap. Om het gewenste resultaat te krijgen, moet u rekening houden met veel nuances.

Als je knapperige aardappelen wilt, bak ze dan volgens alle regels.

We selecteren geschikte rassen

Vaak hangt de kwaliteit van de afgewerkte schaal af van het type product dat wordt gebruikt. Aardappelen zijn daar een goed voorbeeld van. Het draait allemaal om het zetmeelgehalte: als het gehalte hoog is, blijven de stukjes bij het frituren aan elkaar plakken en vormen ze geen krokant.

Aardappelen met gele en rode schil zijn het meest geschikt om te bakken. Het is wenselijk dat de knollen groot en gelijkmatig zijn, zonder schade en met een dichte schil.

Kies aardappelrassen die weinig zetmeel bevatten

Probeer de Romaanse aardappelen. We zijn het 3 jaar geleden begonnen te kweken. Ik heb nog nooit een ras gezien dat zo lekker was om in te bakken. De stukken behouden hun vorm zonder enige trucjes.

Pan

Het blijkt dat niet elke koekenpan geschikt is om aardappelen in te bakken. Huisvrouwen raden aan om gietijzer te nemen: de dikke muren warmen goed op en blijven lang warm.

Hoe correct te snijden

De meest voorkomende manieren om aardappelen te snijden zijn:

• blokjes;
• mokken;
• lange lobben;
• rietje.

Welke methode u ook kiest, houd er rekening mee dat de grootte van de stukken gelijk moet zijn. Anders branden kleine plakjes sneller dan grotere.

Je kunt de aardappelen op elke manier snijden, maar de stukjes moeten even groot zijn

Trouwens, als je de aardappelen snijdt, spoel de stukjes dan grondig af onder stromend koud water en droog ze vervolgens op keukenpapier. Het water spoelt het overtollige zetmeel weg en na het frituren heb je echte frietjes.

Olie

Om te frituren kunt u elke geraffineerde plantaardige olie gebruiken die de hoogste temperatuur kan weerstaan en tegelijkertijd de smaak van de aardappelen niet zal veranderen.

Voor het frituren moet de olie erg heet zijn

Verhit de olie zodat er een lichte rook over het oppervlak komt. Dan kun je aardappelen in de pan doen en bakken.

Frituren

Het is erg belangrijk om vast te houden aan de stapsgewijze kooktechnologie.

1. Zet het vuur lager als de olie heet is. Verdeel de aardappelen in een gelijkmatige laag, maar vul de pan niet helemaal, dit maakt het roeren gemakkelijker.
2. U hoeft de pan niet af te dekken met een deksel. Bak 5-7 minuten op middelhoog vuur. gedurende deze tijd zal de onderste laag een korst vormen. Nu kun je de aardappelen omdraaien met een spatel.

3. Laat nog 5 minuten koken en draai opnieuw. Herhaal dit meerdere keren totdat zich een korst vormt op de hele aardappel.

   

   Bak de aardappelen al roerend om de 5 minuten

4. Neem een stuk en breek het doormidden. Als het gemakkelijk was, kan de pan van het fornuis worden gehaald.

Zout

Zout de aardappelen 5-7 minuten tot ze gaar zijn. Zout trekt vocht uit voedsel en als je aardappelen rauw zilt, worden ze nat en blijven ze aan de pan plakken.

Extra ingrediënten

Veel mensen kruiden graag gebakken aardappelen en garneren ze met kruiden. Dit alles kan in een kant-en-klaar gerecht worden gedaan. Uien zijn een beetje lastig: als je ze tijdens het koken toevoegt, zullen ze verbranden.

Het is beter om de uien apart te bakken en na het bakken aan de aardappelen toe te voegen.

Fruit de uien in een andere koekenpan en voeg ze 4-5 minuten voor het einde van de bereiding toe aan de aardappelen. En doe nog 2 minuten een beetje boter in de pan, dit zal de smaak versterken.

Krokant gebakken aardappelen zijn een geweldig bijgerecht bij elk gerecht

Video: hoe aardappelen correct te bakken

Nu weet je hoe je aardappelen goed kunt bakken. Op uw tafel staan altijd knapperige aardappelen met een korst, waar volwassenen en kinderen dol op zijn. Eet smakelijk!