Waarom Wafels Zacht En Niet Knapperig Zijn - Wat Te Doen?

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Waarom wafels zacht en niet krokant zijn: fouten corrigeren

Gouden knapperige wafels zijn een populaire traktatie voor zowel kinderen als volwassenen. Dit is een volledig op zichzelf staand dessert dat kan worden aangevuld met zoete room of andere vullingen. Een tube met een vulling of een ijshoorntje - voor velen is dit een van de meest levendige jeugdherinneringen. Laten we proberen de geheimen van knapperige wafels te achterhalen en ze voor ons eigen huis te bereiden.

Redenen waarom wafels zacht en niet knapperig zijn

Vaak geven huisvrouwen die geen knapperige wafels bakken de schuld van het wafelijzer. Soms is de reden voor de zachte, "plakkerige" wafels eigenlijk een storing van de elektrische assistent.

Kijk maar eens naar een vers gebakken wafel om erachter te komen. Als het ongelijk bruin is, zal echte crunch niet werken. Er zullen gebieden zijn met een donkere kleur - broos en verbrand, en er zullen zachte gebieden zijn - licht en niet gebakken. Dit effect betekent dat het wafelijzer een ontwerpfout heeft.

Helaas kan een ongelijkmatige opwarming van het wafelijzer alleen tijdens het gebruik worden gedetecteerd.

Welke andere redenen kunnen er zijn voor het ontbreken van crunch in wafels:

• onvoldoende verwarming van het wafelijzer. In dit geval worden in plaats van dunne knapperige wafels pannenkoeken met een niet-expressieve smaak verkregen;
• te veel deeg per portie. Giet je meer deeg op het verwarmde wafelijzerplateau, dan zal de wafel panvormig blijken te zijn. Overtollig vocht heeft geen tijd om te verdampen en de gebakken producten zullen niet kraken;
• een kleine hoeveelheid eieren en boter. Het zijn deze ingrediënten die het wafeldeeg na het bakken knapperig maken;
• onjuiste opslag van wafels. Stapel ze niet op elkaar en plaats ze niet in een diep bord. Een latwerk of een droge houten plank werkt het beste.

Geheimen van het maken van knapperige wafels

Om van gouden knapperige wafels te genieten, moet u zich aan de eenvoudige regels houden bij het bereiden:

1. Regel één: hoe dunner, hoe beter. Om één wafel te bereiden, is niet meer dan één eetlepel deeg nodig. En dan, als het Sovjet-wafelijzer wordt gebruikt - rechthoekig en groot. Voor een standaardronde kunt u slechts één theelepel deeg nemen.
2. Regel twee: voldoende verwarming van de wafelijzeren werkplatforms. Wacht na het aansluiten van het apparaat minimaal 5 minuten voordat u de wafels gaat bakken. Het is een goed idee om de temperatuur te controleren met een kleine hoeveelheid deeg. De wafel moet snel gebakken zijn, in minder dan een minuut, in dat geval wordt hij megakrokant.
3. Regel drie: gebruik alleen zandkoekjes of ongezuurd gebak. Vergeet de gistopties als u knapperige gebakken producten wilt in plaats van pannenkoeken of luchtige Weense wafels.
4. Regel vier: zorg ervoor dat u vet aan het deeg toevoegt. Het kan boter of plantaardige olie, vette zure room of room zijn. Zonder dergelijke elementen worden wafels niet knapperig.

Dunne, superkrokante wafels met een gelijkmatige blos over het hele oppervlak zijn ideaal

Bewezen recept

Dit recept maakt de knapperigste wafels die kunnen worden opgerold en gevuld met room of jam.

Producten voor knapperige wafels:

• 200 g boter;
• 4 eieren;
• 1 kopje suiker;
• 180-200 g bloem;
• 1/3 theelepel zout;
• 2-3 eetl. l. geurloze plantaardige olie voor het smeren van wafelijzeren platforms.

Recept:

1. Houd de boter een half uur op kamertemperatuur zodat hij zacht wordt.

   

   Door de boter in stukjes te snijden, is deze sneller verwerkbaar.

2. Klop zachte boter met suiker luchtig.

   

   In plaats van een mixer kan een garde worden gebruikt

3. Roer de eieren een voor een erdoor in het boter- en suikermengsel.

   

   De geleidelijke toevoeging van eieren zorgt voor een gelijkmatig deeg

4. Zeef de bloem met een zeef. Voeg aan de luchtmassa suiker, boter en eieren toe. Roer goed door zodat er geen klontjes achterblijven.

   

   Gezeefd meel maakt het deeg uniformer

5. Vet een verwarmd wafelijzer in met plantaardige olie en bak de wafels. Plaats niet te veel deeg tussen de werkplatforms van het instrument.

   

   Het deeg hoeft niet te worden geëgaliseerd, het wafelijzer draagt bij aan een gelijkmatige verdeling

6. Mits het wafelijzer voldoende verhit is, wordt elke wafel 30 tot 45 seconden gebakken.

   

   Kant-en-klare wafels kunnen plat worden gelaten of in kokers worden gerold

7. Als je de wafels met room of jam gaat vullen, rol ze dan direct na het bakken op.

   

   Als de wafel eenmaal is afgekoeld, is het onmogelijk om hem in een buis te rollen.

Wafels zijn mijn oudste jeugdherinnering. Mijn moeder en ik bakten ze voor elke vakantie. Soms maakten ze een cake, soms crunchden ze gewoon, maar vaker rolden ze het met een potlood in een buis en vulden het met zoete room. Nu maken ik en mijn kinderen knapperige wafels volgens een beproefd recept met boter en eieren. Voor nog meer crunch voeg ik vaak een eetlepel wodka en wat aardappel- of maïszetmeel toe aan het deeg.

Zelfgemaakte knapperige wafels zijn een eenvoudig maar verrassend lekker dessert. Het vereist geen dure of moeilijk te vinden ingrediënten, en het recept zelf is eenvoudig. Verwen uw gezin met knapperige, knapperige wafels die zo geweldig zijn om samen met uw kinderen te koken!