Voordelige Magere Soeprecepten

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

5 goedkope magere soeprecepten voor de vastentijd

Zoals u weet, onthouden orthodoxe christenen zich tijdens het vasten van het eten van bepaald voedsel. Er is een verbod ingesteld op de consumptie van vet, zuivel- en vleesproducten, eieren. De vastentijd ligt voor de deur, dus we zullen je vertellen over vijf goedkope recepten voor magere soepen die rijk en smakelijk zijn, maar zonder vlees worden gekookt.

Groentesoep met rijst

Soep met rijst en groenten is een stevig gerecht, waarvoor je nodig hebt:

• 1/3 kopje rijst
• 1 ui;
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
• 1/2 paprika;
• 1 wortel;
• 3 aardappelen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad;
• plantaardige olie, specerijen, zout, kruiden.

Voorbereiding:

1. Spoel de rijst meerdere keren uit en laat 1-2 uur in water staan.
2. Bereid groente frituren voor soep: fruit gesneden uien, geraspte wortelen en paprika in plantaardige olie (je kunt ze in reepjes snijden). Voeg ingrediënten toe met tussenpozen van 2-3 minuten. U kunt alle groenten in een keukenhakmolen malen en vervolgens het groentemengsel direct naar de pan sturen om te stoven.
3. Los tomatenpuree op in water en giet over groenten. Laat 2 minuten sudderen, afgedekt.
4. Zet een pan met water op het vuur en gooi de rijst erdoor als de vloeistof kookt.
5. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes en voeg na 20 minuten de rijst toe.
6. Voeg na 15 minuten de groentetomaat en het laurierblad toe.
7. Breng op smaak met zout, voeg zwarte peper naar smaak toe.
8. Hak na 5 minuten de dille en peterselie fijn en voeg toe aan de afgewerkte soep.
9. Laat de soep minstens 30-40 minuten trekken.

Serveer met gehakte knoflook, die in porties in elke soepkom wordt gedaan.

Borsjt

Voor velen heeft borsjt, net als brood, een hoofd op tafel. Hij blijft zo op de post. Voor de bereiding worden de volgende producten gebruikt:

• 3-4 aardappelen;
• 300 g verse kool;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 1 biet;
• 1 eetl. l. tomatenpuree;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad;
• plantaardige olie;
• zwarte peperkorrels, zout.

Kook methode:

1. Zet de pan met water op het vuur, voeg als het water kookt aardappelen toe die in een willekeurige vorm zijn gesneden.
2. Gooi na 5-7 minuten de in reepjes gesneden rode biet (we laten 1/3 over om te braden) en wortels.
3. Voeg na 5-7 minuten de fijngesneden kool toe.
4. We bakken voor borsjt: bak de gehakte uien in plantaardige olie, voeg 1/3 van de bieten toe geraspt op een fijne rasp (dit geeft de borsjt een helderdere tint) en laat 3-4 minuten sudderen onder het deksel. Voeg tomatenpuree, zout en wat water toe. Laat nog 3-4 minuten sudderen en voeg dan de gehakte knoflook toe.
5. We vullen de borsch met frituren, voegen laurierblaadjes, zwarte peperkorrels toe en laten het nog 5 minuten sudderen (we zorgen ervoor dat alle groenten klaar zijn), en halen dan het gerecht van het vuur en laten het brouwen.

Dergelijke borsjt kan worden geserveerd met kruiden en ingeblikte bonen, waarbij deze ingrediënten in porties in elk bord worden gegoten.

Augurk met champignons

Een zeer smakelijke augurk wordt verkregen uit champignons. Om het te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300-400 g verse champignons (champignons);
• 2 middelgrote ingelegde komkommers;
• 2 middelgrote aardappelen;
• 1 middelgrote ui;
• 1 kopje zelfgemaakte komkommer-augurk
• 1-2 eetl. l. parelgort;
• 1-1,5 theelepel zout (of naar smaak);
• 0,5 theelepel grond zwarte peper;
• 1 laurierblad.

Hoe augurk met champignons te koken:

1. Spoel de parelgort af en laat ze weken. Laat 1-2 uur in water staan.
2. Hak de champignons fijn en bak ze lichtjes.
3. Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook.
4. Voeg parelgort toe en kook gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.
5. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes, hak de ui fijn en voeg toe aan de gerst.
6. Voeg na 15 minuten champignons toe.
7. Voeg na 10 minuten fijngehakte augurken toe (je kunt ze op de baan raspen) en een glas komkommer-augurk van zelfgemaakte bereidingen.
8. Proef naar zout, eventueel gemalen peper, laurier naar smaak toevoegen en de soep 5 minuten laten sudderen.
9. Schakel uit en laat het brouwen.

U kunt serveren met kruiden. Je kunt zo'n augurk ook bereiden met droge champignons, maar deze moeten eerst 5-6 uur in water worden geweekt.

Pompoenpuree soep

Het maken van een gezonde en voedzame pompoenpureesoep is heel eenvoudig, het vereist:

• 700 g pompoenpulp;
• 3-4 aardappelen;
• 1 ui;
• 1 takje rozemarijn;
• 3-4 eetl. l. plantaardige olie;
• 700 ml groentebouillon;
• zout, peper, nootmuskaat - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook de ui (heel) en aardappelen gaar, voeg tijdens het koken een takje rozemarijn toe.
2. Maal groenten met een blender of hakmolen tot een gladde massa.
3. Pompoenpulp toevoegen en goed mengen, of het is beter om hiervoor een staafmixer te gebruiken.
4. Verdun de massa met groentebouillon, zout en peper, voeg nootmuskaat en plantaardige olie toe.

U kunt puree soep serveren met fijne croutons.

Erwtensoep

Op vastendagen krijgen gerechten met peulvruchten een bijzondere betekenis, omdat ze eiwitten bevatten die het lichaam nodig heeft. Erwtensoep Ingrediënten:

• 1 kopje droge spliterwten
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 kleine aardappelen;
• 4 sneetjes brood;
• 3 erwten zwarte en piment;
• 1/2 theelepel kerrie;
• verse dille en peterselie.

Voorbereiding:

1. Spoel erwten enkele minuten onder stromend water, laat ze 3-4 uur in water staan.
2. Kook erwten tot ze half gaar zijn.
3. Gooi aardappelen, in een willekeurige vorm gesneden, over de erwten.
4. Hak de uien en wortels fijn. Bak groenten en licht goudbruin in plantaardige olie.
5. Als de aardappelen en erwten gaar zijn, voeg je de wortel en ui toe.
6. Breng de soep op smaak met zout, peper en kerrie.
7. Laat 1-2 minuten in brand staan, zet uit en voeg gehakte greens toe.
8. Laat de soep 20-30 minuten staan.

Bereid gedurende deze tijd beschuit van brood: snijd het brood in middelgrote blokjes en stuur het naar een voorverwarmde oven op 200 graden. Na 15 minuten zijn de crackers klaar. Ze moeten worden geserveerd met soep.