Vers Slachtafval Kiezen

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe u vers slachtafval kiest en bespaart op vleesgerechten

Bijproducten worden gebruikt als een complete vleesvervanger. Ze zijn goedkoper, maar ze bevatten veel vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam. Tegelijkertijd mag slachtafval niet worden misbruikt en moet u bij het kopen op hun uiterlijk letten, omdat alleen verse producten het lichaam ten goede komen. Verschillende life-hacks helpen u bij het kiezen van kwaliteitsproducten.

Lever

Er zit veel ijzer in de lever, dus het wordt aanbevolen om het in de voeding op te nemen voor bloedarmoede. Er zit ook veel proteïne in het product en het kookt veel sneller dan gewoon vlees. Het heeft een delicate en zachte textuur, maar het wordt aanbevolen om leverschotels helemaal aan het einde van de bereiding te zouten, anders wordt het taai.

Vers en kwalitatief hoogstaand slachtafval moet glanzend en glad zijn, de kleur van het vruchtvlees moet helder en uniform zijn, zonder donkere vlekken of insluitsels van derden. Er moet aandacht worden besteed aan kleurverzadiging: hoe donkerder de lever, hoe minder voedingsstoffen deze bevat.

Een hart

Het heeft een dichte spierstructuur, dus het duurt lang om te koken. Tegelijkertijd doet het hart qua kwaliteit en smaak niet onder voor ossenhaas. In de regel wordt het voorgekookte orgel in dunne plakjes gesneden en vervolgens in jus gestoofd.

Voordat u koopt, moet het hart worden gesnoven. Het moet een uitgesproken vleessmaak hebben. Het is de moeite waard om alleen een product te kopen dat gelijkmatig roze van kleur is, zonder blauwe plekken en een grote hoeveelheid vet.

Nier

Er zit veel zink in dit bijproduct, daarom heeft het een gunstig effect op het urogenitaal systeem, verbetert het de conditie van haar en nagels. Voor het koken moeten de nieren 2-3 uur in water worden gedrenkt en pas daarna worden ze gebakken of gestoofd.

Let bij het kopen van nieren op de kleur van het vet dat ze bedekt. Het moet licht zijn, idealiter wit en een uniforme textuur hebben.

Taal

Het wordt als een delicatesse beschouwd. De tong bevat veel eiwitten en wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, daarom is het aan te raden om het op te nemen in het kinder- en voedingsrantsoen. Het product wordt eerst een nacht in water geweekt en daarna minimaal 2 uur zacht gekookt. Verwijder na het koken de harde schil van de bovenkant en het vlees zelf wordt gebruikt voor aspic of als koude snack.

Een tong van hoge kwaliteit moet schoon zijn, zonder donkere vlekken of mechanische schade. Vers product is licht en egaal gekleurd.

Hersenen

Dit zeer specifieke bijproduct bevat fosfor. Er zit niet veel proteïne in, dus het kan gebruikt worden door mensen met hart- en vaatziekten. Om een gerecht met hersenen echt lekker en gezond te maken, zou je alleen een heel orgel moeten kopen. Het moet gelijkmatig gekleurd zijn en een uniforme textuur hebben.

Staart

Staartvlees wordt aanbevolen voor mensen met aandoeningen aan het hart en het maagdarmkanaal. Je mag per week niet meer dan 200 gram van dit product consumeren. Voor het koken wordt de staart in verschillende delen gehakt, 6 uur in water geweekt en gebruikt om bouillon of een broodje te bereiden of gewoon in de oven gebakken.

Kwaliteit speelt een belangrijke rol. Een verse staart moet ruiken naar rauw vlees, schoon zijn, een uniforme textuur en uniforme kleur hebben.

Uier

Het meest waardevolle slachtafval is de uier van een melkkoe. Het is groot genoeg en bevat veel vlees. De uier is taai, dus voor het koken wordt hij geweekt in koud water en vervolgens ongeveer 4 uur gekookt tot hij zacht is. Het is raadzaam om kruiden aan het water toe te voegen om de karakteristieke geur kwijt te raken.

Een uier van hoge kwaliteit is bleekoranje gekleurd. Voordat het wordt verkocht, wordt het meestal in meerdere plakjes gesneden, spoel het uit van vuil en melkresten.