Uientaart: Klassiek Frans Recept, Gelei, De Lekkerste Opties Met Borst En Kaas

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

French Onion Pie: een selectie van heerlijke zelfgemaakte recepten

Uientaart is een stevig en smaakvol gebakje dat een tweede gang kan vervangen. Het belangrijkste ingrediënt van de vulling zijn gewone uien, maar je kunt er vis, spek en verschillende groenten aan toevoegen.

Inhoud

• 1 klassiek uientaartrecept

  • 1.1 Quiche met kaas en rozemarijn
  • 1.2 Video: klassieke uientaart

• 2 Uienquiche met gelei-deeg

  • 2.1 Taart met ui en zalm
  • 2.2 Video: uienquiche op kefir

• 3 Uientaart met wrongeldeeg

  • 3.1 Met gerookte borst
  • 3.2 Video: hamquiche
• 4 Gastvrouw beoordelingen over zelfgemaakte uientaarten

Klassiek uientaartrecept

De uitvinding van de hartige uientaart is van de praktische Duitsers, maar in 1766 werd Elzas-Lotharingen een Franse provincie. Het gebakje heette quiche lauren en wordt nu beschouwd als een iconisch gerecht in de Franse keuken.

Quiche met kaas en rozemarijn

De meest geschikte kaassoorten voor het maken van uientaart zijn edam of gouda

De smaak van Goudse kaas gaat goed samen met de zoetheid van in boter en pittige nootmuskaat gestoofde uien

Producten:

• 200 g boter voor deeg en nog eens 50 g voor het bakken van uien;
• 250 g bloem;
• 100 g zure room;
• 1 theelepel plantaardige olie;
• 5 uien;
• 2 eieren;
• 100 ml slagroom;
• 150 g kaas;
• 1 theelepel zout;
• 2 takjes rozemarijn;
• 1/3 theelepel nootmuskaat.

Recept:

1. Klop de boterbodem van het deeg luchtig.

   

   Verse boter wordt perfect opgeklopt met een gewone kookklopper

2. Voeg zure room toe.

   

   Warme boter mengt zich goed met zure room op kamertemperatuur en vormt een delicate consistentie

3. Voeg zout (de helft van de norm) en tarwebloem toe en kneed het deeg met je handen.

   

   Kneed het zandkoekdeeg niet te lang, dit kan het broos en smaakloos maken.

4. Rol het deeg uit tot een bal en laat 10 minuten staan.

   

   Rijzen is nodig zodat het deeg meer plastisch is en niet barst tijdens het bakken.

5. Smeer de vorm in met olie (1 theelepel.), Doe het deeg erin en strijk het glad, druk het tegen de zijkanten van de vorm.

   

   Als de vorm een golvende rand heeft, druk het deeg dan met je handen opzij

6. Meng voor de vulling de room en de eieren.

   

   Gebruik een omeletklopper om room en eieren te mengen.

7. Schil en snipper de ui.

   

   Snijd de ui niet te grof zodat deze goed gestoofd is voor de vulling.

8. Los de boter op in een koekenpan.

   

   Laat de olie niet aanbranden, dit bederft de smaak van het gerecht

9. Fruit de uien.

   

   Fruit de uien al roerend

10. Koel af en meng met het romige eimengsel. Voeg zout (1/2 tl) en geraspte nootmuskaat toe.

    

    Gebruik versgeraspte nootmuskaat en niet de gemalen zakjeskruiden voor een ongelooflijke smaak.

11. Rasp de kaas.

    

    Rasp de kaas kleiner zodat hij beter smelt in de oven

12. Leg de vulling op het deeg, bestrooi met de kaas en leg de takjes rozemarijn erop. Bak de taart 40 minuten op 200 ° C.

    

    Verse rozemarijn geeft een subtiele en ongebruikelijke smaak aan de uientaart

13. Serveer de afgewerkte cake warm.

    

    Bij het bakken moet de uientaart een perfecte gouden korst krijgen.

Traditioneel werd uientaart geserveerd met jonge wijnen als stevig en goedkoop tussendoortje.

Video: klassieke uientaart

Uienquiche met gelei-deeg

Deze bakoptie vereist geen speciale vaardigheden van de gastvrouw. Het gieten van deeg is heel snel en gemakkelijk gemaakt.

Uien- en zalmtaart

In dit recept is het beter om verse vis te gebruiken, niet gerookt of licht gezouten

Ondanks de ongebruikelijke samenstelling heeft deze uientaart een rijke en heerlijke vus.

Ingrediënten:

• 250 g kefir;
• 2 eieren voor het deeg en nog een voor de vulling;
• 200 g bloem;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 5 uien;
• 1 eetl. l. boter;
• 200 g zalmfilet;
• 100 g spinazie;
• 100 ml slagroom;
• 100 g kwark;
• 1 theelepel zout;
• 5 zwarte peperkorrels.

Recept:

1. Meng kefir en eieren.

   

   Eieren moeten vers zijn en kefir moet met middelmatig vetgehalte (2,5%) worden ingenomen, een vetvrij product is niet geschikt voor dit recept

2. Klop het mengsel met een garde.

   

   Een kookgarde voor het mengen van vloeibare producten is een complete vervanging voor een mixer

3. Bloem zeven.

   

   Door gezeefd meel voelt het deeg lichter en luchtiger aan.

4. Voeg zout (1/2 theelepel) en bakpoeder toe en roer.

   

   Klop het deeg tijdens het mixen tot er kleine belletjes verschijnen.

5. Controleer de consistentie van het deeg.

   

   Het deeg moet vloeibaar en vloeiend blijken te zijn

6. Snijd de gepelde ui in halve ringen.

   

   Probeer de ui niet in te dunne halve ringen te snijden, deze moet in de afgewerkte taart worden gevoeld

7. Smelt boter in een koekenpan.

   

   Vervang margarine nooit door boter

8. Fruit de uien.

   

   Uien moeten een aangename gelige kleur en een verrukkelijk aroma krijgen.

9. Hak de spinazie grof.

   

   Voor dit recept moet absoluut verse spinazie worden gebruikt, want ingevroren zal de textuur van het gerecht bederven.

10. Voeg het toe aan de ui en laat sudderen tot het zacht is.

    

    Tijdens het kookproces neemt het volume van spinazie sterk af.

11. Maal de zalmfilet met een scherp mes.

    

    De zalmstukjes mogen niet te klein zijn, verander de filets niet in gehakt

12. Om de vulling te vullen, meng je het ei met de kwark, room en zout (1/2 theelepel).

    

    Het is moeilijk om kwark te vervangen door iets anders, maar als de behoefte zich voordoet, neem dan dikke zure room

13. Plet de peperkorrels in een vijzel en voeg toe aan de vulling.

    

    Versgemalen zwarte peper geeft de cake een helder aroma

14. Giet het beslag in een ingevette splitvorm.

    

    De springvorm is erg handig voor het bakken van beslagtaarten

15. Doe de vulling, vul deze met de ei-kaas-room massa en zet de taart in de oven. Bak het 45 minuten op 180 °.

    

    Om het deeg beter te laten rijzen, plaatst u de taart in een voorverwarmde oven

16. Serveer de afgewerkte cake lichtjes afgekoeld.

    

    Uientaart gemaakt van aspic-deeg heeft een zeer dunne en zachte bodem, vergeet dit niet wanneer u hem in porties snijdt

Video: uienquiche op kefir

Uientaart met wrongeldeeg

Zanddeeg met toevoeging van cottage cheese is kruimeliger en heeft een zeer delicate smaak

Met gerookte borst

Probeer natuurlijk gerookt vlees te gebruiken voor het bakken van uientaart zonder vloeibare rook.

Componenten:

• 150 g boter en 1 tl. voor het smeren van de mal;
• 250 g bloem;
• 100 g vette kwark;
• 1/2 theelepel zout;
• 1/2 theelepel bakpoeder;
• 5 uien;
• 200 g gerookte borst;
• 2 eieren;
• 100 g zure room;
• 1/2 theelepel zout;
• 1/3 theelepel witte peper;
• 1/4 theelepel nootmuskaat.

Instructies:

1. Giet de bloem in een kom en hak de boter daar fijn.

   

   Hak de boter niet te fijn, grote stukken moeten langer met bloem worden gemalen, waardoor het deeg meer plastisch wordt

2. Kruimel de ingrediënten met je handen.

   

   Doordrenk uw handen van tijd tot tijd in koud water om te voorkomen dat de olie te snel smelt

3. Voeg zout, bakpoeder en kwark toe.

   

   Het vetgehalte van de wrongel moet minimaal 9% zijn

4. Na een korte intensieve menging zou je een zacht plastic deeg moeten krijgen.

   

   Probeer het deeg niet te lang te kneden, anders smelt de boter en verliest het deeg de nodige plasticiteit.

5. Verpak het in plastic en zet het een half uur in de kou.

   

   In de koelkast zwellen de bloemgluten op en is het deeg eindelijk klaar om te bakken.

6. Dan moet je het uitrollen.

   

   Als je geen deegroller hebt om het deeg uit te rollen, kun je deze vervangen door een glazen fles.

7. Leg het deeg in een ingevette vorm.

   

   Zorg ervoor dat u met een vork in het deegvel prikt om vervorming te voorkomen.

8. Hak de geschilde uien grof.

   

   Uien voor de taart moeten vers en sappig zijn, de smaak van het afgewerkte gerecht hangt hiervan af

9. Snijd het borststuk in plakjes.

   

   Snijd geen reuzel van de borst, het vervangt boter bij het bakken van uien

10. Bak de vullende ingrediënten.

    

    Fruit de uien en het borststuk op hoog vuur om ze bruin te maken

11. Combineer verse eieren en zure room.

    

    U kunt een mixer of een kookklopper gebruiken om eieren en zure room te mengen.

12. Maal de nootmuskaat tot een poeder.

    

    Gebruik de kleinste gatdiameter bij het hakken van nootmuskaat

13. Maal witte peper met een molen.

    

    Voor gebakken goederen zoals ui en borst is witte peper het meest geschikt, niet zwarte.

14. Roer alle ingrediënten. Verdeel de vulling over het deeg.

    

    Verdeel de vulling gelijkmatig over de zandkoekjes

15. De quiche moet 40 minuten op 200 ° worden gebakken.

    

    Serveer de uientaart met gerookte borst warm voor een vollere smaak

Video: hamquiche

Ik bak vaak Franse uien met verschillende toevoegingen. Wilde paddenstoelen en champignons, zalm en spinazie, ham en salami, spek en zongedroogde tomaten - al deze toevoegingen aan uien gestoofd in boter maken gebak magisch. Maar ook de klassieke quiche, waarbij de ui het hoofdingrediënt is in de vulling, is ontzettend lekker. Het zandkoekdeeg is knapperig en kruimelig, en de vulling met room-, kaas- of zure roomvulling garandeert de meest delicate smaak en delicaat aroma.

Gastvrouw beoordelingen over zelfgemaakte uientaarten

Franse uientaart heeft een unieke smaak en een verrukkelijke uitstraling. Met kruiden en toevoegingen in de vorm van gerookt vlees, kaas of kruiden kunt u smaakaccenten op een nieuwe manier plaatsen. Zorg ervoor dat u uw geheimen over het koken van dit geweldige gerecht deelt in de opmerkingen bij het artikel.