Viskoekjes: Heerlijke Recepten Met Koolvis, Snoek, Kabeljauw, In De Oven En In Een Pan

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Huisgemaakte viskoekjes: heel eenvoudig en ongelooflijk lekker

Viskoteletten zijn een lekker en gezond gerecht, geschikt voor zowel een lunchmaaltijd als een licht diner. Als alternatief kunnen viskoekjes koud als snack worden geserveerd.

Inhoud

• 1 Koolviskoteletten met peterselie

  1.1 Video: gebakken koolviskoteletten in de oven

• 2 Delicaat romige snoekkoteletten

  2.1 Video: Andrey Slepnev demonstreert het snijden van snoeken

• 3 kabeljauwkoteletten

  3.1 Video: kabeljauwkoteletten met tabasco-saus

• 4 roze zalmkoteletten met spek en kaas

  4.1 Video: tartaarsaus voor serveren bij viskoekjes

Koolviskoteletten met peterselie

Koolvis is geweldig voor het koken van viskoekjes, omdat het niet veel botten heeft en erg goedkoop is. Het is belangrijk dat koolvisfilets geen uitgesproken visgeur hebben, dus kinderen eten graag zo'n gerecht.

Koolviskoteletten zijn erg delicaat van smaak en kinderen houden van

Ingrediënten:

• 800 g koolvisfilet;
• 150 g witbrood;
• 1 ui;
• 100 ml melk;
• 1 ei;
• 30 g peterselie;
• 5-6 erwten zwarte peper;
• 1 theelepel zout;
• 4 eetl. l. paneermeel;
• 5 eetl. l. plantaardige olie;
• 50 g boter.

Recept:

1. Verwijder de korst van het brood en giet het over met warme melk (35–37 °).

   

   Gebruik een kom met hoge zijkanten om brood te laten weken

2. Snij de ui.

   

   De ui moet met een scherp mes worden gesneden, zodat het zijn aromatische sap niet verliest

3. Los de boter op.

   

   Zorg ervoor dat de boter in de pan niet gaat sissen of aanbranden

4. Fruit de ui. Koel 3-5 minuten.

   

   De ui moet in boter worden gekookt en een aangenaam aroma krijgen.

5. Maal koolvisfilet, ui en brood in een vleesmolen.

   

   Uien die samen met vis door een vleesmolen worden gevoerd, zullen sappigheid toevoegen aan het gehakt voor schnitzels

6. Voeg ei en zout toe.

   

   Neem voor koteletten een vers ei met een heldere dooier

7. Pers zwarte peper in een vijzel en meng met de vismassa.

   

   Zwarte peper voor viskoekjes kunt u het beste vlak voor het koken malen, zodat het gerecht aromatischer wordt.

8. Hak de peterselie grof.

   

   Peterselie voor viskoekjes is uitsluitend vers nodig, droog geeft het gerecht een onaangename nasmaak

9. Roer, maak koteletten en bestrooi ze met paneermeel.

   

   Probeer ervoor te zorgen dat elke kotelet een dichte laag paneermeel krijgt, in dit geval wordt het gerecht sappig en krijgt het een knapperige korst.

10. Bak in hete olie.

    

    Denk er bij het bakken van koolviskoteletten aan dat het paneermeel snel verbrandt, dus let op de intensiteit van het vuur onder de pan

11. Serveer warme schnitzels met garnituur en groenten.

    

    Kant-en-klare koolviskoteletten, gebakken in een pan, hebben een smakelijke goudbruine korst

Video: koolviskoteletten gebakken in de oven

In mijn familie worden visfiletkoteletten vaker gekookt dan vleeskoteletten. Dit gerecht is rijk aan eiwitten en waardevolle sporenelementen. Koolviskoteletten zijn vooral goed voor een kindermenu, omdat kinderen niet graag vis eten vanwege de aanwezigheid van botten erin. Bovendien is koolvis vrij goedkoop, wat belangrijk is voor het gezinsbudget.

Fijne romige snoekkoteletten

Veel huisvrouwen beschouwen snoek als een ongeschikte vis om koteletten van te maken. Ja, in tegenstelling tot snoekbaars of kabeljauw is het vlees nogal droog. Maar met de juiste ingrediënten zullen snoekkoteletten u verrassen met hun sappigheid.

Producten:

• 800 g snoekfilet;
• 100 g brood;
• 80 g reuzel;
• 1 ui;
• 1 teen knoflook;
• 1 ei;
• 100 ml slagroom;
• 3/4 theelepel zout;
• 1/4 theelepel zwarte peper;
• 50 ml olie om te frituren;
• 50 g paneermeel.

Instructies:

1. Vul het brood met warme (35-37 °) room.

   

   Wit brood is zeer geschikt voor het maken van snoekkoteletten

2. Pers de knoflook fijn met een pers.

   

   Knoflook voegt specerijen en een aangenaam aroma toe aan snoekkoteletten

3. Snij de ui.

   

   Door de ui fijn te hakken om te frituren, neemt hij meer aromatische olie uit de pan op

4. Snijd het spek in blokjes.

   

   Reuzel is nodig in het recept voor schnitzels om ze sappig te maken

5. Fruit de ui (10 ml olie). Doe in een aparte kom en laat afkoelen.

   

   Fruit de uien goudbruin

6. In dezelfde pan. waar de uien werden gebakken, breng het spek in de staat van knetteren.

   

   Reuzekanalen helpen de snoekschnitzels een licht rokerig aroma en een speciale smaak te krijgen

7. Hak alle ingrediënten fijn. Voeg het ei en de kruiden toe aan de vismassa.

   

   Gehakte snoekfilet blijkt dicht te zijn en goed in vorm te houden

8. Maak de schnitzels langwerpig.

   

   Laat de gevormde schnitzels 10-15 minuten staan

9. Kruid ze en doe ze in de pan.

   

   Snoekkoteletten moeten op laag vuur worden gebakken

10. Kook ze aan beide kanten goudbruin.

    

    Bekijk de intensiteit van de panverwarming, de gepaneerde pasteitjes branden snel

11. Serveer kant-en-klare geurige en blozende snoekkoteletten heet.

    

    Snoekkoteletten zijn heerlijk bij aardappelpuree of rijst

Snoek is een vetarme vis, daarom is het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht, ondanks de toevoeging van reuzel aan het gehakt, slechts 160-170 calorieën per 100 gram.

Paneermeel kan in de winkel worden gekocht, of je kunt er zelf een maken van gedroogd witbrood

Snoek is een bijzondere vis en je moet weten hoe je hem moet koken. Vroeger kocht ik het zelden voor de gezinstafel, maar toen mijn man zich liet meeslepen door het vissen, ging ik op zoek naar een recept voor een eenvoudig en smakelijk gerecht dat ervan kan worden bereid. Zelfs kinderen die voorheen weigerden snoek te eten, werden verliefd op malse schnitzels met toevoeging van room. Het belangrijkste is om de vis goed in filets te snijden en alle grote botten te verwijderen.

Video: Andrey Slepnev demonstreert het snijden van snoeken

Kabeljauwkoteletten

Geen geweekt brood in dit gerecht. In plaats daarvan wordt griesmeel gebruikt, waarmee u de schnitzels kunt vormen.

Atlantische kabeljauw is erg gezond: het mager vlees bevat veel jodium, vitamine B12, zwavel en fosfor

Producten:

• 800 g kabeljauwfilet;
• 1 ei;
• 50 g boter;
• 2 eetlepels. l. meel;
• 2 eetlepels. l. lokvogels;
• 1 theelepel zout;
• 1/2 theelepel zwarte peper;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• 4 eetl. l. paneermeel.

Stap voor stap recept:

1. Haal de kabeljauwfilet door een vleesmolen.

   

   Voor het malen van kabeljauw kies je het beste een rooster met gaatjes van de kleinste diameter, in dit geval wordt het gehakt erg mals

2. Maak de boter zacht met een lepel.

   

   Om de boter zo zacht mogelijk te maken, haalt u deze een half uur voordat u de schnitzels kookt uit de koelkast

3. Doe het ei, de boter, de bloem en het griesmeel in een blender. Klop dit mengsel op gemiddelde snelheid.

   

   Een ei-oliemengsel met bloem en griesmeel voorkomt dat de schnitzels hun vorm verliezen en geeft ze een delicate textuur

4. Combineer het gehakte vis, ei en botermengsel met bloem en griesmeel, zout en zwarte peper. Roer met een lepel.

   

   Gehakt vlees moet 20 minuten worden toegediend

5. Vorm pasteitjes en bak ze.

   

   Dichte paneermeel voorkomt dat koteletten hun sappigheid verliezen

6. Leg de pasteitjes in een ingevette keramische pan (1 eetlepel) en bak ze 30 minuten in de oven.

   

   Draai de schnitzels 15 minuten na het begin van het bakken om

7. Serveer kant-en-klare kabeljauwkoteletten met groentesalades en lichte bijgerechten (rijst, boekweit, gekookte aardappelen of aardappelpuree).

   

   Fijne kabeljauwkoteletten gebakken in de oven zijn perfect voor een licht diner

Het is erg handig om gehakte vis in platte plastic bakjes in te vriezen, omdat ze niet veel ruimte innemen in de vriezer

Video: kabeljauwkoteletten met tabasco-saus

Roze zalmkoteletten met spek en kaas

Roze zalm is een zeer populaire rode vis met een bijzondere smaak. Het zijn geweldige schnitzels, die zich niet schamen om op de feesttafel te worden geserveerd. De toevoeging van kaas en gerookt spek aan het gehakt geeft het gerecht nieuwe smaken.

Kies spek voor het koken van schnitzels met kleine adertjes vlees

Ingrediënten:

• 800 g roze zalmfilet;
• 100 g brood;
• 100 ml water;
• 100 g gerookt spek;
• 100 g kaas;
• 1 teen knoflook;
• 1 ei;
• 2 eetlepels. l. meel;
• 1 theelepel zout;
• 1/2 theelepel zwarte peper:
• 4 eetl. l. paneermeel;
• 4 eetl. l. plantaardige olie.

Gedetailleerd recept:

1. Giet wit brood met warm water.

   

   Schil het brood voor het weken.

2. Hak de knoflook fijn.

   

   Knoflook kan niet te fijn worden gehakt, omdat het in een vleesmolen wordt gehakt

3. Verwijder het vel van de filets.

   

   Zorg ervoor dat u het vel van de roze zalmfilets verwijdert voordat u ze in een vleesmolen maalt

4. Haal het door een vleesmolen samen met geperst brood en knoflook. Bloem toevoegen.

   

   Normaal tarwebloem kan worden vervangen door rijst

5. Hak het gerookte spek fijn.

   

   Je hebt een scherp mes nodig om het spek te snijden

6. Rasp harde kaas.

   

   De kaas dient op een fijne rasp geraspt te worden

7. Meng alles en voeg ei en kruiden toe. Vorm koteletten, rol ze in paneermeel en bak ze aan beide kanten.

   

   Bak de roze zalmkoteletten in voorverwarmde olie

8. Serveer de afgewerkte roze zalmkoteletten heet met een pikante saus.

   

   Roze zalmkoteletten met kaas en spek hebben een ongewoon rijke smaak

Video: tartaarsaus voor serveren bij viskoekjes

Koteletten van vissoorten zoals koolvis, snoek, kabeljauw en roze zalm zijn goedkope maaltijden die geen hoge financiële kosten vergen. Het is heel gemakkelijk om ze te koken, zelfs een beginnende gastvrouw kan het aan.