Heh Van Vis In Het Koreaans: Recepten Met Snoek, Snoekbaars, Karper En Andere Ingrediënten, Stap Voor Stap Met Een Foto

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hij van vis is een heerlijke Koreaanse snack

Hij is een Koreaans gerecht met een scherpe, scherpe smaak en een pittig aroma. Ze gebruiken het zowel als tussendoortje als als zelfstandig gerecht. Hij kan zowel op vlees als groenten zijn gebaseerd, maar de meest voorkomende versie van het gerecht is verse vis.

Inhoud

• 1 Aanbevelingen voor het kiezen van vis voor een Koreaanse snack

• 2 recepten voor het maken van vis heh

  • 2.1 Snoek heh met koriander en sojasaus

    2.1.1 Video: hoe u snel een snoek in filets snijdt

  • 2.2 Het klassieke recept voor snoekbaars he

    2.2.1 Video: een snoekbaars indienen

  • 2.3 Heh van karper met daikon en sesam
  • 2.4 Video: originele Koreaanse snack door Natalia Kim

Aanbevelingen voor het kiezen van vis voor een Koreaanse snack

Veel mensen zijn bang om rauwe vis te eten. Deze angst is volkomen gerechtvaardigd, omdat het parasieten kan bevatten die ernstige ziekten veroorzaken. Vis bevat echter onverzadigde vetzuren, die uitermate nodig zijn voor het lichaam, evenals jodium, zink en fosfor.

Visfilet bevat veel essentiële vitamines, eiwitten en aminozuren

Als onderdeel van hij worden visfilets verwerkt met azijn, citroensap, zout en kruiden. In feite wordt de vis dus gemarineerd. Maar toch, om vis in het Koreaans te eten zonder uw gezondheid te schaden, moet u enkele regels kennen.

Het product moet de hoogste graad van versheid hebben. De beste optie is om vers gevangen vis te gebruiken voor heh.

Vis voor heh kan worden gekocht bij vissers of in een speciaalzaak, waar zee- en rivierbewoners in aquaria worden gehouden

Als dit niet mogelijk is, koop dan een gekoeld snackingrediënt. Let goed op de kieuwen en ogen. De eerste moet helderrood zijn en zeker niet zwart, en de laatste moet transparant zijn.

Om vis te kopen, is het beter om de voorkeur te geven aan grote winkels met veel bezoekers, zodat de kans op het kopen van een vers product groter wordt

Probeer de vis te ruiken voordat u koopt. De geur kan veel over dit product vertellen.

Het is een paradox, maar verse vis ruikt niet naar vis - het heeft een frisse, milde geur van de zee, maar de aanwezigheid van een onaangename geur is een reden om te weigeren te kopen

Recepten voor het maken van vis heh

Koreaans voorgerecht kookt erg snel. Het grootste deel van de tijd wordt besteed aan het snijden van vis in filets. Als u dit van tevoren doet, duurt de bereiding niet langer dan 15-20 minuten.

Snoek heh met koriander en sojasaus

De snoek heeft een dichte witte filet die snel de geur van kruiden opneemt. Koreaans voorgerecht van deze vis blijkt erg lekker en mals te zijn.

Je moet je voorbereiden:

• 1 kg snoekfilet;
• 4 uien;
• 5 teentjes knoflook;
• 100 g zonnebloemolie;
• 3 eetlepels. l. azijn essentie;
• 2 eetlepels. l. citroensap;
• 3 eetlepels. l. sojasaus;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 theelepel gemalen koriander;
• 1 theelepel Sahara;
• 5-6 erwten van elk zwarte, rode, witte en groene paprika's.

Recept:

1. Slager de snoek.

   

   Snoek heeft een zeer dicht vlees, dus het is gemakkelijk te slachten, zelfs voor een beginner

2. Snijd de filets in middelgrote plakjes.

   

   Te dunne plakjes vis verliezen hun vorm tijdens het marineerproces, en te grote plakjes kunnen onbehandeld blijven met pekel

3. Combineer citroensap, azijn, zout en suiker. Giet de marinade over de stukjes vis.

   

   Overschrijd niet de hoeveelheid azijn die in het recept wordt aangegeven, anders zal de smaak ervan verslechteren

4. Snijd de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.

   

   Hak beide uien en knoflook fijn met een scherp mes

5. Verwarm de olie.

   

   Verhit olie op laag vuur om de pan goed te verwarmen

6. Fruit de ui en knoflook.

   

   Gebakken uien geven een zeer aangename geur en smaak

7. Maal de koriander in een vijzel.

   

   Een te fijne maling voor hij is niet nodig, maal de koriander gewoon licht

8. Maal het pepermengsel na de koriander fijn. Voeg kruiden toe aan een koekenpan met hete olie, uien en knoflook.

   

   Het is beter om peper in erwten te nemen en deze voor het koken zelf te malen

9. Voeg nu sojasaus toe aan groenten en kruiden, meng alles en combineer met vis. Roer opnieuw en zet 2-3 uur in de koelkast.

   

   Voor hem is het beter om klassieke sojasaus zonder toevoegingen te kiezen

10. Leg het afgewerkte voorgerecht op een schaal en serveer.

    

    Hij van snoek blijkt erg smakelijk en aromatisch te zijn

Video: hoe je een snoek snel in filets snijdt

Het klassieke snoekbaars heh recept

Snoekbaars is een van de grootste zoetwaterroofdieren. Ondanks dat er weinig vet in snoekbaarsfilet zit, heeft het een uitgesproken smaak en een delicate structuur.

Moet nemen:

• 1 kg snoekbaarsfilet;
• 4 uien;
• 3 wortelen;
• 5 teentjes knoflook;
• 150 ml plantaardige olie;
• 5 eetl. l. azijn essentie;
• 1 eetl. l. zeezout;
• 1 theelepel mengsel van paprika's;
• 1 theelepel droge rode peper.

U moet dus het volgende doen:

1. Fileer de snoekbaars. Snijd schuin in plakjes.

   

   Snijd de snoekbaarsfilets met een scherp mes

2. Giet azijn over de vis en zet 3 uur in de koelkast.

   

   In 3 uur is de snoekbaarsfilet goed gemarineerd

3. Snijd de ui in halve ringen.

   

   Kies grote uien voor hij, ze zijn zoeter dan kleine uien

4. Rasp de wortelen op een Koreaanse rasp.

   

   Voor dit gerecht heb je verse en sappige wortelen nodig.

5. Maal de kristallen van zeezout en peperkorrels in een vijzel.

   

   Zeezout en een geurig mengsel van paprika's geven snoekbaars heh een uitstekende smaak en aroma

6. Hak de knoflook fijn.

   

   Hak de knoflook fijn met een scherp mes om geen sap te verliezen

7. Verwarm de olie.

   

   Kies de hoogste kwaliteit olie, de smaak ervan hangt er grotendeels van af

8. Giet droge rode peper in hete olie en laat 3 minuten staan. Meng op dit moment de uien, knoflook, wortels en kruiden met de snoekbaarsplakken. Giet hete olie bij de vis en groenten en roer. Dek af en laat 30-40 minuten staan.

   

   Kies versgemalen rode paprika's voor de heh om het gerecht de nodige pit te geven.

9. Serveer de snoekbaars na de aangegeven tijd op tafel.

Video: snoekbaars indienen

Heh van karper met daikon en sesamzaadjes

Dit recept gebruikt daikon in plaats van wortelen. De knolgewas geeft het gerecht een originele smaak.

Ingredienten:

• 1 kg karperfilet;
• 1 daikon;
• 5 teentjes knoflook;
• 3 uien;
• 2 eetlepels. l. azijn essentie;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1/2 theelepel koriander;
• 1/2 theelepel Chili;
• 1 theelepel zout;
• 1 eetl. l. Sesam zaden.

Stap voor stap recept:

1. Slager de karper.

   

   Zorg ervoor dat u de botten van de karperfilet verwijdert, hiervoor is het handig om een gewoon pincet te gebruiken

2. Wrijf over de daikon.

   

   Gebruik een Koreaanse wortelrasp om de daikon te hakken

3. Snijd de ui in halve ringen.

   

   Perfect voor vers geoogste uien

4. Snijd de karperfilet in dunne plakjes, meng met de uien en giet de azijn erbij.

   

   Na het toevoegen van azijn krijgt de roze karperfilet snel een lichtere tint

5. Hak de knoflookteentjes fijn.

   

   Snijd voor het hakken van knoflook harde delen af, zodat het gerecht malser wordt.

6. Verhit olie in een koekenpan en voeg koriander, chili, knoflook en zout toe. Verhit de kruiden iets op laag vuur.

   

   Pas op dat u geen kruiden en knoflook verbrandt

7. Giet vervolgens de gekruide olie in een kom met karperplakken en uien. Gooi en voeg sesamzaadjes toe aan je snack.

   

   Vervang sesamzaadjes niet door een ander ingrediënt in dit recept, want sesamzaadjes geven het gerecht zijn speciale smaak.

8. Bewaar de afgewerkte heh 3-4 uur in de kou en serveer.

Video: originele Koreaanse snack van Natalia Kim

Ik ben onlangs begonnen met koken van vis. Ik was lange tijd sceptisch over het eten van rauwe vis. Maar na het nader lezen van de Koreaanse voorgerechtrecepten ontdekte ik dat de vis in de heh helemaal niet rauw is. Het gebruik van azijn en een hete marinade op basis van olie en kruiden is voldoende verwerking voor het product. Als resultaat van het koken wordt een ingelegde vis, verzadigd met kruiden, verkregen. Het is goed om van tevoren zo'n aperitief te maken voor de feesttafel, want het kost wat tijd om het voor te bereiden. Een belangrijke tip: ik raad aan om het sap dat vrijkomt bij het marineren van vis niet af te voeren. Het gaat goed met hete boterachtige marinade.

Als je de eenvoudige regels in acht neemt om hij van vis te maken, kun je een geurig en gezond gerecht bereiden. Vergeet niet dat u de Koreaanse snack niet te veel moet gebruiken, omdat deze veel kruiden bevat.