Varkensstoofpot Thuis: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Heerlijke huisgemaakte varkensstoofpot: beter dan de winkel

Onder de vele heerlijke conserven, waarvan de potten verborgen zijn in de schappen van onze koelkasten, opslagruimten en kelders, wordt een van de belangrijkste plaatsen ingenomen door stoofpot. Ja, je moet sleutelen aan de bereiding van vlees en gevogelte voor de toekomst, maar het resultaat mag er zijn, want het huisproduct is bijna altijd lekkerder en gezonder dan die ons aangeboden worden door moderne fabrikanten. Vandaag zullen we het hebben over het thuis koken van malse varkensstoofpot.

Inhoud

• 1 Stapsgewijze recepten voor varkensstoofpot thuis

  • 1.1 Huisgemaakte varkensstoofpot met tomatensaus in een autoclaaf

    1.1.1 Video: varkensstoofpot in een autoclaaf

  • 1.2 Zelfgemaakte varkensstoofpot in een slowcooker

    1.2.1 Video: echte stoofpot in een multikoker

  • 1.3 Huisgemaakte varkensstoofpot met erwten op het fornuis

    1.3.1 Video: zelfgemaakte varkensstoofpot zonder autoclaaf

Stapsgewijze recepten voor varkensstoofpot thuis

Op een keer, toen ik nog een klein meisje was van 7–8 jaar oud, verscheen er een ongekende en angstaanjagende machine in de tuin van ons huis. Het bleek dat de ouders besloten om thuis stoofpot te koken en hiervoor leenden ze een autoclaaf voor tijdelijk gebruik - een speciaal apparaat waarmee je heerlijke bereidingen kunt maken van vlees, vis en zelfs groenten. Ik herinner me dat mijn moeder tijdens het werk van het ijzeren monster (zoals het me toen leek) niemand verbood er dichtbij te komen, en legde uit dat het explosief was … Toen, op de keukentafel, rijen kleine glazen potjes met heerlijke stukjes vlees gevuld met varkensvet op een rij. En wat was de smaak! Het is onmogelijk in woorden te beschrijven. In de loop van de tijd heb ik veel opties geprobeerd voor zelfgemaakte stoofpot, inclusief gekookt en zonder een autoclaaf te gebruiken. Ik kan niet zeggen dat alle recepten naar mijn smaak kwamen,maar ongeveer tien manieren om ingeblikt vlees te maken, namen hun bladzijden in het culinaire notitieboek van onze familie. Ik deel er een paar.

Huisgemaakte varkensstoofpot met tomatensaus in een autoclaaf

Het vlees dat volgens dit recept wordt bereid, blijkt enigszins op varkenskebab te lijken. Ik wil meteen opmerken dat het aantal componenten in de onderstaande lijst is ontworpen voor de bereiding van 1 blikje stoofpot met een inhoud van 0,5 liter, verhoog daarom hun aantal proportioneel afhankelijk van hoeveel blikjes conservering je wilt krijgen als een resultaat.

Ingrediënten:

• 450 g varkensvlees;
• 2-3 eetl. l. tomatensaus;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was en droog een stuk varkenspulp.

   

   Maak een stuk vlees van het juiste gewicht klaar

2. Snijd het vlees in grote, vrije stukken.

   

   Snijd het varkensvlees in stukjes

3. Doe het varkensvlees in een grote kom, voeg zout en zwarte peper toe, roer alles.

   

   Kruid het vlees met zout en zwarte peper

4. Tomatensaus toevoegen, de stoofpot opnieuw roeren.

   

   Gooi het varkensvlees met tomatensaus

5. Verdeel het vlees met toevoegingen in voorgesteriliseerde potten, sluit af met steriele deksels en rol op.

   

   Doe het vlees in vooraf voorbereide potten

6. Zet de potten in de autoclaaf en vul ze met water zodat de stoofpot 3 cm bedekt is.
7. Sluit het apparaat, pomp de druk op tot 1,2 atmosfeer.
8. Zet de autoclaaf in vuur, breng hem op 120 graden en kook de stoofpot 40 minuten.
9. Schakel het apparaat uit en laat het ongeopend staan totdat het volledig is afgekoeld.

10. In een paar stappen de druk in de afgekoelde autoclaaf laten ontsnappen, openen en de afgewerkte stoofpot verwijderen.

    

    Als de autoclaaf volledig is afgekoeld, kan de stoofpot worden verwijderd

De auteur van de volgende video biedt een alternatieve manier om stoofpot in een autoclaaf te koken.

Video: varkensstoofpot in een autoclaaf

Zelfgemaakte varkensstoofpot in een slowcooker

Als je geen autoclaaf hebt, haast je dan niet om boos te worden en naar de winkel te rennen, want een heerlijke varkensstoofpot kan worden gekookt met de hulp van een populaire keukenassistent - een multikoker, die populair is in onze tijd.

Ingrediënten:

• 2 kg varkensvlees zonder been;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 eetl. water;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Bereid het eten voor dat je wilt.

   

   Leg de ingrediënten die je nodig hebt op je werktafel

2. Snijd het vlees in kleine stukjes.

   

   Bereid het vlees voor

3. Breng het varkensvlees over naar de multikoker, stuur de peperkorrels, laurierblaadjes en zout daarheen.

   

   Doe vlees en kruiden in een slowcooker

4. Giet er water bij.

   

   Voeg een glas water toe

5. Sluit het apparaat en kook de stoofpot gedurende 4 uur, waarbij u de modus "Stoofpot" instelt.

   

   Laat het vlees zachtjes koken

6. Steriliseer de potten en deksels op een manier die u uitkomt.

7. Doe het voorbereide vlees in een voorbereide bak en schroef de deksels erop.

   

   Plaats de hete stoofpot in steriele potten

8. Draai de stoofpotjes om en laat afkoelen.

9. Bewaar de afgewerkte conservering in de koelkast of op een koele, donkere plaats.

   

   Bewaar je stoofpot op een koele plaats en geniet ervan wanneer je maar wilt

Door de onderstaande video te bekijken, ontdek je hoe je nog meer zelfgemaakte varkensstoofpot kunt maken met een multikoker.

Video: echte stoofpot in een slowcooker

Zelfgemaakte varkensstoofpot met erwten op het fornuis

Als je nog geen multikoker hebt gekocht, probeer dan gerust een stoofpotje te maken met een gewone pan. De smaak en het aroma van dit gerecht doen geenszins onder voor de hierboven beschreven opties voor vleesconserven.

Ingrediënten:

• 250 g varkensvlees;
• 100 g droge erwten;
• 120 g verse reuzel;
• 1/4 ui;
• 5 zwarte peperkorrels;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd het magere varkensvlees in middelgrote stukken.

   

   Hak het vlees fijn

2. Voeg zwarte peper (gemalen en erwten), zout toe.

   

   Voeg peper en zout toe aan het vlees

3. Stuur fijngehakte uien naar een kom met vlees.

   

   Voeg gehakte uien toe

4. Breng het vlees met kruiden en uien over in een steriele bak (pot), plet het lichtjes.

   

   Doe het vlees en de uien in een gesteriliseerde glazen pot

5. Doe de erwten in de pot en giet het water zo dat het de helft van de vrije ruimte vult.

   

   Giet erwten in en giet er water in

6. Dek de pot af met een deksel, plaats in een pan met water (de vloeistof moet de "schouders" van de glazen container bereiken).

   

   Plaats het werkstuk in een pan met water

7. Zet de pan op het vuur en zet het vuur laag als het water kookt. Dek de container af met het deksel en laat een uur sudderen.

8. Snijd de reuzel in kleine blokjes, doe ze in een koekenpan en verwarm tot de maximale hoeveelheid vloeibaar vet is gesmolten.

   

   Smelt het vet uit de reuzel

9. Een uur later, wanneer de erwten in de pot verzadigd zijn met water en zwellen, zout het werkstuk en giet varkensvet in het werkstuk.
10. Sluit de pan weer en laat het vlees en de erwten nog 3 uur sudderen.

11. Rol de pot op met een metalen deksel, draai om, laat afkoelen.

    

    Rol een potje stoofpot op en laat afkoelen

12. Bewaar de afgewerkte stoofpot ongeveer 6 maanden en zorg ervoor dat je hem voor gebruik opwarmt.

    

    Verwarm de varkensstoofpot met erwten voor het eten

Vervolgens stel ik nog een geweldige stoofpot op het fornuis voor.

Video: zelfgemaakte varkensstoofpot zonder autoclaaf

Zelfgemaakte varkensstoofpot is een uitstekende bereiding die geschikt is voor het bereiden van allerlei heerlijke gerechten. Ondanks het feit dat koken wat moeite en tijd kost, is er niets moeilijks om zo'n conservering te creëren. Kook met plezier en eet smakelijk!