Melkkoekjes Uit De Kindertijd: Een Stapsgewijs Recept Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Melkkoekjes: een recept uit de kindertijd

Melkkoekjes zijn gebak dat bij velen bekend en geliefd is, omdat de smaak en het aroma van dergelijke lekkernijen ons terugbrengen naar de kindertijd en ons in staat stellen om warmte in onze ziel te voelen. Een reis terug in de tijd maken en thuis zo'n eenvoudig maar heerlijk dessert maken, is helemaal niet moeilijk. Producten voor dit gerecht moeten betaalbaar en niet duur zijn, en de technologie zelf zal later in het artikel in detail worden beschreven.

Melkkoekjes zoals in de kindertijd

Blozend, luchtig, met vanille- en melkaroma's - met het recept in overeenstemming met GOST kunt u klassieke melkkoekjes bereiden. Vervang boter niet door margarine, aangezien dit de smaak van uw gebakken producten aanzienlijk zal verminderen.

Ingrediënten voor melkkoekjes in overeenstemming met GOST:

• 120 g boter;
• 180 g suiker;
• 450-470 g bloem;
• 120 ml melk;
• 1 ei;
• 1 zak bakpoeder;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie.

1. Klop de zachte boter met suiker en ei. Klop op gemiddelde snelheid zodat de massa in een room verandert.

   

   Laat de boter een half uur zacht worden op kamertemperatuur

2. Giet vervolgens melk op kamertemperatuur en roer. Zeef vervolgens de bloem, meng het met bakpoeder en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Kneed tot een glad, homogeen deeg. Rol er een bal van en laat een half uur in de koelkast staan.

   

   Wikkel het deeg in plasticfolie om korstvorming te voorkomen

3. Leg bakpapier op tafel, leg er een bolletje zanddeeg op en dek af met een ander vel. Rol met een deegroller tot een laag van 1–1,5 cm dik.

   

   Perkamenttruc met twee vellen houdt je bureau of snijplank schoon terwijl je het deeg uitrolt

4. Verwijder het bovenste vel bakpapier en steek de koekjes uit met een vormpje. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180-200 ° C. Gedurende deze tijd zullen ze in volume toenemen en goudkleurig worden.

   

   Probeer de koekjes een nette vorm te geven

5. Laat 5-7 minuten afkoelen alvorens te serveren.

   

   Kant-en-klare melkkoekjes volgens GOST zijn erg lekker met cacao of melk

Koekjes met melksiroop

Dit recept is iets anders dan het traditionele. Het verschil is dat melk niet puur wordt toegevoegd, maar er siroop van wordt gekookt. Dezelfde siroop bedekt het oppervlak van de koekjes, waardoor ze glanzend worden.

Ingrediënten voor melksiroopkoekjes:

• 150 ml melk;
• 150 g suiker;
• 450 g tarwebloem;
• 1 zakje vanillesuiker;
• 1 zak bakpoeder;
• 1 ei;
• 100 g boter;
• 2-3 eetl. l. plantaardige olie.

Recept voor het maken van koekjes met melksiroop:

1. Combineer suiker en melk in een kleine pan. Zet het in brand en kook het tot een dikke siroop.

   

   De siroop van melk en suiker moet tijdens het koken constant worden geroerd.

2. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur. Smelt op dit moment de boter in een waterbad.

   

   Bij het smelten van olie in een waterbad is er geen risico op verbranding

3. Laat de olie ook afkoelen tot kamertemperatuur en meng met het ei. Voeg melksiroop toe en doe 2 eetlepels in een aparte kom. Klop met een mixer en voeg gezeefde bloem, bakpoeder en vanillesuiker toe.

4. Kneed een stevig, plastic deeg en rol het uit tot een laag van 1 à 1,5 cm dik, snij de koekjes uit met een vormpje en leg ze op een bakplaat bekleed met geolied bakpapier.

   

   Geweldig om muffins te kraken

5. De resterende siroop moet terug in de pan en lichtjes worden verwarmd. Breng het met een penseel aan op de blanco's voor de koekjes en maak vervolgens met een vork patronen van elkaar kruisende lijnen.

   

   Het patroon op het oppervlak van de koekjes kan van alles zijn: lijnen, golven, letters

6. Bak de zandkoekjes op melksiroop in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 12-15 minuten.

   

   Kant-en-klare koekjes op melksiroop hebben een glanzende glans en zien er erg smakelijk uit

Melkkoekjes waren mijn favoriete traktatie als kind. Ze waren vrij goedkoop, je kon ze in ieder geval elke dag kopen. Losse en geurige zandkoekjes waar ik het meest van hield met een koffiedrankje gemaakt van witlof.

Nu bak ik zulke koekjes voor mijn kinderen, en ze zijn er ook dol op! Een universeel recept - goedkoop, eenvoudig en snel. Op het werk waardeerden ze ook de gebakken goederen, zeiden dat ze het hadden geprobeerd en hoe ze terugkeerden naar hun kindertijd.

Zelfgemaakte melkkoekjes gemaakt van natuurlijke producten zijn niet te vergelijken met gebakken producten uit de winkel. Ze zijn heel eenvoudig en snel gemaakt en hun aroma zal de keuken vullen met herinneringen uit de kindertijd. Het belangrijkste is om de kooktechnologie en de verhoudingen van de producten die in het recept worden aanbevolen, te observeren.