Hoe Mayonaise In Een Salade Te Vervangen: Recepten Voor Dressings Thuis En Foto's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe mayonaise in een salade te vervangen: handige tips en recepten voor zelfgemaakte dressings

Veel huisvrouwen kunnen zich geen salade voorstellen zonder mayonaise. Maar het gebeurt zo dat mayonaise niet bij de hand is. Bewaar sauzen bevatten vaak ingrediënten die schadelijk zijn voor het lichaam en bovendien bevatten ze veel calorieën. Maar ze kunnen gemakkelijk worden vervangen door gezonde dressings zonder de smaak van de gerechten te bederven.

Inhoud

• 1 Wat is de samenstelling van mayonaise

  1.1 Tabel: vergelijkend caloriegehalte van eenvoudige saladedressings

• 2 Wat kan mayonaise in salades vervangen

  • 2.1 Caloriearm verband voor haring onder een bontjas
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Caesar"

    • 2.3.1 Klassieke Caesarsaladesaus
    • 2.3.2 Originele dressing voor "Caesar"
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Hoe u salade met inktvis en andere zeevruchten op smaak brengt

    • 2.5.1 Huisgemaakte tartaar met mayonaise
    • 2.5.2 Klassieke tartaar zonder mayonaise - video
  • 2.6 Krabsalade

  • 2.7 Salade met bieten

    • 2.7.1 Klassieke vinaigrette saus
    • 2.7.2 Vinaigrette saus met kruiden
    • 2.7.3 Gezonde bietenrecepten met zure roomdressing
  • 2.8 Vissalade
• 3 Meer tips van de forums

Wat is de samenstelling van mayonaise

Iedereen weet dat dit in de winkel gekochte product slecht is voor de gezondheid en vorm. Het bevat niet alleen conserveermiddelen en smaakstoffen, maar is vaak gemaakt van kunstmatige ingrediënten. En de caloriearme versie wordt vaak gemaakt op basis van aangepaste, goedkope producten die niets met dieetvoeding te maken hebben.

Wat is de uitweg uit de situatie? Probeer de schadelijke saus die we gewend zijn te vervangen door gezondere, natuurlijke producten, bijvoorbeeld zure room.

Tabel: vergelijkend caloriegehalte van eenvoudige saladedressings

Bijtanken	Mayonaise	Zure room 25% vet	Citroensap	Olijfolie	Natuurlijke yoghurt 2% vet
Origineel product	drinkwater; ontgeurde olie; droge eiproducten; stabilisatoren; conserveermiddelen; kaliumsorbaat; natriumbenzonaat, enz.	Room	Citroenen	Olijven	Melk
De voedingswaarde	eiwitten - 0,6 g; vetten 67 g; koolhydraten - 2,05 g.	eiwitten - 2,6 g; vetten - 15 g; koolhydraten - 3,6 g.	eiwitten - 0,9 g vetten - 0,1 g; koolhydraten - 3 g.	eiwitten - 0; vetten - 99,8 g; koolhydraten - 0 g.	eiwitten - 4,3 g; vetten - 2 g; koolhydraten - 6,2 g.
Calorie-inhoud	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Opslagperiode	180 dagen	7-14 dagen	onbeperkt	Maximaal 6 maanden	3-5 dagen

Als u uw gezondheid en vorm volgt, u gezond en gezond wilt eten, dan moet u uw mening over het aankleden van uw favoriete salades heroverwegen. Niet alle gerechten kunnen worden gekruid met zure room. Er zijn salades die bestaan uit visproducten en die passen goed bij citroensap. Gesneden groenten kunnen op smaak worden gebracht met plantaardige olie en mosterdsauzen.

Wat kan mayonaise in salades vervangen

Als je je favoriete salade met een andere saus hebt bereid, kun je een interessante smaak krijgen, een ongewoon gerecht. Een vertrouwde traktatie moet worden afgewisseld met een nieuw verband.

Caloriearme dressing voor haring onder een bontjas

Haring onder een bontjas is een favoriet volksgerecht dat tijdens feestelijke feesten niet aan populariteit verliest. Ze zijn gewend om salade te koken met Provençaalse, en velen zullen denken dat het vervangen van mayonaise in haring onder een bontjas, als er iets is, mogelijk is, dan alleen met zelfgemaakte mayonaise. Maar er is nog een andere optie: maak een mengsel van zure room en mosterd.

Het resultaat is een dieetgerecht dat in vrijwel onbeperkte hoeveelheden kan worden gegeten.

Voor de saus:

1. Meng in een kleine container een glas dikke zure room, een eetlepel mosterd.
2. Maal het mengsel goed, voeg zout en appelciderazijn toe.
3. Breng de salade op smaak met de saus.

Haring onder een bontjas met zure roomsaus

Olivier salade

1. Combineer zure room, fijngehakte kruiden en citroensap.
2. Roer het mengsel goed door elkaar en voeg toe aan de gehakte ingrediënten.

Olivier op basis van zure roomsaus is niet minder lekker dan gekruid met mayonaise

Caesar

Dit gerecht wordt traditioneel niet op smaak gebracht met mayonaise, maar met een speciale saus. Culinaire experts noemen het "Worcester" omdat het wordt bereid op basis van een speciale zoetzure Worcester-dressing. Ervaren koks onderscheiden zelfs twee soorten: op basis van de bekende saus en ansjovis op basis van gekookte dooier.

Klassieke Caesarsaladesaus

Ingrediënten:

• ei - 1 stuk;
• Worcester-saus (kan worden vervangen door balsamico-azijn) - 1 theelepel;
• zonnebloemolie - 2 el. l.;
• olijfolie - 1 eetl. l.;
• citroen - 0,5 stuks;
• zout, peper, mosterd - naar smaak.

Kookprocedure:

1. Dompel het kippenei 30 minuten voor het begin van het koken een minuut in kokend water (het ei moet op kamertemperatuur zijn). Hierdoor kan de dooier niet koken, maar indikken tot de gewenste consistentie.
2. Koel het ei onmiddellijk af en breek het in een bakje waarin de dressing wordt bereid. Voeg citroensap, mosterd, zout, peper toe, klop tot een gladde massa.
3. Voeg in de volgende stap geleidelijk een mengsel van plantaardige oliën toe en blijf kloppen. Voeg op het einde een paar druppels Worcester-saus toe.

Originele dressing voor "Caesar"

Ingrediënten:

• parmezaanse kaas - 100 g;
• citroensap - 2 el. l.;
• mosterd - 1 theelepel;
• ansjovisfilet (gezouten) - 2 stuks;
• olijfolie - 0,5 el;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookprocedure:

1. Spoel de ansjovisfilet van het zout, droog af en hak fijn.
2. Haal de knoflook door een pers.
3. Rasp Parmezaanse kaas.
4. Meng in een kom mosterd, citroensap, geraspte kaas, ansjovis, peper, zout en maal goed.
5. Voeg olijfolie toe terwijl je constant zwaait. Breng de massa tot homogeniteit.
6. Het is belangrijk om het mengsel 15 minuten te laten trekken en het gerecht net voor het serveren op smaak te brengen.

Beroemde salade met originele saus

Mimosa

Suikervrije natuurlijke yoghurt is prima. Je kunt het naar smaak zouten, fijngehakte kruiden of specerijen toevoegen.

Mimosa salade op basis van yoghurt behoudt zijn vorm perfect en staat prachtig op de feesttafel

Hoe je salade op smaak brengt met inktvis en andere zeevruchten

De smaak van zeevruchten wordt vooral goed benadrukt door citroensap. Maak een dressing van zure room met een beetje citroensap. Je kunt het voorgerecht aankleden met zeevruchten met tartaarsaus. Tartaarsaus is een populaire saus uit de Franse keuken, de bereidingstechnologie en samenstelling van de klassieke koude dressing lijkt op de bereiding van zelfgemaakte mayonaise. Franse saus heeft twee bereidingswijzen.

Krab- en zeevruchtensalade gekleed met klassieke tartaarsaus

Huisgemaakte tartaar met mayonaise

Een vereenvoudigde versie van de saus is zelfgemaakte mayonaise vermengd met stukjes ingelegde komkommers of kappertjes met gehakte groene of uien en gekookt eidooiers.

Klassieke tandsteen zonder mayonaise - video

Krab salade

Probeer dit gerecht eens op smaak te brengen met olijfolie! De smaak zal niet alleen niet bederven, maar zal ook erg interessant worden. U kunt de schadelijke, in de winkel gekochte "Provençaalse" vervangen door natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen door er greens in te verkruimelen en een beetje knoflook toe te voegen.

Krabsalade gekruid met zure room met citroensap

Rode bietensalade

Groentesalades worden traditioneel op smaak gebracht met plantaardige olie of zure room. De bekende vinaigrette is gemaakt van groenten en op smaak gebracht met een saus op basis van plantaardige olie en mosterd.

Klassieke vinaigrette saus

Geschikt voor salades gemaakt van verse en gekookte groenten, voor vlees- en visgerechten, voor hapjes met zeevruchten, en wordt ook gebruikt voor het aankleden van de klassieke vinaigrette.

Ingrediënten:

• wijnazijn - 1 eetl. l.;
• olijfolie - 3 el l.;
• zout;
• grond zwarte peper.

Kookprocedure:

1. Doe de componenten van de saus in een pot, sluit deze goed af met een deksel en schud goed.
2. Het resultaat is een licht troebele saus met een pittige smaak. Je kunt de dressing mengen met een garde of mixer.

Vinaigrette saus met kruiden

Deze optie is perfect voor het aankleden van groentesalades, maar ook voor visgerechten.

• appelciderazijn - 2 el l.;
• grof zout naar smaak;
• olijfolie - 8 el l.;
• gemalen hete peper;
• fijngehakte tafelgroenten naar smaak.

Kookprocedure:

1. Meng de azijn en het zout goed.
2. Voeg olijfolie toe en klop het mengsel. Klop het mengsel tot een gladde massa.
3. Breng op smaak met zout en kruiden.

Een heerlijke salade met bieten zal blijken, waaraan gebakken uien worden toegevoegd. Hak de ui fijn, fruit in plantaardige olie en breng de salade op smaak.

Bieten gaan goed samen met plantaardige olie

Gezonde bietenrecepten met zure roomdressing

Een van de meest populaire gerechten van deze groente is een salade van pruimen en bieten met walnoten - "Gezondheid". Om de traktatie zijn naam waar te maken, moet je hem vullen met zure room en een sappige appel aan de compositie toevoegen. Vruchtensap en zure room zullen de smaak van het gerecht perfect aanvullen.

Rode biet met knoflook komt ook regelmatig voor op onze tafels. Om de snack gezonder te maken, moet je zure roomdressing gebruiken met toevoeging van hete mosterd.

Vissalade

Ingeblikte vissalades worden op smaak gebracht met saus op basis van marinade uit blik. Giet het vissap af in een bak, voeg een paar teentjes knoflook en citroensap toe. Roer en kruid de salade.

Ingeblikte vissalade met originele saus

Een geweldige manier om schadelijke saus in gezouten rode visgerechten te vervangen, is door sappig fruit toe te voegen, zoals sinaasappel, kiwi, appel, grapefruit. De salade met sappig fruit, olijfolie, bestrooid met kruiden zal de gasten in verrukking brengen!

Probeer een van deze salades - u zult aangenaam verrast zijn door de nieuwe smaak van vertrouwde producten!

Nog een paar tips van de forums

U hoeft geen in de winkel gekochte mayonaise te gebruiken om heerlijke maaltijden te bereiden. U kunt uw eigen saus maken of andere gezonde zure room, yoghurt of mosterddressing maken. Bij het koken zijn er veel interessante sauzen die goed passen bij uw favoriete gerechten.