DIY Chocoladeletters: Stapsgewijze Recepten En Foto's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

DIY chocoladeletters - een originele oplossing voor elk geschenk

Chocolade is niet alleen een heerlijke en gezonde traktatie. Dit is een heel veld voor activiteit en creativiteit. Als je aan de vooravond van de vakantie gekweld wordt door de vraag wat je aan vrienden moet geven of hoe je de tafel op een originele manier kunt versieren, dan wordt chocolade een echte vondst voor jou. U kunt bijvoorbeeld met uw eigen handen chocoladeletters maken en deze tot een felicitatie-inscriptie vouwen. En hoe u ze correct kunt maken, leert u uit dit artikel.

Inhoud

• 1 Waarom je misschien chocoladeletters nodig hebt

• 2 Basisprincipes van doe-het-zelfproductie

  • 2.1 Welke chocolade je moet kiezen
  • 2.2 Hoe een chocoladereep correct te smelten
  • 2.3 Bereiding van chocolade
  • 2.4 Hoe maak je een chocoladefondant

• 3 Methoden voor het maken van chocoladeletters

  • 3.1 Siliconen snoepvormen
  • 3.2 Video: siliconen mallen voor het maken van chocoladeletters en andere figuren
  • 3.3 Letters maken met uitsteekvormpjes
  • 3.4 Hoe chocoladeletters op een cake te maken met een gebaksspuit
• 4 Videorecept voor het maken van letters en cijfers van chocolade

Waarom heb je chocoladeletters nodig?

Zoetwaren - cakes, gebakjes, muffins - is een verplicht kenmerk van de meeste feestdagen. De gastvrouwen proberen ze zo mooi en origineel mogelijk te versieren. Bloemen, verschillende beeldjes en decoraties gemaakt van mastiek, gekonfijt fruit, room worden gebruikt … Maar sinds kort winnen felicitaties of romantische inscripties gemaakt van chocoladeletters steeds meer aan populariteit.

Taart is een optionele basis voor het gebruik van chocoladeletters. Deze ongebruikelijke lekkernij kan gebruikt worden als chocolaatjes door ze in de juiste volgorde in een mooie geschenkdoos te vouwen. Stel je voor: de jarige opent zo'n doos en er staat een inscriptie van zijn favoriete chocolaatjes!

Chocoladeletters kunnen worden gebruikt om een romantische liefdesverklaring af te leggen

Over het algemeen zijn letters van chocolade een geweldige manier om geliefden te plezieren met een origineel cadeau. Veel zoetwarenbedrijven zijn bezig met de vervaardiging ervan, dus het zal niet moeilijk zijn om letters van elke vorm en grootte te bestellen. Maar misschien is het beter om zelf chocoladeletters te maken? De fabricage kost u minder dan de aankoop en u bent bovendien zeker van de kwaliteit van de gebruikte producten.

Er zijn verschillende manieren om chocoladeletters te maken. Om dit te doen kunt u gebruik maken van:

• Siliconen vormen;
• koekjes Snijders;
• gebakspuit of zak;
• perkament.

De moeilijkheid om letters te maken, hangt af van de gekozen methode. Je hebt in ieder geval aandacht en nauwkeurigheid nodig.

Basisprincipes van doe-het-zelfproductie

Het eerste dat u nodig heeft, is chocolade van goede kwaliteit. Het kan van elke soort zijn naar uw smaak - zwart, melkachtig of wit. Je kunt in de winkel een aantal verschillende soorten chocolaatjes kopen, ze smelten en in vormen gieten; het belangrijkste is dat ze geen vulstoffen bevatten: noten, rozijnen, gekonfijt fruit, jam.

Of u kunt zelf chocolade maken. Bovendien vereist dit een minimale set beschikbare producten.

Welke chocolade je moet kiezen

Als u besluit dat het gemakkelijker en handiger is om in de fabriek gemaakte chocolaatjes te gebruiken, moet u rekening houden met de eigenaardigheden van elk type van deze lekkernij. Zowel het proces van het maken van letters als het uiteindelijke resultaat hangt ervan af.

1. Gesmolten dessertchocolade heeft een hoge viscositeit en wordt na verharding dof.

   

   Dessertchocolade wordt dof na uitharding

2. Witte chocolade smelt snel (smeltpunt is slechts 45 ° C) en kan erg vloeibaar zijn.

   

   Witte chocolade heeft een laag smeltpunt en wordt snel vloeibaar

3. Pure chocolade heeft een smeltpunt van 55 ° C, dus het is best lastig om mee te werken.

   

   Donkere bittere chocolade is moeilijk te verwerken vanwege het hoge smeltpunt

4. Chocoladefondant is gemakkelijk te gebruiken en goedkoop. Toegegeven, het verliest zijn smaak vanwege het lage gehalte aan cacaoboter. Maar als chocoladeletters nieuw voor je zijn, is fondant wat je nodig hebt om te oefenen en het in handen te krijgen.

Hoe een chocoladereep correct te smelten

Dit kan op verschillende manieren worden gedaan:

• in de magnetron;
• in een waterbad;
• in een oven of dubbele boiler op lage temperatuur.

1. Zet de magnetron aan op niet meer dan de helft van het vermogen, zodat de temperatuur niet hoog is. Doe de gebroken chocolade in stukjes in een geschikte bak en zet ze 1-2 minuten in de oven. Verwijder, meng grondig en plaats terug in de magnetron. Herhaal het vereiste aantal keren totdat de chocolade gelijkmatig vloeibaar is. De zoete massa mag niet verbranden!

   

   De gemakkelijkste manier om een reep chocola te smelten, is door hem in stukjes te breken en naar de magnetron te sturen.

2. Gebruik een kleine steelpan en een iets grotere kom om de chocolade een waterbad te geven. Giet heet water (geen kokend water) in een pan en zet op laag vuur. Plaats er een schaal met chocolade op. Merk op dat de bodem van de kom het water niet mag raken. Roer de chocolade totdat deze volledig smelt tot een vloeibare massa. Zorg ervoor dat het water in de pan niet kookt.

   

   Om chocolade in een waterbad te smelten, moet u het constant roeren en ervoor zorgen dat het water niet kookt

3. Als je de oven wilt gebruiken, zet hem dan aan tot maximaal 55 ° C, afhankelijk van het smeltpunt van de geselecteerde chocolade (hierover schreven we hierboven). Plaats een kom met chocoladestukjes op het bovenste rooster en een mok water op het onderste rooster. Dit helpt voorkomen dat de chocolade verbrandt tijdens het smelten. Haal om de 5 minuten de kom met chocolade eruit en roer het smeltende mengsel. Doe dit totdat het volledig is opgelost.

Chocolade koken

Gewone chocoladesuikerglazuur, dat veel taarten, muffins, gebakjes versieren, kan ook worden gebruikt om letters of andere beeldjes te bereiden. Het hardt goed uit, zowel in een dunne laag als in bulkvormen. Voor haar heb je nodig:

• 1,5 eetl Sahara;
• 3 eetlepels melk;
• 50 g boter;

• 2 theelepels cacaopoeder.

  

  Boter, suiker, melk en cacaopoeder - producten voor het maken van chocolade

Smelt de boter in een aluminium steelpan op laag vuur, voeg suiker toe. Giet onder voortdurend roeren de melk erbij. Voeg de cacao toe als de suiker is opgelost en roer tot een gladde massa. Kook gedurende 5 minuten en laat iets afkoelen zodat de chocolade iets dikker wordt, maar niet hard wordt. Daarna kan het in mallen worden gegoten.

Meng alle ingrediënten tot een gladde massa en kook, onder voortdurend roeren met een garde

Hoe chocoladefondant te maken

Wil je letters en patronen maken op perkamentpapier of direct op de taart schrijven met een spuitzak of spuit, dan is chocoladefondant het juiste product. Voor haar heb je nodig:

• 1 glas melk;
• 1 reep pure chocolade;
• 10 eetl Sahara;
• 1 snufje vanille

Het kookproces ziet er als volgt uit:

1. Giet melk in een pan, voeg suiker toe, roer en zet op laag vuur. Verwarm tot de suiker volledig is opgelost.
2. Plet de chocolade niet, maar rasp hem. Giet de resulterende vlokken in een pan met melk en verwarm verder tot de chocolade volledig is opgelost.
3. Kook tot de massa gelijkmatig dikker wordt en laat afkoelen. De temperatuur van de fondant moet aangenaam voor je zijn, aangezien je de hiermee gevulde spuitzak in je hand moet houden.

Methoden voor het maken van chocoladeletters

We hebben de chocolade ontdekt, het is tijd om te leren hoe je er letters van kunt maken. We bieden je een aantal interessante manieren om letters en inscripties te maken.

Siliconen snoepvormen

U kunt siliconen mallen gebruiken. Je kunt ze bij elke keukenwinkel kopen. De keuze is erg breed en je kunt gemakkelijk het benodigde formulier vinden met het alfabet.

Je kunt de siliconen mal met letters gemakkelijk matchen naar jouw smaak

Het kookproces is heel eenvoudig. Vet de cellen van de vorm in met een kleine hoeveelheid boter (dit is nodig om de afgewerkte letters gemakkelijker te kunnen extraheren) en giet er gesmolten chocolademassa of fudge in. Zet de vorm 5-10 uur in de koelkast. Als de letters klaar zijn, haal je ze uit de vorm en plaats je ze op het kleverige oppervlak van de frosting of mastiekcake zodat ze beter plakken.

Haal de bevroren chocoladeletters uit de vorm en versier de cake ermee

Het is je waarschijnlijk opgevallen dat sommige siliconen mallen 2 niveaus hebben: een basis en een inkeping in de vorm van een letter. Dit zal je helpen om tweekleurige figuren te maken

U kunt tweekleurige letters maken van witte en donkere chocolade

Giet bijvoorbeeld wat witte chocolade in de uitsparing, wacht tot het hard wordt en vul de resterende cel tot aan de bovenkant met zwarte of melkchocolade.

Video: siliconen mallen voor het maken van chocoladeletters en andere figuren

Letters maken met uitsteekvormpjes

Deze methode lijkt misschien ingewikkeld, maar met zijn hulp zijn de letters netjes, dun. Je zal nodig hebben:

• elke chocoladereep;
• vorm voor het bakken van taarten;
• perkament;
• scherp mes;

• koekjesmessen in de vorm van letters.

  

  Metalen uitsteekvormpjes helpen je om rechte letters uit chocolade te snijden

In plaats van uitsteekvormpjes kun je letters gebruiken die uit dik karton zijn gesneden.

1. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Giet de gesmolten chocolade in een waterbad. Voorzichtig gladstrijken met een breed mes.
2. Pak nu het perkamentpapier bij de randen en schud voorzichtig. Hierdoor wordt het oppervlak van de chocolade plat en komen alle gevormde bellen vrij.

3. Wacht tot de chocolade stolt. Als het niet aan je vingers kleeft, leg dan nog een vel perkamentpapier op. Draai het formulier om zodat het bovenste vel papier onderaan blijft. Verwijder voorzichtig het onderste vel dat de vorm bedekt en plaats de chocoladereep terug in zijn oorspronkelijke positie.

   

   Begin met het maken van letters nadat de chocolade voldoende is uitgehard

4. Plaats de uitsteekvormpjes stevig op de chocolade en druk ze naar beneden om de letters te snijden. Als je een kartonnen sjabloon gebruikt, gebruik dan een scherp mes om de figuren voorzichtig in silhouet te snijden.

5. Leg de uitgesneden letters in de koelkast of op een andere koele plek om goed in te vriezen. Daarna kunt u de inscripties op de taart opmaken.

   

   Met uitsteekvormpjes of kartonnen sjablonen snijd je eenvoudig letters uit chocolade

Overigens kun je experimenteren en de vormen zelf maken van plasticine. Dit materiaal is erg kneedbaar en je kunt het gemakkelijk de look geven die je wilt. Hoe groter het formulier, hoe gemakkelijker het is om het met chocolade te vullen. Het formulier moet worden bedekt met folie, voorzichtig worden gladgestreken en vervolgens worden gevuld met gesmolten chocolade. Als het hard is, verwijder dan de letters van het werkstuk en gebruik ze zoals aangegeven.

Hoe chocoladeletters op een cake te maken met een gebaksspuit

Banketbakkers gebruiken al lang een gebakspuit of -zak om taarten te versieren. Het klinkt eenvoudig, maar het vergt wat oefening om te leren hoe je mooie, schone letters kunt maken. Bovendien is het beter om geen gesmolten chocolade te gebruiken, maar de fondant, waarover we hierboven schreven: het ligt veel beter aan de oppervlakte.

Als de fondant wat is afgekoeld, vouw je hem in een deegspuit en begin je met het schrijven van letters.

Vul een spuitzak met chocoladefondant en label voorzichtig

U kunt rechtstreeks op de taart schrijven, of u kunt het anders doen. Bestrijk een beetje boter op een bakpapier en label het. Stuur het perkament daarna enkele uren naar de koelkast en leg het strikt horizontaal op een plat oppervlak. Als de etiketten gestold zijn, scheidt u ze voorzichtig van het vel.

Je kunt de letters op perkamentpapier schrijven, wachten tot ze helemaal bevroren zijn en overbrengen naar de taart

Volg een paar regels om chocoladeletters correct te maken met een gebakspuit.

1. Het is beter om een lettertype te kiezen voor de inscripties eenvoudig, groot en zonder krullen. Dit maakt het veel gemakkelijker voor u om de fondant aan te brengen en de inscriptie zal begrijpelijk en duidelijk blijken te zijn.

2. Om een cake of gebak te versieren, is het beter om contrasterende massa's te kiezen: letters gemaakt van witte chocolade zien er goed uit op een donker glazuur en letters gemaakt van zwart op een lichte achtergrond.

   

   Voor een inscriptie in chocoladeletters is het beter om een contrasterende achtergrond te kiezen.

3. Probeer letters van dezelfde grootte te houden en woordafbreking te vermijden.
4. De letters moeten op gladde oppervlakken worden aangebracht. Bijvoorbeeld glazuur of mastiek. Bovendien mag het niet nat zijn, maar een beetje plakkerig. Na registratie moet de confectie direct in de koelkast worden geplaatst.

Videorecept voor het maken van letters en cijfers van chocolade

Hoe meer u van snoep in uw gezin houdt, hoe meer u ze wilt diversifiëren, origineel en ongebruikelijk wilt maken. Chocoladeletters zijn een geweldige manier om vertrouwde desserts creatief en interessant te maken. Bovendien kun je leren ze allemaal samen te maken en uiteindelijk zelfs een familiebedrijf starten! Als je al weet hoe je letters van chocolade kunt maken, deel je ervaringen dan met onze lezers in de comments. Eet smakelijk!