Dumplingsrecept Met Foto. Heerlijke Dumplings Met Kwark

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Koken knoedels met kwark (foto, video)

Hallo, beste lezers en abonnees van de blog "Doe het zelf met ons"

Vandaag op mijn en jouw tafel - VARENIKI !!! Dumplings met kwark zijn heerlijk, bevredigend en ongelooflijk zelfgemaakt. Dus waarom zou ik het op een laag pitje zetten, ik geef meteen een deegrecept voor dumplings. Trouwens, aan het einde van het artikel staat een videoclip "hoe ik dumplings maakte met kwark", lach maar niet !!! ? Enkele interessante feiten over dumplings en nog een grappige anekdote, ook aan het einde!

Ingrediënten

- 400 gram warme kefir, - 3 eieren, - 40 gram gesmolten boter, - zout - 1 theelepel met een kleine glijbaan, - suiker - 2-3 theelepels met een glijbaan, - frisdrank - ½ theelepel, - bloem - hoeveel deeg duurt.

- voor de vulling, cottage cheese - ongeveer 1 kg.

- suiker voor de vulling - naar uw smaak.

Ik geef niet de exacte hoeveelheid bloem, omdat kefir verschillende diktes heeft, afhankelijk van het% vetgehalte, eieren hebben verschillende groottes. ? Het resultaat is dat het simpelweg niet mogelijk is om precies te raden hoeveel bloem er nodig is.

Bovendien "de smaak en kleur …", iedereen houdt van een ander deeg, abrupter of zachter pas je zelf aan. Maar ik raad niet aan om het deeg te strak te maken, we rollen de noedels immers niet.

Het deeg volgens dit recept blijkt erg zacht en mals te zijn, nogmaals, als je het niet overdrijft met bloem: zodra het niet meer aan je handen kleeft en niet aan de deegroller kleeft tijdens het rollen, dan is dat genoeg. Dit deeg kan worden gebruikt om dumplings te maken met elke vulling.

En nu gaan we samen met jou dumplings maken met cottage cheese!

Dumplingsrecept met foto

Stap 1. We verhitten de kefir om hem warm te houden. Verwarm niet te veel, anders begint het op te krullen.

Stap 2. Smelt de boter op laag vuur.

Stap 3. We combineren kefir, eieren, gesmolten boter, zout, suiker, frisdrank en mengen alles goed.

Vergeet niet om cottage cheese te bereiden voor de vulling. In dit geval heb ik het gemaakt van in de winkel gekochte kwark, maar de smaak is helemaal niet hetzelfde als de tantes die op de markt verkopen van hun zelfgemaakte koeien. Meestal doe ik het met deze vette en smakelijke. Het is gewoon heerlijk om met suiker te eten, je kunt niet veel van de winkel eten.

Dus we mengen cottage cheese met suiker. Suiker naar eigen goeddunken, als je zoeter wilt, zet meer. Je kunt ook een rauw ei aan de wrongel toevoegen.

Stap 4. Voeg bloem toe.

Stap 5. Kneed het deeg.

Stap 6. We rollen de laag uit in de vorm van een grote pannenkoek.

Stap 7. Knijp in de opgerolde laag voorzichtig ronde vormstukken uit met een glas. Vet de randen van het glas voor met bloem zodat het deeg niet blijft plakken.

Stap 8. Leg cottage cheese met een kleine lepel op elke cirkel. Ik begrijp je wens om meer cottage cheese te doen, het zal lekkerder zijn (hetzelfde zelf). Maar vergeet niet dat de randen goed aan elkaar moeten kleven, zodat de wrongel later bij het koken niet in de pan terecht komt, dus wees redelijk.

Stap 9. We vouwen onze cirkel dubbel, het blijkt een halve cirkel, de cottage cheese zit in het midden. We verbinden de randen en bevestigen ze met vrij sterke druk langs de hele halve cirkel. Rol vervolgens het hele platte deel van het gebonden deeg tot een varkensstaart.

Dit gaat heel eenvoudig: begin bij het einde en vouw als het ware de rand van het deeg dubbel, druk het met de buitenkant van je duim in een hoek van 45 ˚. Ga in een cirkel naar het andere uiteinde. Dus mijn grootmoeder leerde me hoe ik een varkensstaart op dumplings moest vlechten toen ik 6 jaar oud was. Eerst oefende ik op plasticine, en toen vertrouwde ze me het deeg toe. En om deze technologie beter te begrijpen, bekijkt u de video (hieronder).

En de leukste slotfase:

We gooien de afgewerkte dumplings met kwark in kokend gezouten water, koken 5 minuten nadat ze zijn opgedoken, nemen met een schuimspaan op een bord, smeren in met boter en besprenkelen met suiker. Ze kunnen ook worden geserveerd met zure room of jam, bijvoorbeeld aardbei, zoals pannenkoeken met kefir uit mijn laatste artikel, of pannenkoeken volgens oud Russisch recept.

Het zijn heerlijke dumplings geworden, het recept is heel simpel en betaalbaar. Trouwens, in het recept voor dumplings, maar ook in het deeg voor taarten, heb ik premium meel gebruikt.

De dumplings die je op het bord ziet en nog een paar achter de schermen zijn gemaakt van de helft van het deeg en 2,5 pakjes cottage cheese (elk 180 gram)

Leg de overige dumplings op een bakplaat en leg ze in de vriezer. Als ze eenmaal zijn ingevroren, doe je ze in een plastic zak en bind je ze vast om te voorkomen dat het deeg de geuren van ander voedsel opneemt dat in de vriezer is opgeslagen. Je moet bevroren dumplings met cottage cheese minstens 10 minuten koken, anders riskeer je het, er is halfbakken deeg.

Als je ongebruikt deeg over hebt, kun je het ook in de vriezer leggen en op het juiste moment eruit halen. Alleen is het niet meer hetzelfde als vers bereid.

Ik wens je veel eetlust

Tot ziens, wees gezond en vol!

En tot slot, zoals beloofd, enkele interessante feiten over dumplings en video's.

- De grootste knoedels werden bereid in Oekraïne, ze hadden een diameter van 30-40 cm Ik denk dat ze nu niet meer worden gemaakt.

- Ook in Oekraïne is er een prijs die wordt uitgereikt aan de beste koks - "Golden dumpling".

- In Canada is er een monument voor dumplings met een gewicht van 3 ton.

- In de 16e eeuw werden in Rusland "dumplings" amethisten met een rode tint genoemd, dergelijke stenen werden duurder gewaardeerd dan robijnen.