Hoe Een Snoek In Filet Of Gehakt Te Snijden, Pel Snel De Schalen + Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe een snoek op de juiste manier schoon te maken en te snijden

Snoek zit vol onverzadigde vetzuren en nuttige micro- en macro-elementen. Er worden lekkernijen van bereid, wat zelden iemand weigert. Maar, zoals altijd, is er een "maar" - voorlopig snijden. Dit proces wekt geen enthousiasme op, omdat het lastig is en geduld vereist. Je moet tenslotte weten hoe je een snoek goed schoonmaakt, darmt en snijdt.

Inhoud

• 1 Nuttige eigenschappen van snoek

  1.1 Het gehalte aan vitamines, macro- en micro-elementen in 100 g snoekvlees - tafel

• 2 Hoe maak je een snoek zonder problemen schoon met kokend water en citroen - handige tips

• 3 De juiste en gemakkelijke manier om verse vis schoon te maken, te darmen en te snijden

  • 3.1 Hoe slijm te verwijderen, verse en levende snoek te schillen en te darmen
  • 3.2 Hoe u vis in filets en voor gehakt snijdt
• 4 Bevroren vis: hoe te darmen, schubben te pellen en te villen
• 5 Eenvoudige en snelle manier om een snoek schoon te maken en te snijden - video

Nuttige eigenschappen van snoek

Snoek is een zoetwatervis uit de snoekfamilie. In de lengte groeit het tot 150 cm, het gewicht is van 2 tot 35 kg. Het wordt gewaardeerd om zijn verzadiging en lage caloriegehalte. Het is het beste om voor de tafel vis te kiezen die 2 à 2,5 kg weegt, aangezien het vlees mals en sappig is. Het meest populaire gerecht is gevulde snoek.

Deze vis heeft veel gezondheidsvoordelen.

1. Het heeft een laag caloriegehalte: 100 g vlees bevat slechts 84 calorieën en tot 3% vet.
2. Het is een natuurlijk antisepticum. Natuurlijke antiseptica zijn veel nuttiger dan chemische, omdat ze helpen bij het omgaan met verschillende infectieziekten en het immuunsysteem versterken.
3. Bevat veel vitamines, macro- en micro-elementen.

Snoek is een gezonde en smakelijke vis die voor iedereen beschikbaar is

Het gehalte aan vitamines, macro- en micro-elementen in 100 g snoekvlees - tafel

Vitaminen
Vitamine A.	0,01 mg
Vitamine B1	0,11 mg
Vitamine B2	0,14 mg
Vitamine B6	0,2 mg
Vitamine B9	8,8 mcg
Vitamine C	1,6 mg
Vitamine E	0,7 mg
Vitamine PP	3,5 mg
Macro- en micro-elementen
Calcium	40 mg
Magnesium	35 mg
Natrium	40 mg
Kalium	260 mg
Fosfor	200 mg
Chloor	60 mg
Zwavel	210 mg
Ijzer	0,7 mg
Zink	1 mg
Jodium	50 mcg
Koper	110 mcg
Mangaan	0,05 kg
Chroom	55 mcg
Fluor	25 mcg
Molybdeen	4 μg
Kobalt	20 mcg
Nikkel	6 μg

Hoe je een snoek zonder problemen schoonmaakt met kokend water en citroen - handige tips

Gebruik deze handige tips om de tijd voor het schoonmaken van vissen te verminderen en alles snel en gemakkelijk te doen.

1. Het is sneller en handiger om levende snoeken schoon te maken. Een bevroren karkas moet onmiddellijk worden schoongemaakt nadat de weegschaal is ontdooid.
2. Het is handig om met rubberen handschoenen te werken en katoenen handschoenen erover te dragen. Het risico op letsel wordt dus geminimaliseerd en de snoek zelf zal niet glijden.
3. Het mes moet goed geslepen zijn.
4. Als de vis een karakteristieke riviergeur heeft, kan deze worden weggeveegd met citroensap.
5. Om het proces te versnellen, moet de snoek worden verbrand met kokend water. Je kunt het ook in een kom doen en overgieten met warm water en azijn.

De juiste en gemakkelijke manier om verse vis schoon te maken, te darmen en te snijden

Als het mogelijk is om de vis buiten schoon te maken, en niet in het appartement, is het beter om dit te doen, omdat er geen problemen zullen zijn met het schoonmaken van de keuken vanwege schalen en spatten. In het geval van het schoonmaken van snoek in de keuken, moet u een aantal andere acties uitvoeren, ongeacht welke snoek wordt gebruikt - bevroren of vers.

1. Haal alle keukenartikelen van de tafel waar je de vis gaat slachten, en bedek de kachel en meubels met plasticfolie of kranten.
2. Maak de gootsteen leeg en maak hem schoon. Daarin moet je de snoek laten weken en wassen. Een grote kom zal ook werken.
3. Maak een grote snijplank van glas of plastic klaar. Houten zal niet werken, omdat er geuren in eten. Om te voorkomen dat het keukenbord op tafel gaat schuiven, moet je er een vochtige doek onder leggen.
4. U moet een voorgeslepen smal mes of een speciaal gereedschap voor het schoonmaken van vissen gebruiken.
5. Trek handschoenen aan om aan de veiligheidsregels te voldoen - ze beschermen uw handen tegen beschadiging en stellen u in staat om de gladde vis beter te fixeren tijdens het reinigingsproces.
6. Giet zout in een kleine kom. Het zal nodig zijn om de staart te poederen. Hierdoor glijdt hij er tijdens het gebruik niet uit.

Gereedschappen voor het schoonmaken en snijden van snoek moeten van tevoren worden voorbereid

Slijm verwijderen, verse en levende snoek schillen en darmen

Bij het schoonmaken van vissen moet u voorzichtig zijn, aangezien u zich aan de tanden of kieuwen kunt verwonden.

1. Spoel de snoek goed af onder de kraan om slijm te verwijderen.
2. Vul de gootsteen of kom voor de helft met water en dompel de vis erin.

3. Giet kokend water over het karkas. Je kunt niet allemaal tegelijk, maar geleidelijk. Maak eerst de ene kant schoon en dan de andere.

   

   Als u voorzichtig kokend water over de snoek giet, zal dit het verwijderen van de schubben vergemakkelijken.

4. Houd tijdens het schoonmaken de vis bij de staart vast en verwijder de schubben in de richting van de staart naar de kop met een mes of een speciaal apparaat.

   

   Je moet schubben van een snoek verwijderen in de richting van de staart naar de kop.

5. Verwijder de vinnen met een schaar of een mes.

   

   Het is handig om alle snoekvinnen met een mes of schaar af te snijden

6. Snijd het kraakbeen tussen de buik en het hoofd door en maak een incisie in de buik. De vis moet met zijn kop naar u toe worden geplaatst en met een mes een lekke band maken bij de kop, de snijlijn doorsnijden tot aan de staart. De punctie moet ondiep zijn om de inwendige organen niet te beschadigen, anders wordt de buikholte gekleurd met de inhoud van de ingewanden.

   

   Om de buikholte van een snoek schoon te maken, is het noodzakelijk om met een mes een incisie te maken van de kop tot de staart.

7. Verwijder voorzichtig de ingewanden en verwijder de kieuwen met een mes.

   

   Met een smal en lang mes kun je voorzichtig de ingewanden van de snoek verwijderen.

8. Als de vis erg groot is, kan de lever voorzichtig van de galblaas worden gescheiden en worden gebruikt om gebakken lever met uien en spek, salades en andere gerechten te koken.
9. Verwijder ten slotte de luchtbel en bloedstolsels eronder. Het is een witte film langs de rand.
10. Spoel de binnen- en buitenkant van de snoek grondig af.

Hoe vis in filets te snijden en voor gehakt

De meeste huisvrouwen weten dat snoekfilets geweldige gehakte vis zijn voor koteletten en sappige gerechten in beslag. Om ze echt lekker te maken, moet u goed letten op de procedure om snoek in filets te snijden.

1. Verwijder de kop van het karkas.
2. Leg de vis met zijn rug naar je toe, snijd netjes langs de rand. Voer deze acties meerdere keren uit totdat de incisie de ribben bereikt, probeer de ribben niet te beschadigen en niet om de filet samen met de botten te snijden.
3. Breng het mes omhoog en snijd voorzichtig de entrecote van de ribben van de snoek.
4. Verwijder indien nodig de vin, trek de botten eruit met een pincet.
5. Verwijder de huid als laatste. Het stuk wordt met het vlees naar boven gelegd, waarna het mes tussen de lenden en de huid wordt gestoken en de huid voorzichtig schuin wordt afgesneden. Handen moeten de huid vasthouden.

Om de snoek goed in filets te snijden, moet het werk beginnen met een snede in de rand.

Bevroren vis: hoe te darmen, schubben te pellen en te villen

Het is niet altijd mogelijk om verse snoek te eten, en dan heb je te maken met bevroren vis. Om het van schubben goed te reinigen en de huid te verwijderen, heb je nodig:

• snijplank;
• tang;
• scherp mes.

Ingevroren snoek is ook goed voor het maken van heerlijke visgerechten

Operatie procedure:

1. Snijd alle vinnen af met een scherp mes.

   

   Je moet de snoekvinnen afsnijden met een scherp mes.

2. Maak een diepe incisie in het hoofdgebied. Dan moet je de buik en rug van kop tot staart doorsnijden.

   

   Om de buik van de snoek te reinigen, worden insnijdingen in de buik gemaakt

3. Met een tang pakken ze de rand van de huid op en halen deze van de vis.

   

   Bevroren snoeken worden met een tang gevild

4. Verwijder de kop van de vis.

   

   Zorg ervoor dat u de kop verwijdert wanneer u snoek snijdt

5. Maak de binnenkant schoon.

   

   Het is belangrijk om alle ingewanden uit het karkas te verwijderen.

6. De schoongemaakte vis wordt in stukken van 5 cm breed gesneden.

   

   Het snoekkarkas, ontdaan van schubben, huid en ingewanden, wordt verdeeld in geportioneerde stukken

7. Het vruchtvlees wordt voorzichtig van de rand gescheiden.

   

   Uit stukken shuka wordt voorzichtig een rand gesneden

Een eenvoudige en snelle manier om een snoek schoon te maken en te snijden - video

Als het correct is gedaan, kan de snoek in een paar minuten worden schoongemaakt. Het belangrijkste is om het te doen zodra het is gevangen en naar huis is gebracht of nadat de weegschaal is ontdooid. Maak schoon, slager en verwen uw hele gezin met heerlijke snoekgerechten. Eet smakelijk!