Geheimen Van Koken In De Oven

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Vriendschap sluiten met de oven zodat het voedsel niet verbrandt en de gebakjes rossig en krokant zijn

De gerechten die in de oven worden gebakken, onderscheiden zich door hun speciale smaak en aroma. Ze zijn veel gezonder dan gebakken in een pan, omdat ze een minimale hoeveelheid olie nodig hebben om te koken. Om te voorkomen dat het voedsel aanbrandt en het gebakken voedsel rooskleurig en knapperig wordt, moeten verschillende regels worden gevolgd.

Kies de juiste plek voor de grill

Voor gelijkmatig bakken is het aan te raden om de schaal eerst in het midden van de oven te plaatsen - dit is een veelzijdige plaatsingsmethode die zorgt voor een gelijkmatige verdeling van warme lucht van boven en onder.

Om een korst te krijgen, kan de vorm naar een hoger niveau worden gebracht - de verwarming daar zal sterker zijn. Aan de andere kant, voor een goed gebakken, knapperige bodem, moet de schaal een niveau worden verlaagd.

Vergeet de mogelijkheden van convectie niet

Door in deze modus te circuleren, wordt de warme lucht van de bovenkant van de oven gemengd met de koude lucht van de onderkant. Door de ventilator te gebruiken wordt de temperatuur in alle delen van de oven gelijk. Dit zorgt voor een snelle bereiding van voedsel.

Overweeg de kleur van de gerechten

Donkere gerechten worden vrij snel warm en blijven langer warm. Lichte of glazen vormen nemen warmte langzamer op en bewaren deze niet lang. Dergelijke gerechten zijn geschikt voor het bereiden van meelproducten - ze bakken goed en branden niet aan de randen.

Bedek de onderkant van de vorm niet met folie

Veel mensen gebruiken aluminiumfolie om de vorm of bakplaat niet van het resterende vet en verbrand deeg te wassen. Dit materiaal reflecteert echter warmte, waardoor het voedsel ernstig kan verbranden.

Het is beter om bakpapier te leggen om de vorm tegen vervuiling te beschermen. Folie wordt gebruikt voor het koken van vlees, vis, gevogelte, groenten. De producten worden volledig in een metalen plaat gewikkeld en in hun eigen sap gebakken, zoals in een hoes.

Kook op de bodem van de oven

In sommige gevallen kan het gerecht direct op de bodem van de oven worden gekookt. Om dit te doen, hoeft u alleen het rooster te verwijderen en de bakplaat helemaal onderaan te plaatsen. Hier worden de producten goed gebakken en sappig, met een mooie rossige korst.

Stoor geen gebakken goederen

Bij het bakken van meelproducten wordt aanbevolen om de deur minder vaak te openen, zodat het deeg niet bezinkt door extreme temperaturen. Om het proces te controleren, schakelt u gewoon de gloeilamp in en beoordeelt u de gereedheid door het glas. Hierdoor wordt het bakken luchtig en komt er geen koude lucht in de oven, waardoor er geen extra verwarming nodig is.

Vergeet de kooktijd niet, volg de aanbevelingen in de recepten. Bewaar de gerechten niet langer dan nodig in de oven, anders worden ze droog of gebakken.