Druivenplanken Voor De Winter

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Zout de bladeren en doe de bessen in een pot: 5 heerlijke druivenplanken voor de winter

September is de tijd van oogsten en inkopen. Als appeljam en auberginekaviaar zich vervelen, probeer dan uw gezin te verrassen met onverwachte culinaire ontdekkingen. Onze smakelijke tips voor het gebruik van wijnstokgeschenken helpen je daarbij.

Gezouten wijnbladeren

Het idee om niet alleen fruit te oogsten, maar ook druivenbladeren kan voor velen een ontdekking zijn. Naast dolma wordt een oosterse variëteit aan gevulde kool, salades, snacks, patates bereid uit druivenbladeren, kazen, vis en rijst verpakt.

Het is niet alleen lekker, maar ook een gezond product met een grote hoeveelheid sporenelementen, vitamines, mineralen en vetzuren die niet verloren gaan bij het drogen en hittebehandeling.

Om te zouten worden de druivenbladeren gewassen en gedroogd. Het aantal bladeren is afhankelijk van het volume van de container. Voor potten van een halve liter zijn 60 stuks voldoende, voor literpotten - twee keer zoveel. Kies vervolgens een van de volgende methoden, afhankelijk van de verwachte opslagtijd van het werkstuk.

1. Korte termijn. De bladeren worden tot een rol gerold, in schone potten geplaatst en met 100 gram steil gezouten kokend water gegoten. zout per liter vloeistof. De pot is afgesloten met een plastic deksel en verzonden voor opslag. Voor gebruik moeten dergelijke bladeren in water worden gedrenkt om overtollig zout te verwijderen.
2. Langetermijn. De bladeren die in potten zijn gelegd, worden met kokend water gegoten en maximaal 10 minuten bewaard, waarna het water wordt afgevoerd. De procedure wordt herhaald. Pas daarna wordt de pekel toegevoegd (een eetlepel zout per liter water) en opgerold. Dit product is klaar voor gebruik en hoeft niet te worden geweekt.

Ingelegde druiven

Een ongewoon voorgerecht waarvan de smaak kan worden veranderd en, op basis van uw eigen voorkeuren, kruiden, honing, pruimen kan toevoegen.

Bessen, geschikt om te krullen, moeten heel en niet bedorven zijn, een stevige schil hebben. Het is beter om pitloze variëteiten te gebruiken. De druiven worden gewassen en gedroogd, pas daarna worden ze zorgvuldig van de borstels gescheiden om niet te beschadigen.

Na 5 minuten wordt het water in een pan en 1 eetl. een lepel suiker, 0,5 eetl. eetlepels zout. Kook opnieuw, al roerend, tot de losse ingrediënten zijn opgelost. Twee eetlepels azijn 9% worden aan de pot toegevoegd en met pekel overgoten. Twist.

Jam met citroen

In jam gaan druiven goed samen met peren, perziken, appels en zelfs watermeloen. Citroen geeft een aangename zuurheid en verrijkt de smaak van het gerecht.

Om druivenjam met citroen te maken heb je nodig:

• een pond pitloze druiven;
• een citroen;
• 600 gr. kristalsuiker;
• water 0,25 l.;
• kruidnagel - 1 stuk;
• wat kaneel.

We halen de bessen van de borstels, spoelen en laten het overtollige vocht weglopen. Pers het sap uit de helft van de citroen en snijd de andere in vieren.

Voor siroop: giet suiker en water in een bakje om jam te maken. Verhit op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de suikerkristallen oplossen. Als de siroop kookt, haal van het vuur en voeg bessen, citroen, sap en kruiden toe, meng voorzichtig en laat afkoelen.

Leg vervolgens de jam weer op het vuur, breng aan de kook en laat het vuur 5 minuten sudderen. Koel opnieuw. De procedure wordt 5 keer herhaald. De jam is klaar als de siroop dikker wordt en de bessen helderder worden. Kan in banken worden neergelegd.

Jam met gember en kaneel

Voor jam zijn rijp fruit met of zonder zaden geschikt. De druiven worden gewassen en de schil wordt van het vruchtvlees gehaald. Voor 1 kg. het hoofdproduct heeft 1 glas water en 1 kg nodig. Sahara.

De bessen worden gekneed, in water gekookt tot ze zacht zijn en door een zeef gewreven. Voeg vervolgens suiker, een kaneelstokje, 2-3 kruidnagelknoppen en 1-2 theelepels toe aan de jam. gemalen gember.

Jam wordt gaar gekookt. De bereidheid van het product wordt gecontroleerd op consistentie: als een druppel jam op een koude plaat zich niet verspreidt, kan de jam in potten worden gegoten.

Druivencompote met appels

Een eenvoudig recept uit de beschikbare, perfect complementaire producten. Appels voor compote zijn geschikt voor elk ras. Ze worden ofwel gesneden ofwel heel.

Neem 1 eetlepel voor een pot van drie liter. gewassen druivenfruit en 1 appel, in 4 partjes gesneden. Siroop wordt gekookt uit 3 liter water en 1 eetl. Sahara. Breng aan de kook en laat nog 5 minuten koken. Daarna worden ze in porties in potten geschonken. Compotes worden opgerold met deksels en afgekoeld onder een deken. De drank is binnen 3 weken klaar.