Buryat-soep Met Dumplings En Noedels: Een Stapsgewijs Recept Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Zo'n soep heb je nog nooit geprobeerd: Buryat "Shulen" met dumplings en noedels

De Buryat-keuken is veel vlees, deegproducten en rijke bouillon. Een gerecht genaamd "Shulen" combineert al deze producten, aangezien het een hartige en aromatische soep is. In de bewolkte herfst of koude winter zal deze soep verkwikken en beschermen tegen de kou.

Buryat-soep "Shulen" met dumplings en noedels

Ondanks het exotisme is de soep niet moeilijk te bereiden. Hoewel het proces tijdrovend is, zijn de resultaten het waard. Het is het beste om het zachtste stuk runderkarkas te kiezen - filet en van lam - het nekgedeelte.

Voedsel voor 3 porties:

• 600 g lams- of runderpulp;
• 300 g knoedels;
• 2,5 liter water;
• 1 ui;
• 1 ei;
• zoveel tarwebloem als het deeg nodig heeft;
• verse kruiden voor decoratie;
• zout en peper naar smaak;
• 2 laurierblaadjes.

Recept:

1. Zet het water aan de kook. Snijd het vlees in middelgrote stukken.

   

   Het vlees moet worden gesneden met een scherp mes

2. Leg het vlees in kokend water en kook op middelhoog vuur gedurende 1 uur, voeg laurierblaadjes, peper en zout toe. Voeg als het vlees gaar is de dumplings toe aan het water.

   

   Lamsvlees wordt iets minder gekookt - 40-45 minuten

3. Meng het ei met bloem en zout om een taai noedeldeeg te maken.

   

   Het noedeldeeg moet taai en stevig zijn

4. Rol het resulterende deeg zo dun mogelijk uit, rol het op tot een strakke rol en snijd het in noedels. Verbrand de noedels met kokend water en doe ze samen met de soep in de pan. Proef naar zout en kook nog 10 minuten.

   

   Noedels mogen tijdens het snijden niet aan het mes blijven plakken

5. Snijd de ui dun in halve ringen. Gooi het een paar minuten voor het koken in de soep.

   

   Uien kunnen worden vervangen door rood of wit

6. Giet de soep in diepe kommen en besprenkel met gehakte kruiden.

   

   Buryat-soep "Shulen" zal je opwarmen op een kille dag

Hoe Buryat-dumplings worden bereid voor Shulensoep

Dun deeg en veel vulling zijn een noodzakelijke combinatie voor Buryat-dumplings.

Producten:

• 250 ml warm water;
• 1 ei;
• zoveel bloem als nodig is voor het kneden van plastic deeg;
• 300 g rundvlees;
• 300 g varkensvlees;
• 100 g reuzel;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 5 eetl. l. ijswater;
• zout en peper naar smaak.

Recept:

1. Voeg het ei en het zout toe aan het water. Schud en voeg dan in kleine porties gezeefde bloem toe. Kneed een stevig deeg. Vorm het om samen te stellen.

   

   Het deeg op de dumplings moet goed uitrollen en niet scheuren

2. Draai het vlees en reuzel door een vleesmolen. Peper en zout.

   

   In plaats van vlees en reuzel door een vleesmolen te hakken, kun je heel fijn hakken

3. Hak de ui fijn.

   

   Fijngehakte uien maken het gehakt malser.

4. Voeg de ui toe aan het gehakt en roer. Giet er ijswater bij en meng opnieuw goed. Maak knoedels, knijp ze figuurlijk en verdeel ze over een met bloem bestoven bakplaat.

   

   Buryat-dumplings worden gevormd met een uitgewerkte visgraatknijp

Ik kook graag warme maaltijden in de herfst en winter. 2-in-1 recepten zijn vooral handig als het gerecht zowel bouillon als hartige vulling bevat. Buryat-soep "Shulen" is zo'n optie. Op het eerste gezicht lijkt het gerecht overbodig: er zit vlees in bouillon, vlees in dumplings en veel deeg. De smaak is echter harmonieus en er is geen zwaarte na het eten. En voor een rijkere smaak voeg ik altijd een snufje gemalen gemberpoeder toe aan mijn vleessoep.

Veel geurig vlees in een rijke bouillon, malse zelfgemaakte noedels en dumplings met sappige vulling - dit alles is de Buryat-soep "Shulen". Het gerecht stilt perfect de honger en geeft lange tijd verzadiging. Probeer zo een soep te maken en verras uw huishouden!