Waarom Exploderen Potjes Komkommers, Compote, Tomaten En Andere Conserven, Hoe Ermee Om Te Gaan?

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Waarom blikken met wendingen exploderen en hoe ermee om te gaan

Er zijn veel nuances in de kunst van het bewaren van huizen. Helaas is het niet ongebruikelijk dat glazen potten met benodigdheden exploderen. Dit ontkent de inspanningen van de gastvrouw en leidt tot verspilling van het gezinsbudget. Als je de oorzaken van het onaangename probleem hebt begrepen, kun je huiswerk redden van zo'n niet benijdenswaardig lot.

Waarom exploderen zelfgemaakte blikjes?

Meestal wordt de pekel troebel in blikken met blanco's die kunnen exploderen. Dit is het eerste teken dat er iets mis is met het ingeblikte voedsel.

De belangrijkste oorzaken van schade aan voorraden zijn:

• het niet naleven van de regels voor het steriliseren van blikken en deksels;
• schending van de opeenvolging van stadia van instandhouding;
• onjuiste productvoorbereiding;
• scheuren in de hals van de glazen container, waardoor lucht onder het deksel binnendringt;
• onvoldoende zuiverheid van het uitgangsproduct.

Het wordt sterk afgeraden om zelfgemaakt ingeblikt voedsel uit geëxplodeerde blikjes te gebruiken

Wat ingeblikt voedsel explodeert vaker

Veel mensen weten in de praktijk dat leveringen met komkommers meer vatbaar zijn voor bederf. Dit komt door het feit dat er in deze groenten holtes zijn die lucht bevatten. Deze lucht kan bacteriën bevatten die fermentatie veroorzaken.

Kleine, sterke en verse groenten zonder inwendige holtes zijn geschikt voor blanco's

De samenstelling van de marinade heeft ook invloed op de kans op een blikexplosie. Als er te weinig azijn of citroenzuur in de pekel zit, zal de glazen container onvermijdelijk troebel worden en exploderen.

Om deze reden voegen sommige huisvrouwen aspirine toe aan de lege plekken. Dit medicijn werkt als een desinfecterend antibioticum dat de ontwikkeling van bacteriën voorkomt. Ja, deze methode is effectief: volgens de statistieken exploderen de voorraden aspirine minder vaak. Een andere vraag is hoe veilig dit ingrediënt is voor de gezondheid.

Manieren om te voorkomen dat uw wintervoorraad bederft

Om het risico op ontploffing van blikjes tot nul te verminderen, moet u deze tips volgen:

1. Bewaar groenten indien mogelijk de eerste dag na verwijdering.

   

   Deze aanbeveling is te wijten aan het feit dat op deze manier de lucht geen tijd heeft om in de holtes in de groenten te dringen.

2. Als je gekochte groenten voor het ronddraaien gebruikt, laat ze dan 2-3 uur in koud water weken voordat je ze inpakt.

   

   Tijdens het weken vult water de holtes in de groenten

3. Voeg keukenzout toe aan het water om de blikken te steriliseren. De verhoudingen zijn als volgt: voor 1 liter water 400 g zout.

   

   Het feit is dat zout water op een hogere temperatuur kookt, wat een grondige sterilisatie van de container garandeert.

4. Verwarm de azijnmarinade niet in open potten, omdat verdamping de concentratie kan verminderen.

   

   De beste optie voor betrouwbare conservering is wanneer azijn direct aan de pot wordt toegevoegd voordat deze wordt gerold.

5. Was je groenten heel grondig.

   

   Hoe schoner de groenten zijn voordat ze in potten worden gerold, hoe groter de kans dat ze lang worden bewaard.

6. Draai de twistpotten ondersteboven in de hete marinade.

   

   Deze techniek helpt om de deksels verder te steriliseren.

7. Was uw handen met water en zeep in elke conserveringsfase!

8. Verlaag de hoeveelheid zout en suiker die in het recept wordt aangegeven niet.

   

   Zout en suiker zijn ook conserveermiddelen; als ze niet voldoende zijn, wordt de houdbaarheid van de werkstukken aanzienlijk verkort

Voordat ik de kneepjes van het thuisconserveren onder de knie had, kwam ik vaak het feit tegen dat glazen potten met komkommers en tomaten explodeerden. Soms werd de inhoud eerst troebel, maar vaker was er een scherpe knal uit de voorraadkast. Later realiseerde ik me mijn fouten, trok ik conclusies en nu steriliseer ik de potten en deksels zorgvuldiger. En ik laat groenten altijd in koud water weken. Het is verbazingwekkend hoe deze eenvoudige regel effectief werkt.

Volg zorgvuldig het recept en bewaak de zuiverheid van de producten en alle materialen die voorhanden zijn, zodat u in de winter hulde kunt brengen aan pittige augurken en zoete compotes. Door aan eenvoudige regels te voldoen, kunt u de winterbenodigdheden lang bewaren.