Litouwse Zeppelins: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

De familie verrassen: Litouwse aardappelzeppelins koken

Aardappelzeppelins zijn een Litouws nationaal gerecht. Dit zijn zulke grote taarten gevuld met vlees, champignons of groenten, die op tafel worden geserveerd met gebakken reuzel en uien of met zure roomsaus. Dit gerecht is erg lekker en bevredigend, een paar zeppelin is meestal voldoende voor een volledige maaltijd, zelfs voor een grote man.

Klassieke zeppelins met vlees en gegrild spek

Traditionele Litouwse zeppelins zijn ongelooflijk lekker. Delicaat aardappeldeeg verbergt de aromatische vleesvulling en het hete bakken van spek doordringt het hele gerecht. Een ideale aanvulling op zeppelins is verse zure room.

Ingredienten:

• 1 kg aardappelen;
• 3 uien;
• 2 eetlepels. l. zure room;
• 1,5 theelepel. zout voor aardappeldeeg en 1 tl. Voor het vullen;
• 500 g varkensvlees;
• 1/2 theelepel zwarte peper;
• 200 g reuzel met vleesstrepen.

Recept:

1. Kook de helft van de aardappelen in de schil gaar. Schil het heet en pureer tot puree.

   

   Bij het kneden van aardappelen kun je er een beetje kokend water aan toevoegen

2. Rasp de overige aardappelen op de fijnste rasp.

   

   Hoe fijner de aardappelen worden geraspt, hoe meer sap je krijgt.

3. Leg het op kaasdoek, die over een kom werd geplaatst, en laat het sap uitlekken. Knijp vervolgens de aardappelmassa uit en meng deze met zure room. Als de gekookte aardappelpuree is afgekoeld tot een warme staat, meng je deze met de rauwe aardappel. Voeg zout toe en een ui geraspt op een fijne rasp. Ondertussen moet het aardappelsap bezinken. Het bovenste, vloeibare deel moet worden afgetapt en het dikke zetmeel dat op de bodem van de kom achterblijft, moet aan het aardappeldeeg worden toegevoegd.

   

   Natuurlijk aardappelzetmeel helpt de zeppelins hun vorm te behouden tijdens het koken

4. Schuif het varkensvlees met een ui door een vleesmolen. Voeg zwarte peper en zout toe.

   

   Kies medium vet varkensvlees

5. Nu zou je zeppelin moeten gaan vormen. Maak een tortilla van het aardappeldeeg en leg in het midden een balletje gehakt met uien. Knijp in de randen, waardoor de zeppelin een langwerpige vorm krijgt (zoals een taart).

   

   Aardappeldeeg blijkt erg plastic te zijn

6. Kook water in een grote kom. Dompel de zeppelins in kokend water. Ze zullen eerst naar de bodem zinken en dan weer omhoog drijven. Nadat ze aan de oppervlakte zijn gekomen, moeten ze 15 minuten worden gekookt. Breng vervolgens in een hittebestendige vorm aan, voeg een beetje bouillon toe en bak gedurende 20 minuten op een temperatuur van 200 ° C.

   

   Roer tijdens het koken de zeppelin niet om de vorm niet te breken

7. Serveer de kant-en-klare zeppelins heet met reuzel en uien.

   

   Hete zeppelins zijn heerlijk en voedzaam

Hoe zeppelin-bacon te bakken

Gebakken spek is een heerlijke saus die zonder uitzondering bij alle aardappelgerechten past. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en het verleidelijke aroma zal het hele gezin in de keuken verzamelen.

Goede verse reuzel mag geen muffe geur hebben

Frituren recept:

1. Hak de ui fijn.

   

   Snijd de ui met een scherp mes

2. Snijd het spek in kleine blokjes.

   

   Het is goed als het reuzel vleesstrepen heeft.

3. Bak reuzel en ui in een hete koekenpan tot ze goudbruin zijn.

   

   Gebakken reuzel met uien ruikt ongelooflijk smakelijk

Zeppelin met champignons in zure roomsaus

Naast vlees is champignonvulling ook geschikt voor zeppelins. Het gerecht blijkt vrij goedkoop te zijn, maar tegelijkertijd bevredigend en erg lekker.

Ingredienten:

• 1 kg aardappelen;
• 2 eetlepels. l. zure room;
• 1,5 theelepel zout voor zeppelin, 1/2 voor de saus en 3/4 voor de vulling;
• 2 uien;
• 3 eetlepels. l. tarwebloem;
• 300 g champignons (champignons of bos);
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie voor de vulling en 5 el. l. voor het bakken van zeppelin;
• 200 g zure room;
• 50 g verse kruiden (peterselie, dille).

Recept:

1. Rasp twee derde van de totale hoeveelheid aardappelen op een fijne rasp. Knijp het door kaasdoek en laat het sap bezinken. Meng de aardappelen onmiddellijk met de zure room.

   

   Door het zuur zal zure room de aardappelen niet donkerder maken

2. Schil en kook de resterende aardappelen tot ze gaar zijn. Giet de bouillon in een aparte bak. Pureer hete aardappelen met een crush of pers. Combineer met rauwe aardappelen en voeg het dikke zetmeel toe dat overblijft op de bodem van de kom nadat het overlopende sap is uitgelekt. Voeg zout toe.

   

   Aardappelen goed doorkneden zodat er geen klontjes achterblijven

3. Fruit de gehakte champignons en uien. Zet een lepel apart voor de saus.

   

   Bak de vulling goudbruin

4. Vorm zeppelins door er een paar eetlepels champignonvulling in te doen en rol ze door bloem.

   

   De nette langwerpige vorm voor zeppelin is vrij traditioneel

5. Bak de zeppelins aan beide kanten in een pan met hete olie.

   

   Zeppelins moeten behoorlijk worden gebakken, tot ze licht blozend zijn

6. Terwijl ze gebakken zijn, kook je zure roomsaus in een andere pan. Verwarm de uitgestelde champignons met uien, voeg zure room, zout toe en verdun alles met aardappelbouillon.

   

   De saus moet een gemiddelde dikte hebben

7. Leg de gebakken zeppelins in de hete saus en laat afgedekt 20 minuten sudderen.

   

   Serveer hete zeppelins met champignons, bestrooi met gehakte kruiden

Video: Zeppelins met gebakken gerookte borst van Jeanne

Zeppelin is een erg mals en smakelijk gerecht. Je kunt niet eens zeggen dat de gebruikelijke combinatie van aardappelen en vlees zo ongebruikelijk kan zijn. Een bijzonder aromatisch gerecht wordt verkregen met het bakken van spek. Soms neem ik gerookte borst in plaats van hem, en dan beginnen de huisdieren in de keuken op te doemen lang voordat de zeppelin klaar is, dus heerlijke geuren zweven door het appartement. Naast vlees gebruik ik als vulling champignons of lever gebakken met uien.

Litouwse zeppelins lijken een beetje op Wit-Russische tovenaars of Oekraïense dumplings. Er is echter een verschil: voor zeppelin wordt aardappeldeeg op een speciale manier bereid. Het is deze technologie die het gerecht een harmonieuze delicate smaak geeft. Probeer uw familie te verrassen en kook Litouwse zeppelins!