Hoe U De Juiste Honing Kiest In Een Winkel Of Op De Markt: Tekenen Van Een Kwaliteitsproduct

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Goede honing van de juiste bijen: verstandig een traktatie kiezen

Iedereen weet dat honing een ongelooflijk lekker en gezond product is. Misschien houdt niet iedereen van zijn zoetheid, maar honing zou in elk huis moeten zijn: het vervangt perfect suiker, geneest vele ziekten en wordt gebruikt bij het bakken en desserts. De zomermaanden zijn de tijd voor de productie van honing, en deze lekkernij vult de toonbanken van markten en winkels. En daarmee gaan nutteloze en zelfs schadelijke vervalsingen hand in hand. Vandaag zullen we u vertellen hoe u een natuurlijk product van hoge kwaliteit kunt kopen en niet het slachtoffer kunt worden van misleiding.

Markt of winkel: waar wordt de kwaliteit van het product gegarandeerd?

Het is helemaal niet moeilijk om honing te kopen. Het wordt verkocht op de markt, op speciale honingbeurzen, in supermarkten en zelfs online winkels. Maar je kunt de kwaliteit van het product alleen correct bepalen als je de honing direct aan het loket controleert. Niet elke winkel (vooral op internet) kan u deze mogelijkheid bieden. De honing is verpakt, de verpakking is hermetisch afgesloten en niet elke verkoper wil (of kan) hem alleen voor je openen als monster.

1. Je kunt honing in de winkel kopen, maar kies er een uit die bij jou in de buurt is gekocht. Dit kan erop wijzen dat het recentelijk is verzameld. Als er tegen een lage prijs geïmporteerde honing in de buurt is, is dit een reden om aan slechte kwaliteit te denken.
2. Je kunt echt goede honing krijgen op de seizoensgebonden honingbeurzen. Deze evenementen hebben vaak gespecialiseerde mobiele laboratoria waar u de kwaliteit van het product kunt controleren. Informatie over deze beurzen wordt altijd via de media verspreid.
3. Vraag de honingverkoper om zijn visitekaartje en geef het tijdstip op waarop hij op deze plaats handelt. Mocht u later twijfelen aan de kwaliteit van het product, dan kunt u deze retourneren.
4. Het beste van alles is dat je honing koopt op dezelfde plek waar je de rest van het eten koopt. Elke verkoper weet dat het onwaarschijnlijk is dat een losse koper tijd verspilt aan het retourneren van een artikel, en een vaste klant met een goede mening over de verkoper is zijn gewicht in goud waard!

Koop honing die in uw regio is geoogst, op een bepaald moment en bij vertrouwde imkers

Dit zijn de eenvoudigste tips om u te helpen bij het kiezen van honing. En nu zullen we u in meer detail vertellen, aan de hand van welke criteria u een kwaliteitsproduct kiest en een nep met geïmproviseerde middelen identificeert.

Hoe honing op kwaliteit te controleren

Er zijn verschillende borden waarmee u eerst de kwaliteit van honing "met het oog" kunt controleren. Dit zijn geen 100% methoden, maar ze zullen u helpen uzelf tegen vervalsing te beschermen.

Honing van hoge kwaliteit giet in een glijbaan met plooien die zich langzaam verspreiden

1. Honing kan pas een maand na het oogsten vloeibaar zijn. Deze periode duurt van eind juli tot eind september (varieert soms afhankelijk van het soort honing). Eind oktober wordt alle honing dikker en kristalliseert ze, behalve heide en acacia, die een iets andere samenstelling hebben. Als je in de winter vloeibare honing op de markt of in de winkel krijgt aangeboden, dan wordt deze gesmolten of verdund met glucosestroop.
2. Om te controleren hoe natuurlijk vloeibare honing is, doe je het in een lepel en laat je het uitlekken. Honing van hoge kwaliteit stroomt langzaam naar beneden, in een draad, en vormt een glijbaan die zich geleidelijk zal verspreiden. Draai aan de lepel en echte honing zal vouwen. Als het snel giet of zich verspreidt met spatten - een zeker teken van nep.
3. Als er schuim met gasbellen op het oppervlak van de honing verschijnt, betekent dit dat fermentatieprocessen zijn begonnen. Ze worden veroorzaakt doordat het product meer dan 20% water bevat. Honing fermenteert ook na verhitting van slechte kwaliteit bij te hoge temperaturen, waardoor de structuur van de stof wordt vernietigd. Natuurlijke, verse honing fermenteert vanwege zijn bacteriedodende eigenschappen niet.
4. Vraag de verkoper om een snuifje en proef de honing. Het moet een geurig aroma en karakteristieke smaak hebben die kenmerkend is voor de planten waaruit het is verzameld. Het ontbreken van deze kenmerken geeft aan dat de honing kunstmatig is geproduceerd. De karamelsmaak duidt op blootstelling aan hoge temperaturen.
5. De kwaliteit van honing is moeilijk te bepalen aan de hand van de kleur. Het product is wit - niet per se suiker. Donkerbruin - niet per se toegevoegde melasse of suikersiroop. Melilot-, acacia- en wilgerooshoning hebben een lichte tint, terwijl honingdauw-, kersen- en boekweithoning donkerbruin is. De rest van de variëteiten variëren in kleur van lichtgeel tot donker amber.

Hoe kwaliteit thuis te bepalen

Onrijpheid van honing kan de eigenschappen schaden en de houdbaarheid aanzienlijk verkorten. Als de honing eerder is weggepompt dan zou moeten, zijn de noodzakelijke biologische processen erin nog niet voltooid. Er zal geen voordeel zijn van zo'n product, behalve misschien om thee te zoeten in plaats van suiker. En het verhoogde vochtgehalte zal schade toebrengen en fermentatie veroorzaken.

Ongelijkmatige kristallisatie geeft aan dat u onrijpe honing heeft gekocht. Het onderste deel is al gesuikerd, het bovenste deel blijft stroperig. Soms wordt delaminatie door kleur waargenomen: tussen de onderste en bovenste delen is er een donkere laag. Als er tegelijkertijd geen tekenen van gisting zijn, is het noodzakelijk om dergelijke honing zo snel mogelijk te eten: deze zal niet lang worden bewaard.

Sommige gewetenloze verkopers voegen onzuiverheden toe aan honing. Dit helpt om het uiterlijk van het product te verbeteren en de kosten te verlagen. Er wordt bijvoorbeeld zand toegevoegd om het gewicht te verhogen en gelatine om te verdikken. Om de kristallisatie van nephoning te versnellen, wordt er zetmeel, krijt of bloem in gegoten.

1. Om mechanische onzuiverheden te bepalen, doe een beetje honing in een doorzichtig glas, voeg gedestilleerd water toe en roer. Onoplosbare onzuiverheden zullen bezinken of drijven.
2. Voeg een paar druppels jodium toe aan de honing- en wateroplossing. Als er zetmeel aanwezig is, wordt de oplossing blauw.
3. Je hebt een tannine-oplossing van 50% nodig om te bepalen of gelatine aanwezig is. Het is niet gemakkelijk te vinden, maar het is mogelijk. Meng de honing en tannine-oplossing 1: 2. De gelatine valt eruit in witte vlokken. De gebruikelijke troebelheid van de oplossing duidt op een goede productkwaliteit.

Er zijn veel soorten honing, en elk heeft zijn eigen kleur, consistentie en suikertijd

Maar op deze manier kun je de honing controleren zonder het aanrecht te verlaten. Neem een blanco vel papier mee. Verdeel er wat honing over en steek het van onderaf aan met een lucifer of aansteker. Als de honing vervalst is, begint het papier te verbranden en zal het product borrelen en verkolen, omdat suiker perfect brandt. Anders gaat het vuur uit zodra het bij de honing komt, vanwege de hoge dichtheid van het product.

Video over hoe u de juiste kwaliteit honing kiest

Zorg ervoor dat u ons advies aan boord opvolgt en u beschermt uzelf tegen vervalsing en bedrog. Deel uw methoden voor het bepalen van honing van goede kwaliteit in de opmerkingen. Onthoud dat dit product niet alleen plezier moet brengen, maar ook gezondheid. Veel succes!