Reuzel In Pekel Zouten: Het Lekkerste Recept In Een Pot Voor Langdurige Opslag

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Heerlijke reuzel in pekel: recept voor je favoriete snack

Smakelijk, voedzaam, gezond (met mate) gezouten reuzel is een graag geziene gast op de alledaagse en feestelijke tafels van veel landen van de wereld. Een smakelijk product wordt op verschillende manieren geoogst voor toekomstig gebruik, die elk hun eigen bewonderaars vinden. Naast het bekende droogzouten, waarschijnlijk voor iedereen, is er ook een methode om snacks te bereiden met water. En vandaag zullen we het hebben over hoe je heerlijk spek kunt zouten in koude pekel.

Stapsgewijs recept voor het zouten van reuzel in koude pekel

Tijdens mijn studententijd heb ik de mogelijkheid gehad om meerdere keren van huis te veranderen. Ik herinner me de redenen niet meer, maar het maakt niet uit. In een van de moeilijke tussenpozen tussen het verlaten van het ene appartement en het vinden van een ander, moest ik een tijdje bij een klasgenoot wonen. Het meisje en haar hele familie waren Oekraïners, en daarom werd het spek in hun huis niet vertaald. Het was in die tijd dat ik kennis maakte met de heerlijke smaak van een aperitief gekookt in koude pekel. Zeggen dat ik haar leuk vond, is niets zeggen. Het was de beste reuzel die ik voor en na heb geprobeerd. De moeder van een klasgenoot zoutte het product in grote glazen potten of gewoon in een pan. Ik heb deze ervaring overgenomen en bereid vaak zelf eten.

Ingredienten:

• 1 kg reuzel;
• 100 g zout;
• 1 liter water;
• 2 kopjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Bereid alle ingrediënten voor.

   

   Verzamel essentiële voedingsmiddelen

2. Snijd de gepelde teentjes van een krop knoflook in dunne plakjes.

   

   Snijd de knoflook in plakjes

3. Giet het water in een pan, breng aan de kook. Zet het vuur uit, voeg zout en geprepareerde knoflook toe en laat de pan volledig afkoelen.

   

   Bereid de pekel voor

4. Snijd het spek in reepjes of blokjes van ongeveer 4 cm dik, doe ze in een pan met pekel.

   

   Breng reuzel over in de pekel

5. Bedek het spek met een bord, plaats de lading erop.

   

   Leg reuzel onder het juk

6. Leg het werkstuk in de koelkast en incubeer gedurende 3 dagen.

7. Verwijder na de aangegeven periode het spek uit de pekel, leg het op keukenpapier en dep de resterende vloeistof op.

   

   Droog het bereide spek met keukenpapier

8. Schil de tweede kop knoflook, haal door een pers.
9. Snij een stuk vershoudfolie uit en leg het op de tafel.

10. Verdeel de gehakte knoflook en je favoriete kruiden gelijkmatig over de film.

    

    Strooi kruiden en knoflook op huishoudfolie

11. Wikkel de reuzel in plasticfolie zodat de knoflook en kruiden alle kanten van het blok bedekken.

    

    Wikkel het reuzel in plasticfolie

12. Leg het spek 2-3 uur in de vriezer, verwijder het en snijd het in dunne plakjes.

    

    Om het snijden van reuzel gemakkelijker te maken, plaatst u het eerst in de vriezer.

13. Serveer reuzel als toevoeging aan je favoriete gerechten of als snack bij een glas wodka.

    

    Versier uw tafel met koud gezouten spek en verras uw dierbaren

Het is de moeite waard om te zeggen dat ik dankzij dezelfde familie ook reuzel heb geprobeerd dat in hete pekel is gekookt. Het product wordt ondergedompeld in kokend water, enkele minuten gekookt en vervolgens ingewreven met kruiden en in de kou bewaard. De structuur van het op deze manier gezouten spek is losser en de houdbaarheid in de koelkast is niet meer dan zes maanden.

Hieronder bied ik je een andere mogelijkheid aan om bacon in koude pekel te koken.

Video: spek zouten in pekel

Reuzel koken in koude pekel is een gemakkelijke manier om een chique snack voor elke tafel te krijgen. Als je ook een soortgelijk gerecht kookt, maar je eigen geheimen hebt, deel deze dan in de reacties hieronder. Eet smakelijk!