Japanse Hokkaido-broodjes: Een Stapsgewijs Recept Voor Zacht, Melkachtig, Melkbrood Met Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hokkaido-broodjes zo mals als wolken: een recept voor Japans melkbrood

Het gebak, dat zijn naam deelt met een van de eilanden in het noorden van Japan, is zeker een bezoek waard. Dankzij de speciale deegbereidingstechniek zijn Hokkaido-broodjes heerlijk luchtig en smelten ze in je mond. Het recept voor lekkernijen kan niet als snel worden geclassificeerd, maar als alle instructies en verhoudingen worden nageleefd, kan zelfs een beginnende kok melkbrood bakken.

Stapsgewijs recept voor Japanse Hokkaido-broodjes

Ik hou van gistdeeg en speel er veel mee, maar de Japanse techniekbroodjes overtroffen mijn verwachtingen. Luchtig, licht vochtig, met een delicaat melkachtig kaneelaroma en een uitstekende smaak, brood doet je alles vergeten, inclusief de aanbevelingen van voedingsdeskundigen en het eeuwige verlangen om af te vallen.

Ingredienten:

• 260 ml melk;
• 400 g tarwemeel;
• 2 eetlepels. l. witte suiker;
• 3-4 st. l. bruine suiker;
• 7 g droge gist;
• 2 kippeneieren;
• 1/2 theelepel zout;
• 3 eetlepels. l. boter;
• 1/2 theelepel gemalen kaneel.

Voorbereiding:

1. Meng 20 g bloem en 100 ml melk, klop tot een gladde massa.

   

   Combineer wat melk en bloem in een kleine steelpan of steelpan

2. Verwarm al roerend de tan-jongbroodinfusie gedurende 2-3 minuten op laag vuur, haal dan van het fornuis en laat afkoelen.

   

   Warm tan-jung op en koel af

3. Verhit de resterende melk een beetje, voeg er gewone suiker en gist aan toe. Laat het brouwsel 15 minuten staan.

   

   Maak een deeg

4. Zeef de bloem en het zout in een grote kom.

   

   Bloem en zout zeven

5. Klop 1 ei door de bloem.

   

   Voeg een ei toe

6. Giet het deeg en de bruinbroodblaadjes erbij.

   

   Giet het deeg en de broodblaadjes in een kom

7. Roer alle ingrediënten, leg het mengsel op een met bloem bestoven tafel en kneed het deeg 7-10 minuten.

   

   Kneed het deeg

8. Voeg 1 eetl. l. gesmolten boter, nogmaals kneden tot het deeg niet meer aan je handen kleeft.

9. Doe het deeg in een kom die is ingevet met zonnebloemolie, dek af en zet het 80-90 minuten op een warme plaats.

   

   Leg het deeg op een warme plaats

10. Kneed voorzichtig het deeg dat in 1,5 uur is gerezen en leg het op het werkblad, verdeel de massa in 8 gelijke delen.

    

    Snijd het deeg in stukken van gelijke grootte

11. Rol de vorm in ballen.

    

    Rol het deeg tot balletjes

12. Rol elk balletje tot een ovale laag, bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met een mengsel van suiker en kaneel.

    

    Bestrijk de vormstukken met gesmolten boter en bestrooi met kaneelsuiker

13. Sluit de randen van de werkstukken met een overlap en druk ze lichtjes aan met de hand.

    

    Wikkel de randen van het deeg overlappend

14. Vorm broodjes door het gevulde deeg in broodjes te rollen.

    

    Vorm de broodjes

15. Leg de onafgewerkte naden op een bakplaat met bakpapier, dek af met huishoudfolie en laat een uur trekken.

    

    Bedek de stukken met folie en laat het deeg weer rijzen.

16. Vet de broodjes in met een losgeklopt ei en zet ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden.

    

    Na een derde uur in de oven zijn de broodjes klaar

Video: Japanse Hokkaido-broodjes

Japans melkbrood is een ongewone en zeer smakelijke traktatie die alle bakliefhebbers zal bekoren, ongeacht hun leeftijd. Probeer Hokkaido-broodjes te maken en deel uw indrukken in de onderstaande opmerkingen. Eet smakelijk!