Tatar Peremyachi: Een Stapsgewijs Recept Met Foto's En Video's

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Smakelijke Tataarse peremyachi: een bewezen recept voor heerlijke taarten met vlees

Peremyachi - gebakken taarten gemaakt van gist of ongezuurd deeg met vleesvulling, een onderscheidend kenmerk hiervan is een klein gaatje in het bovenste deel van het product. Dit gerecht kwam naar ons toe uit de Basjkiers en Tataarse keukens, die vol staan met eenvoudige, maar zeer bevredigende gerechten. En onder de Russisch sprekende bevolking is de naam "belyash", die voor iedereen meer bekend en vertrouwd is, sterker geworden voor taarten.

Stapsgewijs recept voor Tataarse peremyachi

Op de centrale markt van een van de kleine Russische steden, waar ik ongeveer 5 jaar woonde, handelde een magere en bescheiden vrouw genaamd Zarema. Op het eerste gezicht onopvallend, de eigenaar van een kleine kraam had een echt talent in het koken van nationale Tataarse gerechten. Daarom stond er altijd een rij onder haar kraam met diverse lekkernijen. Daar proefde ik voor het eerst de vleespem, waarvan het malse deeg gewoon in mijn mond smolt, en de sappige vulling achtervolgde de smaakpapillen.

Ingredienten:

• 1 eetl. melk;
• 1 ei;
• 2,5 eetl. meel;
• 7 g droge gist;
• 500 g gemalen varkensvlees en rundvlees;
• 2 uien;
• 1 theelepel Sahara;
• zout en zwarte peper - naar smaak;
• zonnebloemolie om te frituren.

Voorbereiding:

1. Eten koken.

   

   Bereid allereerst de juiste ingrediënten voor.

2. Giet droge gist in warme melk, roer.

   

   Meng voor het deeg de gist met licht opgewarmde melk

3. Voeg suiker toe aan het mengsel, 1 theelepel. zout, klop een ei erdoor. Roer alles door elkaar en laat een kwartier op een warme plek staan.

4. Bloem zeven. Na deze stappen wordt het deeg luchtiger.

   

   Het zeven van bloem geeft de taarten meer glans

5. Voeg geleidelijk bloem toe aan het deeg, kneed een zacht deeg, doe het in een kom en laat het 40 minuten warm staan.

6. Meng het gehakt met de fijngesneden uien.

   

   Uien maken de vulling sappig en aromatisch

7. Breng de vulling op smaak met zout en zwarte peper.

   

   De hoeveelheid zout en peper in de vulling wordt naar smaak aangepast

8. Plet het gerezen deeg lichtjes en leg het op een met bloem bestoven werkblad.

   

   Om te voorkomen dat het deeg tijdens het werk aan het oppervlak blijft kleven, bestrooi je het met wat bloem.

9. Rol het deeg uit tot een laag van 5-7 mm dik. Gebruik een glazen of grote koekjesvorm om de ronde stukjes uit te snijden.

   

   Gebruik een geschikte ronde vorm met dunne randen om rechte deegstukken te snijden

10. Plaats 1-2 eetlepels in het midden van elk stuk. l. ui en vleesmassa.

    

    Plaats de vulling in het midden van de plano's zodat de randen vrij blijven

11. Til de randen van het deeg op en knijp ze samen tot een ronde pasteitje met een gat.

    

    Bind de uiteinden van het deeg voorzichtig aan elkaar, maar vergeet niet om gaten te laten

12. Doe de paprika's in een koekenpan hete zonnebloemolie met de gaatjes aan de onderkant en bak ze 3 minuten.

    

    Bak de pasteitjes eerst en leg ze open in kokende olie

13. Draai de pasteitjes om en bak nog 2-3 minuten.

    

    De laatste fase van het koken - de taarten bakken aan de tweede kant

14. Breng de bereide peremesh over in een schaal en serveer.

    

    Het wordt aanbevolen om tartaar peremyachi direct na het koken te serveren.

Video: peremyachi - blanken met vlees

Tatar peremyachi is een smakelijk, smakelijk en bevredigend gerecht dat zelfs door een beginnende kok gemakkelijk kan worden bereid. Zorg ervoor dat u uw familie en vrienden een plezier doet met blozende kruglya's. Eet smakelijk!