Gistdeeg Kaneel En Suikerbroodjes: Een Stapsgewijs Recept Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Gearomatiseerde kaneelbroodjes met gistdeeg: een heerlijke toevoeging aan je favoriete drankjes

Weinigen zullen de kans weigeren om te genieten van het boterdeeg dat smelt in je mond, met suikerkristallen en een verstrooiing van goudbruine, uniek geurige kaneel. Smakelijke broodjes passen perfect bij een kopje koffie of thee, gaan goed samen met cacao, melk, sap en compote.

Stapsgewijs recept voor gistdeeg kaneelsuikerbroodjes

Terugkijkend op mijn jeugd kan ik gerust zeggen dat de kaneel- en suikerbroodjes die altijd in de kantine van mijn school verkocht werden, überhaupt van de toonbank verdwenen zijn. Maar pas na verloop van tijd realiseerde ik me dat dezelfde lekkernij, maar dan met mijn eigen handen bereid, vele malen lekkerder is dan een foodserviceproduct.

Ingrediënten:

• 500-550 g tarwemeel;
• 300 ml water;
• 5 g droge gist;
• 70 g suiker;
• 4 g zout;
• 1 theelepel gemalen kaneel;
• 1 eidooier;
• geraffineerde zonnebloemolie.

Voorbereiding:

1. Meng gist met 10 g suiker en warm water.

   

   Allereerst moet je droge gist mengen met wat suiker en warm water.

2. Roer de ingrediënten, dek af, laat 5 minuten staan.

   

   Om de gist te laten werken, moet het deeg worden afgedekt met een deksel en op kamertemperatuur worden bewaard.

3. Voeg nog eens 10 g suiker, zout en 60 ml geraffineerde zonnebloemolie toe aan het deeg.

   

   Gebruik geraffineerde zonnebloemolie om de smaak van de delicatesse niet te bederven met een scherpe smaak en aroma

4. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan de kom.

   

   Het meel voor het deeg kan van tevoren worden gezeefd of gaar worden tijdens het toevoegen aan het deeg.

5. Kneed een zacht deeg met een antiaanbaklaag.

   

   het deeg moet zacht zijn, niet verstopt met bloem

6. Doe het deeg in een ingevette bak en zet het 1 uur op een warme plaats.

   

   Om te voorkomen dat het deeg aan de kom blijft plakken, smeert u deze eerst in met wat vet.

7. Meng 50 g suiker en kaneel.

   

   Suiker en kaneel worden gemengd in een aparte container

8. Stamp het deeg fijn, dek af, laat 5-10 minuten staan.

9. Rol het deeg met een beetje bloem uit tot een rechthoekige laag van 0,5–0,7 cm dik.

   

   De dikte van het opgerolde deeg mag niet groter zijn dan 7 mm

10. Bestrijk het stuk met een beetje olie en bestrooi met kaneelsuiker.

    

    Het opgerolde deeg moet worden bestrooid met suiker en kaneel, zodat het mengsel gelijkmatig het hele oppervlak van het werkstuk bedekt

11. Wikkel de randen van de brede zijden van het deeg naar binnen zoals hieronder weergegeven en bestrijk opnieuw met boter.

    

    Vet de staaf in met plantaardige olie om de broodjes luchtig te maken

12. Wikkel het deeg weer erin nadat je je handen met bloem hebt ingevet.

    

    Om te voorkomen dat het deeg aan uw handen blijft kleven, bestrijkt u uw vingers en handpalmen met bloem

13. Snijd het deeg in stukken van 5 cm.

    

    Elk broodje blanco moet ongeveer 5 cm dik zijn

14. Druk met de stompe kant van een mes elk stuk in het midden naar beneden.

15. Trek aan de randen van het werkstuk en draai het in een dikke bundel.

    

    Probeer bij het uitrollen van het deeg het niet te breken

16. Stop de randen en vorm er broodjes van, waarbij u de uiteinden van de flagella goed bij elkaar houdt.
17. Herhaal deze stappen voor de hele test.

18. Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier, zodat ze elkaar niet raken. Tijdens het bakproces worden de stukken aanzienlijk groter en kunnen ze aan elkaar blijven plakken.

    

    Er moet een paar centimeter ruimte zijn tussen de broodjes.

19. Laat de broodjes 10 minuten rijzen om het deeg te laten rijzen en bestrijk de stukken vervolgens met eigeel.

20. Bak de traktatie 20 minuten op 190 graden.

    

    Het duurt ongeveer een derde van een uur om kaneel- en suikerbroodjes te bakken

Video: kaneelbroodjes

Om het gezin te plezieren met geurige en smakelijke gebakjes, is het voldoende om de juiste producten en een paar uur vrije tijd in te slaan. Kaneel- en suikerbroodjes gemaakt van gistdeeg zullen fijnproevers van alle leeftijden aanspreken. Eet smakelijk!