Echte Imeretiaanse Khachapuri: Een Recept Met Een Foto Stap Voor Stap, Hoe Het Verschilt Van Een Megrelisch Gerecht

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

We dekken een royale tafel: we bakken khachapuri in Imeretiaanse stijl

Van alle soorten khachapuri is het Imeretiaanse recept het meest gebruikelijk. Een warme, blozende tortilla gevuld met kaas maakt van een gewone dagelijkse maaltijd een feestdag. In Georgië wordt dit gerecht liefkozend imeruli genoemd.

Kenmerken van het Imeretiaanse khachapuri-recept

Imeruli wordt vaak verward met een ander Georgisch regionaal gerecht - Megrelian khachapuri. Er zijn inderdaad overeenkomsten tussen hen. Maar de verschillen zijn als volgt:

• imeruli wordt uitsluitend in een pan gekookt en niet in de oven;
• er wordt alleen gistvrij deeg met yoghurt of water gebruikt;
• alle imeruli-vulling zit in het flatbread en Megrelian khachapuri heeft ook een buitenste laag kaas.

Megrelian khachapuri wordt uitzonderlijk warm gegeten, maar imeruli kan onderweg worden meegenomen en koud worden geconsumeerd

Traditioneel imeruli-recept

Om het deeg te bereiden, heb je een speciaal product nodig: yoghurt. In dit geval wordt de cake zacht en enigszins schilferig.

Matsoni is een Georgisch gefermenteerd melkproduct

Producten voor één cake:

• 100 g yoghurt;
• 2 eieren;
• 220-250 g bloem;
• 1/2 theelepel zout;
• 100 g suluguni;
• boter.

Recept:

1. Meng yoghurt en ei. Voeg zout toe.

   

   Eiermatsoni - de basis voor het klassieke imeruli-recept

2. Bloem zeven.

   

   Door bloem te zeven, wordt het deeg elastischer en luchtiger

3. Kneed een zacht deeg en laat 15 minuten staan.

   

   Het belangrijkste is om het deeg niet voor khachapuri te kneden, anders wordt de cake taai

4. Rasp suluguni.

   

   Suluguni is vereist zonder buitenlandse toevoegingen en kleurstoffen

5. Voeg het ei toe. Roeren.

   

   Als het ei een heldere dooier heeft, zal de vulling smakelijker blijken te zijn.

6. Kneed het deeg met je handen tot een cake. Leg de vulling neer.

   

   Verdeel de vulling met een inkeping vanaf de rand van de cake ongeveer 1,5-2 cm

7. Nu moet je de randen van de cake naar het midden verzamelen.

   

   Probeer bij het vormen van imeruli het zachte deeg niet te scheuren

8. Knijp de randen samen.

   

   Sluit de vulling goed af in de khachapuri imeruli zodat deze tijdens het frituren niet naar buiten lekt

9. Verander de deegbal in een platte cake, kneed de khachapuri met je handen.

   

   Imeruli moeten met uiterst nette bewegingen worden gevormd, anders breekt de vulling door het deeg en wordt het gerecht bedorven

10. Bak khachapuri in een voorverwarmde koekenpan zonder olie gedurende 7-8 minuten aan elke kant.

    

    Bak khachapuri imeruli op laag vuur

11. Serveer de afgewerkte schaal warm, ingevet met boter.

    

    Khachapuri imeruli - een snel en erg lekker gerecht uit de Georgische keuken

Video: khachapuri imeruli op kefir

Na een reis naar Georgië bereiden we vaak de Georgische keuken voor. Gasten zijn altijd verrast door zo'n traktatie en proeven graag nieuwe recepten. Khachapuri in Imeretiaanse stijl is ons favoriete gerecht. Het is perfect als aperitief voor een feestelijke tafel en als stevig ontbijt.

Koken in Imeretiaanse stijl, gesloten khachapuri is helemaal niet zo moeilijk. Als u het exacte recept en enkele trucs kent, kunt u uw gezin verwennen met een Georgisch gerecht of gasten verrassen met uw culinaire vaardigheden.