Hoe Makreel In Uienvellen Te Koken: Een Recept In 3 Minuten En Andere Opties, Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Koken overheerlijke makreel in uienschillen

Wat doe je na het schillen van ui en schil? Meestal wordt het weggegooid, maar ervaren huisvrouwen kennen veel manieren om dit schijnbaar onnodige product te gebruiken. Met uienvellen kun je bijvoorbeeld makreel koken, die qua smaak en uiterlijk op geen enkele manier onderdoet voor traditioneel gerookte vis.

Inhoud

• 1 Het bijzondere aan makreel in uienvellen
• 2 Hoofdingrediënten

• 3 kookrecepten

  • 3.1 Met thee-ei
  • 3.2 Gezouten vis in drie minuten
  • 3.3 "Gerookt" gerecht
  • 3.4 Met vloeibare rook
  • 3.5 Makreel thuis
• 4 Recept voor het maken van makreel met uienschil (video)

Wat is de eigenaardigheid van makreel in uienvellen

Het kleurpigment, dat deel uitmaakt van de uienschil, geeft het oppervlak van de vis een gouden kleur

Deskundigen zeggen al lang dat gerookte vis, in het bijzonder makreel, niet erg nuttig is voor onze spijsvertering. De reden ligt in de manier waarop het wordt voorbereid: fabrikanten gebruiken vaak vloeibare rook om winst te maken - een chemische samenstelling die het proces aanzienlijk versnelt, wat weinig met roken te maken heeft. Als gevolg hiervan krijgen we een product van slechte kwaliteit.

Traditioneel roken kan veel tijd kosten, wat ons zo vaak ontbreekt. En dit is waar uienschillen te hulp komen. Het onderscheidende kenmerk zijn de kleurpigmenten die de vis een gouden kleur geven. Bovendien verandert ook de smaak van het afgewerkte gerecht.

Uienvellen geven de makreel een gouden kleur en een aangename smaak

Hoofdingrediënten

Het thuis koken van makreel in uienvellen kost je slechts 2-3 dagen. De volgende ingrediënten zijn vereist:

• vers ingevroren makreel;
• water;
• uienschil;
• zout;
• suiker;
• laurierblad, kruidnagel en koriander - optioneel;
• sterk theebrouwsel.

Soms wordt pekel gemengd met vloeibare rook, zodat de smaak van makreel niet verschilt van gerookte vis.

Daarnaast heb je nodig:

• snijplank;
• mes;
• een steelpan om marinade te maken;
• een brede vorm waarin de vis wordt gezouten.

Voor het koken worden de ingewanden van de vis ontdaan door kop, vinnen en staart af te snijden.

Koken recepten

Nadat de basisvoorbereidingen zijn voltooid, kunt u beginnen met koken. Bekijk de voorgestelde recepten en kies degene die het beste bij u past.

Gebruik verse of bevroren vis om te koken

Met thee-ei

Dit recept is eenvoudig in uitvoering, de basis, naast uienschil, is een sterk brouwsel van zwarte thee. Om één vis te koken heb je nodig:

• 1,5 liter water;
• een paar glazen uienschil;
• 3,5 eetlepels zout;
• 1,5 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zwarte thee-ei.

1. Bereid eerst de pekel voor. Zet een pan met water op het vuur, doe suiker en theeblaadjes, zout.

2. Spoel de uienschillen grondig af. Voeg het toe aan de pot.

   

   Voor de pekel heb je uienschillen, theeblaadjes, zout en suiker nodig.

3. Zet nadat het water kookt het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat afkoelen. Schil en spoel ondertussen de makreel.

   

   Kook de pekel

4. Zeef de pekel. Er mogen geen theebladeren en stukjes schil in zitten.

5. Leg de vis in een zoutschaal, bedek met pekel en laat 3 dagen staan. Keer de makreel elke ochtend om.

   

   Doe de vis in een vorm en bedek met afgekoelde pekel

6. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u de makreel uit de vorm en spoelt u deze af onder stromend water. Bestrijk met plantaardige olie, wikkel in perkament of snij en serveer. Dergelijke vissen kunnen drie dagen worden bewaard.

Gezouten vis in drie minuten

Deze methode is erg snel, u hoeft niet meerdere dagen te wachten. Gezouten makreel volgens dit recept blijkt lekker, mals, met een mooie gouden tint. Om één vis te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 liter water;
• 5 eetlepels zout;
• 2-3 kopjes uienschillen.

Het watervolume kan variëren. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat het het karkas van de vis volledig bedekt. Maar als er niet genoeg vloeistof is, verdun dan nog een deel van de pekel: 1 glas water met 1 eetlepel zout.

Makreel van drie minuten is een geweldige manier om snel iets lekkers te bereiden voor het avondeten.

Schil en spoel de vis. Doe schone schillen in een pan, bestrooi met zout. Giet water en zet op laag vuur. Laat de vloeistof 5 minuten koken nadat de vloeistof kookt. Dompel de makreel onder in een bak, kook nog 3 minuten, verwijder dan, veeg de schil eraf en serveer.

"Gerookt" gerecht

De volgens dit recept bereide vis is qua kleur en smaak nagenoeg gelijk aan gerookte makreel. Je zal nodig hebben:

• makreel;
• 1 liter water;
• 3 eetlepels zout;
• 2 kopjes uienvellen
• 1,5 eetlepels suiker;
• 100 ml sterke zwarte thee;
• zwarte Peperbollen;
• piment;
• 1 theelepel korianderzaad
• Laurierblad.

Draai de makreel regelmatig in pekel om ervoor te zorgen dat de makreel egaal gekleurd is.

1. Bereid de marinade voor in een geëmailleerde pan. Kook water, voeg er schone uienschil aan toe. Kook gedurende 10 minuten en laat een kwartier trekken.
2. Zeef de bouillon, voeg zout, suiker, kruiden, theebladeren toe. Laat de marinade afkoelen.
3. Schil de vis, snijd zijn kop, staart en vinnen af, verwijder de ingewanden en spoel grondig. Leg het karkas in een brede vorm, vul het met marinade, zet het 3 dagen op een koele plaats (bijvoorbeeld een koelkast). Denk eraan om de makreel af en toe van de ene naar de andere kant te draaien, zodat hij gelijkmatig van kleur is.
4. Leg de afgewerkte vis op een papieren handdoek en laat deze een paar uur drogen. Dan kun je de makreel fijnhakken en serveren.

Met vloeibare rook

Om te voorkomen dat gasten uw makreel onderscheiden van echt gerookt, voegt u vloeibare rook toe aan de pekel. Deze kookmethode wordt de koude rookmethode genoemd

Gebruik vloeibare rook om koudgerookte makreel te maken

Je zal nodig hebben:

• makreel;
• 2 eetlepels suiker;
• 4,5 eetlepels zout;
• 1 liter water;
• een fles "vloeibare rook";
• 2 kopjes uienvellen

1. Schil de vis, spoel goed af.
2. Giet schone uienschil met water, voeg suiker en zout toe, breng aan de kook.
3. Kook de marinade 20 minuten, zeef en meng met vloeibare rook (zie de instructies op de fles voor de verhoudingen). Leg het karkas in een vorm, vul het met pekel. 2 dagen laten weken, regelmatig draaien, daarna verwijderen, afspoelen, drogen en in porties snijden.

Zelfgemaakte makreel

Dit recept maakt ook gebruik van zwarte thee voor de marinade, maar het bereidingsproces is iets anders. Vereiste ingrediënten:

• makreel;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels zwarte thee;
• 2 eetlepels zout;
• 1 eetlepel suiker;
• 2 kopjes uienvellen

Doe de gewassen uienschil, suiker, zout en thee in een pan, bedek met water en zet op middelhoog vuur. Breng aan de kook en wacht tot de marinade volledig is afgekoeld.

Spoel de uienvellen grondig af voor het koken

Schil en spoel de makreel, doe hem in de vorm. Vul met gespannen gekookte pekel. Laat 2 dagen op een koele plaats staan om de vis volledig te marineren. Nadat de tijd is verstreken, haalt u het karkas eruit, veegt u het af, droogt u het, bestrooit u het met plantaardige olie of citroensap en serveert u het. Zo'n eindproduct kan maximaal 7 dagen worden bewaard.

Recept voor het maken van makreel met uienschil (video)

Zoals u ziet kunt u zelf heerlijke en gezonde vis koken voor uw familie en vrienden. We hopen dat er onder deze recepten een is die je meest geliefde en speciale zal worden. Vertel ons in de commentaren uw geheimen over het maken van makreel. Eet smakelijk!