Hoe Een Persimmon Te Kiezen Die Niet Correct Breit: Rijp, Zoet, Smakelijk, Gedroogd, Koning Of Sharon + Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe de juiste persimmon te kiezen, de kwaliteit en mate van volwassenheid correct te bepalen

Met het begin van de late herfst verschijnt een winterbes - persimmon - in de schappen van Russische markten. De zoete vrucht met een mooie oranje kleur trekt meteen de aandacht van kopers die de voorkeur geven aan deze sappige en gezonde lekkernij, die een enorme hoeveelheid vitamines bevat die zo nodig zijn in de winter. Bij het proberen van dadelpruimen worden velen echter geconfronteerd met een samentrekkend gevoel in de mond dat een positieve indruk van de aankoop kan verpesten, omdat niet iedereen weet hoe hij het juiste fruit moet kiezen, dat in verschillende variëteiten verschilt.

Inhoud

• 1 Wat is persimmon en wat zijn de gunstige eigenschappen ervan

  1.1 Video: nuttige eigenschappen van dadelpruimen

• 2 Welke variëteiten zijn te vinden in de winkelschappen

• 3 Hoe u de juiste persimmon kiest

  • 3.1 Kenmerken van de keuze van de persimmon-variëteit Korolek
  • 3.2 Hoe u het juiste smakelijke en zoete fruit kiest dat niet breit: video
  • 3.3 Welke persimmon mag niet worden gekocht
  • 3.4 Gedroogde dadelpruimen. Hoe u de juiste kiest
• 4 Hoe u ze na aankoop op de juiste manier opbergt

Wat is persimmon en wat zijn de gunstige eigenschappen ervan

De schoonheid van persimmon wordt vaak de "hartappel", "oranje zon" en "voedsel van de goden" genoemd vanwege zijn geweldige smaak en voordelen voor het menselijk lichaam. Deze vruchten kunnen veilig worden toegeschreven aan de subtropische soorten die het liefst groeien in warme klimaten. Momenteel zijn er meer dan driehonderd soorten van deze plant bekend, die verschillende smaaktonen heeft, variërend van rijk zuur tot suikerzoet.

Persimmon is een smakelijke en gezonde vrucht

De maximale genezende kracht van de plant manifesteert zich in november - december. In de winkelschappen vind je echter meestal een onvolwassen type met een kleinere hoeveelheid voedingsstoffen. Om deze reden is het raadzaam om bij het kopen de voorkeur te geven aan de meest rijpe peulen, die zich onderscheiden door een zoetere smaak en maximaal kunnen profiteren van uw gezondheid.

Dadelpruimen kunnen wel 30 meter hoog worden

Onrijpe vruchten staan bekend om hun scherpe smaak vanwege hun hoge tanninegehalte, dat verdwijnt tijdens het rijpingsproces. Het is dankzij de tannine dat deze plant erin slaagt zijn "zaden" te beschermen tegen voortijdig eten door vogels, dieren en micro-organismen.

De voordelen van persimmon zijn al sinds de oudheid bekend, omdat het deze bes was die beroemd was om zijn verbazingwekkende eigenschappen die een persoon tegen verkoudheid konden beschermen. Vanwege het gehalte aan vitamines van de groepen A, C, P erin, werd het beschouwd als een uitstekend immuno-versterkend middel, waarmee je ook de jeugdigheid van de huid kunt behouden, de kans op kanker kunt verminderen en ook de weerstand van het lichaam kunt vergroten meerdere malen.

Bovendien bevatten rijpe vruchten veel pectine, wat helpt bij het omgaan met spijsverteringsstoornissen. De grote hoeveelheid voedingsvezels in deze bes kan de darmfunctie effectief herstellen. Naast calcium, magnesium, ijzer, tannines, jodium, fosfor en kalium, bevat het antioxidanten die het mogelijk maken voor een persoon om de jeugd te verlengen. En door het hoge glucosegehalte kunt u voor de gezondheid van het cardiovasculaire systeem zorgen. Door regelmatig één vrucht per dag te consumeren, kunt u opgehoopte vermoeidheid overwinnen, de prestaties verbeteren en het zenuwstelsel kalmeren. U mag persimmon echter niet misbruiken.

Persimmon bevat veel nuttige vitamines en elementen

Video: nuttige eigenschappen van dadelpruimen

Welke variëteiten zijn te vinden in de winkelschappen

Ondanks het grote aantal soorten fruit in de schappen van Russische winkels, kun je er maar een deel van vinden dat zich onderscheidt door de meest aantrekkelijke smaak. Een van de favoriete soorten van dit product is Korolkovaya-persimmon, beroemd om zijn speciale zoetheid. Deze groep omvat bekende soorten als:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Een van de meest voorkomende variëteiten van dadelpruimen van de Korolkov-familie is Hyakume, die zich onderscheidt door zeer grote en mooie, enigszins langwerpige vruchten, met een gewicht van 250 g, en de kleurintensiteit varieert van lichtgeel tot bruin. Het vruchtvlees van deze variëteit is zeer delicaat en zoet van smaak, en de kleur lijkt op chocolade, daarom wordt deze variëteit vaak verward met de Zenji-Maru-variëteit. De dichte en gladde schil van deze variëteit is de sleutel tot succesvol transport en lange opslag. Als u zelfs onrijp fruit krijgt, voelt u de scherpe smaak niet.

Persimmon-variëteit Hyakume

De variëteit Zenji-Maru persimmon is in de meeste kenmerken praktisch niet te onderscheiden van de variëteit Hyakume, met uitzondering van de aanwezigheid van een donkerder chocoladepulp. De smaak van deze vrucht is nog zoeter en het aantal zaden is ook erg groot, wat duidt op een hoger smaakniveau van dit product. Deze persimmon groeit in gebieden waar de luchttemperatuur niet onder de +15 graden Celsius komt.

Persimmon-variëteit Zenji-Maru

Als resultaat van het kruisen van persimmon met een appelboom, was het mogelijk om appelvariëteiten te verkrijgen, niet minder interessant en geliefd bij veel Russen, waarvan Sharon de beroemdste is. Zijn subtiele aroma, met tonen die kenmerkend zijn voor kweepeer en abrikozenfruit, wordt gecombineerd met buitengewone sappigheid en verbazingwekkende smaak. Het vruchtvlees van deze hybride variëteit blijft, zelfs als deze volledig rijp is, stevig en helder oranje. Bovendien vind je in deze vruchten geen zaden.

Persimmon-variëteit Sharon staat bekend om zijn gebrek aan zaden

De grootste fruitmaten, variëteiten van oosterse of Japanse persimmon zijn beroemd. Een boom kan zijn eigenaars 500 kg oogst opleveren, terwijl hij een hoogte heeft van niet meer dan 10 meter.

Japanse persimmon staat bekend om zijn zeer grote vruchten

Naast warmteminnende variëteiten zijn er ook vorstbestendige variëteiten die bijzonder respect genieten bij Russische tuinders. Deze omvatten:

• Virginian of Amerikaans,
• Russische vrouw,
• Zet Hoverla op,
• Zet Roman-Kosh op.

Virginia persimmon is een vrij grote boom, ongeveer 25 m hoog, in staat om temperaturen onder het vriespunt te weerstaan zonder de noodzaak van beschutting binnen -35 C. De vruchten van deze variëteit zijn klein van formaat, van 2 tot 6 cm in diameter en smakelijk vruchtvlees.

Virginia persimmon-variëteit

De variëteit Rossiyanka, voor het eerst gekweekt op de Krim, heeft ook zeer kleine vruchten. Een luxueuze boom van ongeveer 4-5 meter hoog geeft mooie, licht afgeplatte bessen met een wasachtige laag. Het gewicht van elk van hen kan gelijk zijn aan 70 g Deze soort rijpt eind oktober en in november worden de vruchten erg zacht. Onrijpe exemplaren hebben een samentrekkend effect en op het gebied van het bereiken van rijpheid wordt deze persimmon kleverig en bereikt het vruchtvlees de consistentie van gelei.

Persimmon-variëteit Russische vrouw

De Gora Hoverla-variëteit heeft grote vruchten, weegt 270 g, en het vruchtvlees onderscheidt zich door zijn bordeauxrode kleur en uitstekende smaak. De rijpingsperiode van het gewas valt eind oktober en de bomen zelf zijn bestand tegen vorst tot -24 ^o C.

Persimmon-variëteit Goverla Mountain

Persimmon Gora Roman-Kosh geeft zijn bewonderaars gele vruchten, klaar voor consumptie begin november. Het voordeel van deze bessen is dat ze lang houdbaar zijn, waardoor je tot januari van hun uitstekende smaak kunt genieten.

Persimmon-variëteit Mountain Roman-Kosh

Hoe de juiste persimmon te kiezen

Bij het kiezen van dadelpruimen kopen de meeste kopers zoete, niet-samentrekkende vruchten van voldoende rijpheid. Houd er rekening mee dat zoetheid niet alleen afhangt van de rijping, maar ook van de variëteit. De zoetste van smaak is een vertegenwoordiger van de Korolkov-familie, terwijl de stevigheid van het vruchtvlees behouden blijft.

Als het echter niet rijp is, is er altijd een kans om een samentrekkend effect te ervaren wanneer het wordt geconsumeerd.

Als u een rijpe en smakelijke lak wilt kopen, volstaat het om aandacht te besteden aan verschillende factoren die aangeven dat deze volledig klaar is voor consumptie.

1. De kleur van rijp fruit heeft een rijke roodoranje tint. Als u vruchten met een lichtoranje kleur voor u heeft, geeft dit aan dat ze niet rijp zijn.
2. Rijpe persimmon heeft een dunne en gladde, licht doorschijnende schil, waardoor de vrucht een zekere gelijkenis heeft met amber.

3. Een onderscheidend kenmerk van de zoete vrucht zijn ook dunne droge strepen op de schil, gelegen in een cirkelvormig patroon.

   

   Een teken van een zoete dadelpruim zijn zulke strepen.

4. Let bij het kiezen van een persimmon op de elasticiteit ervan. Zeer harde vruchten zijn waarschijnlijk onrijp en te zacht, barstend in de handen, zullen zeker erg zoet zijn, maar overrijp.

De vruchtblaadjes, die een donkere kleur moeten hebben en gedroogd moeten zijn, kunnen duiden op voldoende rijpe kaki vruchten. Als je ze optilt en in dit gebied een bruine tint ziet, weet je zeker dat je volledig rijp fruit in je hand hebt. U zult een feloranje kleur opmerken onder de bladeren van de onrijpe vrucht.

Vruchtwater persimmon bladeren moeten droog zijn

Als je naar de stengel kijkt, kun je bepalen in welke staat van rijpheid de persimmonvruchten uit de boom zijn verwijderd. De gedroogde steel geeft aan dat de persimmon volledig kant-en-klaar is verwijderd en dat de vruchten met een niet helemaal gedroogde steel van tevoren zijn verwijderd en al gerijpt tijdens transport en opslag. Dergelijke persimmon zal minder aromatisch zijn, maar de smaak zal nog steeds op zijn best zijn.

Kenmerken van de keuze van de persimmon-variëteit Korolek

Als u een persimmon moet kiezen die tot de Korolkov-familie behoort, moet u letten op extra kenmerken die kenmerkend zijn voor deze variëteiten. Bekijk het gedeelte van het fruit dat door de verkoper wordt getoond en zorg ervoor dat er zaadjes in zitten, wat een teken van bestuiving is. Het zijn deze vruchten, gekenmerkt door een bruinachtige tint van pulp, die de zoetste smaak zullen hebben. Dustless Kinglet kan, ondanks zijn uitstekende eigenschappen, overmatige samentrekking hebben.

Persimmon Korolek opengewerkt

Traditioneel heeft de schil van de rijpe vruchten van deze variëteit een roodachtig-donkere tint en een uniek aroma. Het vruchtvlees heeft een groot aantal donkerbruine aderen, terwijl het zich onderscheidt door zijn elasticiteit.

Een van de tekenen van overrijp is de overmatige zachtheid van de vrucht. Zulke dadelpruim valt letterlijk uit elkaar in de handen en laat een pulp zien die qua consistentie op jam lijkt. Overrijpe vruchten kunnen niet lange tijd worden bewaard en moeten met de grootste zorg worden gegeten.

Overrijpe persimmon is te zacht.

Hoe je het juiste smakelijke en zoete fruit kiest dat niet breit: video

Welke persimmon is het niet waard om te kopen

Bij het kiezen van fruit op markten en in de winkelrekken, moet u het uiterlijk van het product zorgvuldig evalueren en weigeren het fruit te kopen waarvan het fruit is beschadigd. Onder de transportomstandigheden is de houdbaarheid van dit product 1,5 tot 4 maanden. Onjuiste opslag kan echter het verschijnen van zwarte en grijze rot op het fruit veroorzaken, wat zelfs onrijp fruit kan aantasten. Het probleem is dat de ziekte tijdens het oogstproces niet kan worden opgespoord. De eerste tekenen van rot worden pas merkbaar in het stadium van opslag en rijping.

Rotte persimmon is niet geschikt voor consumptie

Een van de belangrijkste tekenen van rot is het verschijnen van zwarte stippen met een uitgesproken rand. Na verloop van tijd worden ze steeds groter en neemt hun diameter aanzienlijk toe. Gewoonlijk zijn vruchten met verschillende mechanische schade vatbaar voor schade door grijze rot.

Een van de gebreken van persimmon, die heeft ontdekt dat het wenselijk is om te weigeren te kopen, is het koelen ervan. Dergelijke vruchten onderscheiden zich door de aanwezigheid van een donkerbruine kleur, hun kelk is gemakkelijk te scheiden en het vlees wordt wateriger.

Bevroren kaki

Overrijpe dadelpruimen zijn ook ongeschikt voor consumptie en lijden aan ziekten zoals anthracnose, penicillose, cladosprirose en rhizoctoniasis veroorzaakt door schending van de bewaarcondities.

Gedroogde persimmon. Hoe u de juiste kiest

Gedroogde persimmon heeft een prachtige en voortreffelijke smaak, die doet denken aan een vijg. Voor de bereiding worden meestal elastische vruchten gebruikt, zonder zaden. Het kookproces omvat het schillen en snijden van de vruchten in kleine stukjes, die worden gedroogd bij een temperatuur van 45 C.

Gedroogde kaki smaakt heerlijk

Gedroogde dadelpruimen worden uitstekend bewaard en hebben geen samentrekkend effect. Let bij het kiezen van dit product op een essentiële nuance. Gedroogde persimmon moet een uniforme witte bloei hebben. Als je met je vinger over de gedroogde persimmon gaat, merk je dat de tandplak aan het slijten is, koop in geen geval zo'n product, ze proberen je te misleiden door het fruit met bloem of zetmeel te besprenkelen.

De echte bloei is suiker die tijdens het droogproces op de vrucht is gekomen en die bijna niet uit te wissen is. Bij het kopen moet u de voorkeur geven aan zacht, droog fruit dat op rubber lijkt.

Correct opslaan na aankoop

• Na aankoop van een persimmon, is het noodzakelijk om de juiste omstandigheden te bieden voor de opslag ervan. Vers gekocht rijp en mals fruit kunt u samen met andere producten in de koelkast bewaren, maar het is raadzaam om het gekochte binnen drie dagen te gebruiken.
• Door de persimmon op een lagere temperatuur van 0 graden Celsius te zetten en de luchtvochtigheid 90% te houden, kunnen dadelpruimen 2-3 maanden worden bewaard. Bij een lager vochtgehalte gaat het fruit verschrompelen en bij een hoger vochtpercentage gaat het rotten.
• Je kunt ook snelvriezen gebruiken met de vriezer. Deze opslagmethode verlicht de samentrekkende vruchten en zorgt ervoor dat ze 6 maanden kunnen worden bewaard. Het vruchtvlees van ontdooide dadelpruimen is echter te zacht. En het ontdooiproces zelf is wenselijk om uit te voeren bij kamertemperatuur, door ze in koud water te plaatsen.
• Bij opslag in kasten, loggia's of kelders dient u voor regelmatige ventilatie te zorgen. Hiervoor is het handig om dozen te gebruiken waarin het fruit in twee lagen wordt gelegd, met krullen als verzachtend verpakkingsmateriaal. De onderste laag van het fruit moet worden gelegd met de beker naar beneden en de bovenste beker naar boven.
• Naast de beschreven methoden kunnen dadelpruimen ook gedroogd en gedroogd worden bewaard. Het wordt echter niet aanbevolen om het te koken, omdat het vruchtvlees onder invloed van hoge temperaturen een scherpe smaak kan krijgen.

Nadat u heeft geleerd de juiste persimmon te kiezen, met de nadruk op de kenmerken van de variëteiten, zult u nooit teleurgesteld zijn in de perfecte aankoop. Deze mooie, sappige en gezonde vrucht zal een echte decoratie van de tafel worden en u rijkelijk voorzien van veel vitamines en mineralen, vooral nodig in het winterseizoen. Door de vereiste bewaarcondities voor persimmon te bieden, kunt u enkele maanden genieten van zijn unieke smaak.