Wat Te Koken Voor Het Nieuwe Varkensjaar 2019: Ideeën En Recepten

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

We ontmoeten het jaar van het gele zwijn: recepten voor de nieuwjaarstafel

Het jaar 2019 nadert, met als symbool het Yellow Earth Pig. Om hem te begroeten, is het noodzakelijk om het menu voor de feestmaaltijd correct samen te stellen.

Inhoud

• 1 nieuwjaarstafel voor vergadering 2019

• 2 Recepten voor een feestelijk feest

  • 2.1 Gelei kalkoen

    2.1.1 Video: kalkoen- en kippenvlees in gelei (geen gelatine)

  • 2.2 Salade met kikkererwten en gebakken peper

  • 2.3 Kalfsmedaillons in wijnsaus en champignons

    2.3.1 Video: eend met gember en sinaasappels

Nieuwjaarstafel voor vergadering 2019

Aan de vooravond van 2019 eindigt de invloed van de Yellow Dog en wordt het Yellow Earth Pig (Boar) het totemdier volgens de Oosterse kalender. Het wilde zwijn in de oosterse cultuur wordt beschouwd als een symbool van stabiliteit, ook financieel.

Het zal leuk zijn als je het feest versiert met een beeldje van een varken, waar je munten of decoratieve rekeningen in kunt leggen

Om het varken niet boos te maken, raden astrologen af om varkensvleesgerechten te koken. De uitweg in deze situatie zijn snacks en warm gevogelte en rundvlees. Het zwijn houdt niet zo van vis, maar hartige gerechten van groenten, granen en peulvruchten komen goed van pas.

Salami, prosciutto, huisgemaakte reuzel met aderen - al deze lekkernijen zullen van het nieuwjaarsmenu moeten worden verwijderd

Zorg er bovendien voor dat u zelfgemaakte taarten voor op tafel maakt. Weelderige taarten en taarten - dit is wat zowel huishoudens als de economische zwijnen zal bekoren.

Composities van groenten en fruit zullen niet alleen het symbool van 2019 verrukken, maar ook dienen als een geweldige decoratie voor de nieuwjaarstafel

Het is heel goed mogelijk om een prachtig nieuwjaarsmenu samen te stellen uit de door astrologen aanbevolen gerechten. Het enige ongemak is het traditionele gelei-vlees, dat door velen wordt beschouwd als het hoofdgerecht van het feestelijke feest. Maar er is een uitweg: kook het van kalkoen, niet van varkenspoten.

Recepten voor een feestelijk feest

De gepresenteerde recepten zijn perfect voor de bijeenkomst van 2019, omdat ze zijn afgestemd op de smaakvoorkeuren van het Yellow Earth Pig.

Kalkoen op gelei

Gelei met kalkoen is niet alleen een smakelijk gerecht, maar ook gezond. Het bevat veel eiwitten en collageen, maar er zijn heel weinig calorieën, in tegenstelling tot varkensaspic - slechts 125 per 100 gram.

Kalkoengelei is transparant en ziet er erg smakelijk uit

Producten:

• 2 drumsticks, 2 halzen en 4 kalkoenvleugels;
• 2,5 liter water;
• 1 ui;
• 1 rauwe wortel;
• 1 gekookte wortel;
• 1 blik groene erwten;
• 2 eieren;
• 2 laurierblaadjes;
• 3 erwten piment;
• 1 teen knoflook;
• 1 theelepel zout.

Recept:

1. Schil de uien en wortelen.

   

   Uien en wortelen voor aspic moeten vers en sappig zijn

2. Leg de kalkoenstukjes en groenten in koud water.

   

   Kook gevogelte en groenten voor gelei onder het deksel

3. Pers een teentje knoflook met een mes. Gooi in bouillon, samen met zout en kruiden. Kook 3-4 uur.

   

   Een mes met een breed en plat lemmet is geschikt om knoflook mee te hakken.

4. Kook hardgekookte eieren.

   

   Zorg ervoor dat de eierschaal niet barst, hiervoor kun je een theelepel zout aan het water toevoegen

5. Koel ze vervolgens af en snijd ze na het schillen met een scherp mes.

   

   Gekookte eieren kunnen in plakjes of plakjes worden gesneden.

6. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, moeten alle delen van de kalkoen uit de bouillon worden verwijderd en afgekoeld.

   

   Je kunt de kalkoen op het balkon zetten om af te koelen

7. Zeef de bouillon.

   

   Een fijne zeef is geschikt om de bouillon te filteren.

8. Scheid de botten van de kalkoen en hak ze fijn.

   

   Bij het scheiden van vlees van botten, verwijder de schil, het is niet nodig in aspic

9. Leg groene erwten (1 eetlepel) in elk gerecht, evenals drie plakjes gekookte wortelen en eieren. Verdeel de kalkoen erover en giet de bouillon erbij. Bewaar de aspic in de koelkast totdat deze stolt.

   

   Serveer kalkoenasp met romige mierikswortel, mayonaise en lichte Franse mosterd

Video: kalkoen- en kippenvlees in gelei (geen gelatine)

Salade met kikkererwten en gebakken peper

Dit gerecht bevat veel eiwitten en bevat zowel groenten als peulvruchten.

Kikkererwten zijn anders dan gewone erwten, bonen, sojabonen of andere soorten peulvruchten - er zit een lichte nootachtige smaak in de smaak

Componenten:

• 300 g kikkererwten;
• 5 rode paprika's;
• 2 tomaten;
• 1 rode ui;
• 1/2 theelepel zwarte peper;
• 1 theelepel zout;
• 1/2 theelepel l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. citroensap;
• basilicum greens;
• 3 eetlepels. l. olijfolie.

Recept:

1. Week de kikkererwten een nacht.

   

   Door de kikkererwten te laten weken wordt de kooktijd verkort.

2. Kook gedurende 2 uur.

   

   Voeg voor een snellere warmtebehandeling een theelepel zuiveringszout toe aan de kikkererwten.

3. Leg ze op een zeef.

   

   Het water van kokende kikkererwten kan worden gekoeld en gebruikt als basis voor groentesoep

4. Bak de paprika's in de oven. Leg het hiervoor op een rooster en laat het een half uur in de oven op 200 ° C staan.

   

   Om de schil van de paprika makkelijker te verwijderen, kun je het oppervlak voor het bakken invetten met plantaardige olie

5. Na het afkoelen de schil verwijderen, de zaaddozen verwijderen en de paprika's in stukjes snijden.

   

   Wees voorzichtig bij het schillen van gebakken paprika's - het vruchtvlees van de groente wordt erg zacht en kan in puree veranderen

6. Snij de ui.

   

   Kies een scherp mes om uien in salade te snijden

7. Snijd de tomaten in blokjes.

   

   Het is beter om tomaten te kiezen die compact zijn en zonder veel sap.

8. Combineer kikkererwten en groenten. Pers citroensap uit.

   

   Het is handiger om citroensap in een aparte kom te persen

9. Combineer olijfolie met citroensap en kruiden. Giet over de kikkererwten met groenten. Meng alles.

   

   Olijfolie en citroensap - de klassieke groentesalade met toegevoegde peulvruchten

10. Versier de voorbereide salade met basilicumblaadjes, laat 2-3 uur trekken en serveer.

    

    U kunt muntblaadjes gebruiken in plaats van basilicum voor saladedressing.

Kalfsmedaillons in wijnsaus en champignons

Fijne plakjes kalfsvlees gedrenkt in wijnsaus zijn een uitstekend gerecht voor een feesttafel. Voor een bijgerecht zijn gebakken aardappelen of basmatirijst geschikt.

Basmatirijst heeft een bijzonder aroma en een uiterst delicate smaak, zo'n bijgerecht past heel goed op de nieuwjaarstafel

Ingrediënten:

• 800 g kalfsvlees;
• 1 ui;
• 2 stengels bleekselderij;
• 300 g champignons;
• 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 150 ml water;
• 150 ml droge rode wijn;
• 5 eetlepels. l. meel;
• 1 theelepel zout;
• 1/2 theelepel zwarte peper.

Instructies:

1. Snijd het vlees over de vezels in plakken van 2-3 cm breed.

   

   Snijd het vlees met een heel scherp mes

2. Doop ze aan beide kanten in bloem.

   

   Meelpaneren sluit het vleessap betrouwbaar af tijdens het frituren

3. Bak de medaillons aan beide kanten (1 eetlepel olie).

   

   Het gerecht ziet er erg mooi uit als je het vlees in een grillpan bakt

4. Snijd de ui in blokjes.

   

   Snijd de ui met een scherp mes om het aromatische sap niet te verliezen

5. Hak de bleekselderijstengels fijn.

   

   Selderij moet vers en sappig zijn, anders wordt de saus niet dikker tot de vereiste dikte

6. Fruit groenten (1 eetlepel olie).

   

   Gooi groenten in hete olie om gelijkmatig te koken

7. Snijd de champignons in vieren.

   

   Met grove plakjes behouden de champignons hun vorm

8. Bak de champignons in hete olie (1 eetlepel) 3-4 minuten.

   

   Zorg ervoor dat u de champignons tijdens het braden zo vaak mogelijk roert.

9. Doe de medaillons in een pan, leg de gebakken groenten en champignons op dezelfde plaats, voeg kruiden toe en giet heet water (40-45 °). Schud de inhoud en giet de wijn erbij.

   

   Gebruik droge wijn, omdat halfzoet de smaak van het gerecht verstoort

10. Laat 60-70 minuten sudderen. Heet opdienen.

    

    Door langdurig stoven blijkt het vlees ongelooflijk zacht te zijn en is de saus rijk en zeer aromatisch

Video: eend met gember en sinaasappels

Het nieuwjaarsmenu bezorgt veel huisvrouwen hoofdpijn. Ik wil tenslotte dat de gerechten voor de feestelijke maaltijd niet alleen lekker en mooi zijn, maar ook geschikt voor elke specifieke gelegenheid. Daarom stellen veel mensen van tevoren een menu op en denken ze na over wat ze niet alleen huishoudens en genodigden, maar ook een symbool van het komende jaar willen plezieren.

Een varken is een gedetailleerd dier en eet graag goed. De basis van zijn dieet zijn groenten, granen en noten. Om de smaak van het gele zwijn te behagen, besloot mijn familie de tafel te versieren met composities van kleine serveermanden gevuld met kleine herfstappels, gepelde noten en zelfgemaakte koekjes.

Nadat je de nieuwjaarstafel hebt gedekt in overeenstemming met de smaak van het Yellow Earth Pig, kun je in 2019 op zijn gunst rekenen. Schik gele en rode kaarsen, versier het feest met manden met fruitsamenstellingen en feliciteer je vrienden en familie met nieuw geluk.