Rabarbertaart Van Bladerdeeg (inclusief Kant-en-klaar): Recept + Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Traktatie voor de vroege zomer: rabarber-bladerdeegtaart

De zomer is een geweldige tijd van het jaar om iets nieuws in koken te proberen. Bovendien zijn bijna alle benodigde producten binnen handbereik, in de tuin en in de tuin. Het is vooral belangrijk dat gerechten, zelfs desserts, licht en tegelijkertijd bevredigend zijn, zodat u op een warme avond na een warme dag heerlijk zomers kunt dineren zonder uw maag te belasten. Rabarbertaart met bladerdeeg is een geweldige traktatie voor het hele gezin en je vrienden in het land.

Bereid deegrecept

De eenvoudigste manier om zo'n taart te maken, is door kant-en-klaar bladerdeeg te kopen in de winkel. In totaal duurt het ongeveer 40 minuten vanaf het begin van het koken tot het volledig klaar is.

Voor 6 porties heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g bladerdeeggistdeeg;
• 300 g rabarber;
• 3 eetlepels piksuiker;
• 1 eetlepel aardappelzetmeel
• 0,5 kopjes water;
• 1 kippenei;
• sesamzaadjes naar smaak.

Rabarber verschijnt in het vroege voorjaar en is klaar om te eten zodra de stelen stevig en stevig zijn. De vulling van deze plant is erg delicaat, met een aangename zuurgraad. Hoeveel vitamines en mineralen bevat rabarber natuurlijk?

Schil de rabarberstengels goed voor de vulling

Neem 5-7 dikkere rabarberbladstelen, pel ze van vezels. Snijd ze in kleine stukjes, doe ze in een schone, droge koekenpan, voeg suiker toe, meng goed en begin met verwarmen. Bij verhitting en roeren geeft de rabarber sap af, wat voldoende is om te voorkomen dat de massa verbrandt. Na een paar minuten worden de bladstelen zachter en krijgen ze een goudgroene kleur. Je kunt de pan van het vuur halen.

Los nu het zetmeel op in koud water en giet het onder voortdurend roeren in de rabarberpan. De vulling wordt dikker, wat betekent dat deze al helemaal klaar is.

Neem een vel bladerdeeg en rol het op een bakplaat of ovenschaal. In dit geval hoeft u de mal niet met olie te smeren. Laat wat vergoedingen over voor de zijkanten. Verdeel de vulling over het deeg zodat er niet te veel van is: het deeg moet gebakken zijn, niet vochtig.

Snijd van een ander vel bladerdeeg in reepjes en bedek de vulling ermee, als een rooster. Bestrijk het oppervlak met een losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.

In plaats van sesamzaadjes kun je anijszaadjes, venkel, maanzaad, kaneel en andere kruiden gebruiken die je lekker vindt. Als laatste redmiddel bestrooi je de cake gewoon met poedersuiker.

Je moet de cake ongeveer een half uur in een oven bakken die op 200 graden is voorverwarmd, totdat het oppervlak goudbruin wordt.

De cake helemaal koken: de geheimen van bladerdeeg

Als je van bakken houdt, dan wil je waarschijnlijk niet werken met kant-en-klaar deeg uit de winkel, maar liever zelf maken. Dit betekent dat ons advies nuttig voor u zal zijn.

De zogenaamde "American Pie" met vulling kost je tijd en geduld, maar het is het waard! Het deeg voor zo'n cake is gemaakt van bloem, ijswater (dit is belangrijk!), Suiker, boter en zout. Bakpoeder wordt niet aan het deeg toegevoegd, maar krijgt al een gelaagde structuur. Dit effect wordt bereikt dankzij de ongemengde stukjes boter, die tijdens het bakken worden gesmolten.

Bij het kneden van het deeg hoeft u niet te proberen een homogene massa te maken. Heel koud water helpt hierbij, waardoor de boter niet van tevoren smelt, maar in kleine stukjes in het deeg blijft. Je moet zo'n deeg zo snel mogelijk gebruiken en terwijl je de vulling aan het voorbereiden bent, zet je het in de koelkast.

Traditioneel wordt American pie gesloten gekookt, met veel vulling. Het deeg wordt heel dun uitgerold

Dus voor een cake met een diameter van ongeveer 30 cm heb je nodig:

• 170 g boter;
• 300 g bloem;
• 3 eetlepels (vol) suiker;
• 2/3 theelepel zout
• 150 ml ijswater;
• 600 gram rabarber voor de vulling;
• 3 eetlepels suiker voor de vulling.

Was en schil de rabarber en snijd ze in kleine stukjes. Voeg suiker toe, roer en laat 15-20 minuten staan.

De beste decoratie voor zo'n cake is een deksel in de vorm van een rooster.

Bereid het deeg voor. Snijd de gekoelde boter in blokjes, voeg suiker en zout toe. Voeg bloem toe. Roer zo dat het deeg niet glad wordt en er stukjes boter in zitten. Voeg water toe en roer tot het deeg een bal vormt.

Scheid ¼ deel van het deeg van de totale massa. Vet een ovenschaal in met boter, leg het meeste deeg op de bodem van de ovenschaal en vorm de zijkanten.

Giet de rabarbervulling, laat het sap eruit, over het deeg in een vormpje en verdeel gelijkmatig. Rol de rest van het deeg uit, snijd in reepjes, vorm een rooster op de taart. Snijd het overtollige deeg voorzichtig af.

Verwarm de oven voor op 220 graden, doe de taart erin en bak 10 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en bak in 30-40 minuten gaar.

Nadat de cake klaar is, laat je hem even rusten en afkoelen.

En weer het afgewerkte deeg: een paar interessante ideeën

En hier zijn nog twee recepten die enigszins verschillen van de traditionele taartbereiding. In het eerste recept zit de eigenaardigheid in het bakken van het deeg. Je zal nodig hebben:

250 g margarine of boter;

2 kopjes tarwemeel;

2 eieren;

¼ theelepel zout;

2 eetlepels melk of water;

300 g rabarber;

¾ glazen kristalsuiker;

¼ theelepel kaneel;

1 ei voor smering.

Kneed het deeg zoals in de vorige recepten. Scheid 1/3 deel, rol de rest van het deeg uit tot een laag van ongeveer 8 mm dik. Leg het op een bakplaat, maak meerdere gaatjes met een mes, bak ongeveer 20 minuten op 240 graden, tot het niet helemaal gaar is.

Leg de rabarber op de gebakken korst, bestrooi met suiker en kaneel. Rol het overgebleven stuk deeg uit, bedek de onderste laag met de vulling ermee. Bestrijk het oppervlak met een ei en bak ongeveer een half uur op 230 graden.

Kant-en-klaar bladerdeeg uit de winkel zal een goede hulp zijn bij het bakken

Het volgende recept is interessant vanwege de speciale vulling. Voor de rabarberpuf heb je 6 nodig

• 250 g gistvrij bladerdeeg;
• 4 dikke stengels rabarber;
• 2 eieren;
• 100 gram zure room 24% vet;
• 5 eetl Sahara;
• vanilline naar smaak.

Snijd de rabarber en giet over met kokend water. Rol het deeg uit, leg het op een bakplaat met een rand.

Meng eieren, suiker en zure room, voeg vanilline toe, giet rabarber met deze massa. Roer en giet de deeglaag op de bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 graden, bak de taart 20 minuten. Haal het eruit als het rood wordt.

Rabarber Bladerdeeg Koken Video

We hopen dat deze recepten hun rechtmatige plaats in uw kookboek zullen innemen en dat u gasten vaak zult verrassen met een bladerdeegtaart met rabarber. Deel uw recepten en kookgeheimen met ons. Eet smakelijk en comfort bij u thuis!