Weinig Bekende Manieren Om Courgette Voor De Winter Te Bereiden

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Courgette klaarmaken voor de winter: 7 manieren waar niet iedereen van gehoord heeft

Courgette wordt vaak onderschat: uit deze groente is een grote variatie aan heerlijke en gezonde gerechten te halen. Bovendien kan hij worden voorbereid op de winter, om jezelf op ijzige dagen te verwennen met de "zon".

Zet in de vriezer

Groenten moeten op welke manier dan ook worden gewassen, gedroogd en gesneden. Als de courgette oud is, is het raadzaam om ze eerst van de schaal en de zaden te reinigen. Blancheer vervolgens 1-2 minuten. Deze stap is niet nodig, maar hij is het die ervoor zorgt dat de vrucht zijn smaak behoudt.

Vervolgens moet de courgette worden afgekoeld in koud water en worden gedroogd met een schone handdoek. Doe in een zak en bind stevig vast, terwijl u er lucht uit verwijdert. Stuur het dan naar de vriezer voor opslag.

Zout in een pot

Deze voorbereiding vervangt traditionele augurken. De volgende producten zijn vereist:

• 10 kg courgette;
• mierikswortel en zwarte bessenbladeren;
• pittige peper;
• dille;
• 100 g knoflook.

Voor de pekel heb je 5 liter water en 300 g zout nodig.

Doe kruiden en knoflook op de bodem van de potten. Was de courgettes en snijd ze in de lengte of in ringen. Vul de bakjes ermee, bedek de bovenkant met de rest van de kruiden.

Giet met pekel. Verlof twee dagen. Voeg vervolgens pekel toe om de potten vol te houden. Lager in de kelder of in de koelkast voor verdere fermentatie.

Blijf vers

Courgettevariëteiten Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor zijn geschikt voor een dergelijke bereiding. Gebruik alleen onrijpe vruchten met een steellengte van minimaal 5 cm, dit voorkomt het binnendringen van ziekteverwekkers in het vruchtvlees. Ze kunnen ook niet worden gewassen.

Courgette kan niet in plastic worden gewikkeld. De optimale opslagtemperatuur is + 4 … + 10 ° С met een luchtvochtigheid van ongeveer 80% (kelder, geïsoleerd balkon).

Kleine hoeveelheden kunnen ook in de koelkast worden bewaard door elke groente in een aparte papieren zak met gaatjes te doen. In deze vorm verslechteren de vruchten gedurende 3 maanden niet.

Bereid squashkaviaar voor

Dit voorgerecht kan een saus zijn voor hoofdgerechten of als toevoeging aan een bijgerecht. Voor klassieke kaviaar heb je nodig:

• courgette, ui, wortel, 2 stuks;
• 3 eetlepels. l. geraffineerde zonnebloemolie;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 eetlepels. l. tomatenpuree;
• zout en peper;
• 1 eetl. l. azijn.

Was en droog groenten. Rasp wortelen, snijd ui in blokjes. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg gehakte courgette toe aan de pan.

Doe alles in een pan, giet er een beetje water in. Laat de inhoud 1 uur sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren.

In 15 minuten Doe voor het einde van het proces gehakte knoflook, tomatenpuree en je favoriete kruiden.

Het wordt aanbevolen om de bereide kaviaar door een vleesmolen te halen of in een blender te pureren. Vervolgens moet je azijn toevoegen, aan de kook brengen en in potten doen.

Sluit de jam

Voor jam heb je nodig:

• gepelde courgette, kristalsuiker, elk 1,1 kg;
• 1 citroen;
• 100 ml water.

Schil groenten, verwijder zaden. Hak het vruchtvlees fijn, meng met de suikersiroop. Breng de massa aan de kook, kook gedurende 20 minuten, af en toe roeren.

Voeg na het verstrijken van de tijd de citroen toe, samen met de schil. Laat nog 30 minuten sudderen tot het ingedikt is. Giet in containers.

Marineren

De volgende producten zijn vereist:

• 2 courgettes;
• 4 tomaten;
• 2 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• verse dille;
• zwarte Peperbollen;
• mosterdzaden;
• Laurierblad;
• 2,5 eetl. l. Sahara;
• 1,5 theelepel. zout;
• 20 ml azijn;
• 300 ml water.

Was de courgette, droog hem, als de vruchten oud zijn, verwijder dan de schaal en de zaden. Snijd in middelgrote blokjes.

Hak de tomaten grof. Doe dilleparaplu's, gepelde knoflook, peper en laurierblaadjes, mosterdzaadjes in voorbereide potten. Leg vervolgens de groenten in lagen.

Meng water, zout en suiker, breng de marinade aan de kook en giet in bakjes met groenten, voeg azijn toe. Steriliseer 10-12 minuten, rol op.

Salade sluiten

De courgette in deze salade is altijd sappig en pittig. Voor 1 liter werkstuk heb je nodig:

• 650 g jonge courgette;
• 2 wortelen;
• 3 teentjes knoflook;
• zwarte Peperbollen;
• dille, koriander, karwijzaad;
• 1,5 theelepel. zout;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. sojasaus en geurloze zonnebloemolie;
• 50 ml azijn.

Schil de courgettes, snijd ze in blokjes. Maal wortelen en knoflook op dezelfde manier. Leg dille en peper op de bodem van de pot en vul deze met groenten, afgewisseld met zaden, zout en suiker.

Voeg sojasaus, azijn en olie toe. Laat 20 minuten intrekken. Giet kokend water over de groenten en steriliseer de salade gedurende 30 minuten. Oprollen, omdraaien en inpakken.