Rode Besjes

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Waar de oogst van rode bessen te zetten: 5 recepten voor de winter

Ondanks het gebrek aan zon in de winter, kan het lichaam perfect in vorm worden gehouden door rode aalbes blanco's te gebruiken. Er zijn een aantal geweldige recepten.

Sluit adjika

Een grote hoeveelheid peper en knoflook zal de smaak van de bereiding helemaal niet bederven. Bovendien zorgen deze natuurlijke conserveermiddelen ervoor dat adjika perfect blijft in de winter.

Componenten:

• 0,5 kg rode aalbessen;
• 7 middelgrote teentjes knoflook
• 5 stuks. chilipepers;
• 5 stuks. paprika;
• 250 g suiker;
• 2,5 theelepel zout.

We scheiden de bessen, schillen de knoflook en verwijderen de zaadjes van de paprika's.

Breng de bereide producten in een blender tot een gladde massa of passeer ze door een vleesmolen.

Giet suiker, zout erbij en meng goed.

Kook de marmelade

Rode bessen zijn ideaal voor het maken van marmelade. Bovendien bevat het veel pectine. U kunt marmelade in potten bewaren en deze warm inschenken. Of plaats het niet-uitgeharde product aan het einde van het koken in vormen bekleed met perkament en geolied met olie.

Ingrediënten:

• 600 g rode bes;
• 350 g suiker;
• 150 ml water.

Was de bessen, schil ze en laat ze iets drogen op een handdoek. Vul met water en zet een klein vuur aan. Opwarmen en pureren in een blender. Kook gedurende 5 minuten.

We vegen de resulterende massa door een fijne zeef en filteren door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Voeg suiker toe en roer. We zetten op laag vuur en brengen aan de kook, regelmatig roerend. Dit voorkomt dat de suiker verbrandt. Kook de massa tot hij dik is: kook 4 keer gedurende 15 minuten en koel af tijdens de pauzes.

Bereid tkemali-saus voor

De klassieke versie van deze populaire "vleessaus" bevat pruimen. Maar rode bes tkemali doet niet onder voor het origineel. Het kan worden geserveerd met vlees, vis, gevogelte, pasta en aardappelen.

Ingrediënten:

• 0,5 kg rode aalbessen;
• 2 kleine teentjes knoflook;
• 25 g verse koriander;
• 50 ml water;
• zout en rode peper naar smaak.

We gaan door, wassen en laten de bessen rondstromen. We gaan over op diep geëmailleerde gerechten. Vul met water, breng aan de kook, verwijder het schuim en laat op laag vuur 10 minuten sudderen. Maal het mengsel door een fijne zeef

Maal de koriander, pers de knoflook en meng met zout en gemalen peper. Combineer alle componenten en breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten.

We schenken het product in potten, sluiten, keren om en wikkelen het in tot het volledig is afgekoeld.

Sluit omhoog bessen en kersenjam

Samen met kersen komt er een heerlijk en dik product uit. Voeg voor een pittige toets gemalen kaneel of steranijs toe.

Componenten:

• 600 g kersen;
• 100 g krenten;
• 400 g suiker.

We zetten op laag vuur en brengen aan de kook. We verwijderen het schuim en koken tot een half uur, af en toe roerend. Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en rol op.

Maak courgette en bessenjam

Een ongebruikelijke combinatie van groenten en bessen geeft het afgewerkte dessert een delicate smaak. Tijdens het kookproces absorbeert neutrale courgette de smaak van aalbessen zonder zijn zuurgraad en heldere kleuren te verliezen.

Ingrediënten:

• 0,5 kg courgette;
• 200 g rode bes;
• 0,5 g suiker.

Was courgette, schil en snijd ze in kleine blokjes. Dompel de bessen samen met de kruiden in een vergiet in het water en snijd de stelen eraf.

Pureer courgette en bessen in een blender tot een gladde massa. Breng over in een pan, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Voeg suiker toe en roer tot het oplost. We halen de pan van het fornuis, koelen hem af en herhalen de procedure met koken en afkoelen nog 2 keer. Pauze tussen cycli - 12 uur.

Daarna vegen we het mengsel door een zeef, koken opnieuw en rollen het in gedesinfecteerde potten.