De Beste Recepten Voor Sauzen Voor Bijgerechten

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

5 heerlijke en snelle recepten voor saus voor rijst of pasta

De meest budgettaire bijgerechten, en soms de hoofdgerechten op het menu van de meeste mensen in Rusland, zijn pasta, rijst of boekweit. Eenvoudige sauzen op verschillende bases helpen om hun smaak te diversifiëren.

Met zure room en knoflook

Zo'n veelzijdige en gemakkelijk te bereiden saus kan niet alleen bij pasta en rijst worden geserveerd, maar ook bij groentegerechten of vlees. In het seizoen is het beter om verse basilicum groen of paars te nemen - dit maakt de saus smaakvoller. Om de dressing een mooie oranje tint te geven kun je desgewenst een beetje kurkuma toevoegen.

Je zal nodig hebben:

• 40 g knoflook;
• 100 g zure room;
• een paar eetlepels. l. mayonaise;
• naar smaak - basilicum en zout.

Voorbereiding:

1. Hak de basilicum fijn, pers de knoflook door een pers of rasp op een fijne rasp. Het is handig om hiervoor een kleine nootmuskaatrasp te gebruiken. Je kunt de teentjes knoflook fijnmaken met een breed mes en dan fijn hakken.
2. Roer zure room met mayonaise, voeg knoflook toe met basilicum, zout. Meng goed met een garde of blender.
3. U kunt de saus voor gebruik het beste een tijdje laten staan.

Met tomaten en uien

Tomatensaus is geclassificeerd als basis. Dat wil zeggen, op basis daarvan kunt u met behulp van verschillende additieven en een set kruiden een groot aantal andere jus bereiden. De tomaten waaruit het bestaat, worden veel gezonder als ze worden gekookt. Daarom worden sauzen op basis van tomaten beschouwd als een van de meest populaire voor het vullen van pasta's en andere gerechten. Het is beter om uien te kiezen om te koken met "vlezige" schalen.

Je zal nodig hebben:

• 4 middelgrote tomaten;
• 2 grote uien;
• een paar Art. l. olijfolie;
• een paar snufjes geraspte nootmuskaat;
• halve theelepel mengsels van mediterrane kruiden;
• naar smaak - peper, suiker en zout.

Voorbereiding:

1. Leg rijpe tomaten een paar seconden in kokend water en giet ze dan over met koud water. Verwijder de schil van het fruit, snijd, verwijder de zaadjes, doe in een blender, maal tot puree. Je zou ongeveer een glas met een bijna homogene massa moeten krijgen. In plaats van vers fruit, kunt u ingeblikt sap van uw eigen sap of zelfgemaakt tomatensap van herfstoogsten nemen. Een extreem geval is tomatenpuree, verdund met water, maar van goede kwaliteit.
2. Snijd de ui doormidden - zodat het gemakkelijker en sneller is om hem te schillen, hak hem in halve ringen. Verhit de olie in een pan tot de specifieke geur verdwijnt, giet de ui. Bak, af en toe roerend, tot een aangename gouden "blos" verschijnt.
3. Maak het vuur kleiner, giet de gehakte tomaten, laat de massa koken, kook 3-4 minuten, voeg kruiden toe, zout, peper, meng. Kook, afgedekt, ongeveer 10 minuten. Als de saus dun lijkt, open dan de pan om overtollig vocht te verdampen.

Met pruimen en appels

Deze aromatische, exquise saus maakt van gewone pasta een culinair meesterwerk. En er zijn geen dure ingrediënten voor nodig. Het past ook bij vis en vlees. Het kookt erg snel, het is altijd heerlijk. Dit recept is een uitkomst voor "fans" van pruimen en aanhangers van PP, het kan ook worden gebruikt om gedroogde abrikozensaus te koken.

Ingrediënten:

• 150-200 g gedroogde pruimen;
• 2 teentjes knoflook;
• een appel;
• 2-3 walnoten;
• derde theelepel hop-suneli;
• naar smaak - zout.

Voorbereiding:

1. Spoel de pruimen goed af in warm water. Als het zacht is, kun je er gewoon kokend water overheen gieten en het laten staan, terwijl het harde ongeveer 5 minuten in een glas heet water op middelhoog vuur moet worden gekookt, in een kleine steelpan.
2. Giet een deel van de bouillon af en laat slechts een vierde deel over. Breng het gedroogde fruit tot een puree met een staafmixer en wrijf vervolgens door een zeef om alle vaste deeltjes te verwijderen. Als de dikte van de saus niet bij u past, kunt u de uitgelekte bouillon toevoegen en weer goed mengen.
3. Hak of maal de noten in een koffiemolen, maar zodat er kleine stukjes over blijven. Schil en hak de appel tot een pruimenpasta. Voeg hop-suneli en knoflook geplet door een pers toe aan het mengsel, maar het is beter om het op een fijne rasp te raspen, te zouten. Klop de massa weer goed met een blender. De saus kan warm of koud geserveerd worden.

Met tomatenpuree en bloem

Zeer gemakkelijk te bereiden aromatische en smakelijke saus. Het is gemaakt van producten die bijna elke huisvrouw altijd in huis heeft, vooral als de familie van borsjt houdt. Als er geen wijn is, kun je nog een half glas bouillon nemen om te koken. Bak de bloem in een droge koekenpan voor tot er een romige tint ontstaat.

Ingrediënten:

• Kunst. bouillon;
• paar theelepel tomatenpuree;
• 50 g boter;
• anderhalve st. l. meel;
• een paar middelgrote uien;
• halve st. droge witte wijn;
• 50 ml sojasaus;
• naar smaak - paprika, zout en peper.

Voorbereiding:

1. Snijd de uien in kleine blokjes, giet ze in een pan met goed verwarmde olie, bak ze tot ze transparant zijn en een aangename geur hebben. Giet de sojasaus erbij met de wijn, roer, laat op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen.
2. Koel de massa een beetje af en meng in een blender met boter, bouillon, bloem, sojasaus en pasta.
3. Giet het mengsel in een koekenpan, breng aan de kook, voeg zout, peper uit de molen toe, voeg paprikapoeder toe, roer, verwarm ongeveer een minuut. Het kan worden geserveerd met pasta, bijgerechten met granen en vlees.

Met melk en room

Heerlijke en delicate universele saus. Bereidt gemakkelijk en snel genoeg voor. U hoeft er alleen natuurlijke olie in te gebruiken zonder plantaardige toevoegingen.

Ingrediënten:

• middelgrote ui;
• 40-50 g olie;
• een paar Art. l. meel;
• Kunst. room;
• anderhalve eetl. melk;
• 5-7 kruidnagel;
• naar smaak - zout en kruiden.

Voorbereiding:

1. Smelt de boter in een gietijzeren pan, doe bloem door een kleine zeef, meng, verwarm enkele minuten en laat afkoelen.
2. Meng room met melk, licht warm. Giet het mengsel in porties in de pan en roer goed na elke toevoeging.
3. Vul de ui met kruidnagel, doe de saus in de saus, kook deze ongeveer een half uur gaar op laag vuur; stam. Om te voorkomen dat er een korst op het oppervlak van de jus verschijnt, is het nodig om dunne stukjes boter erover te strooien.