Linzenkoteletten: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Linzenkoteletten: de voordelen van smaak

Hou je van koteletten? Zeker wel, want dit is een zeer bevredigend en smakelijk gerecht dat bij elk bijgerecht past. We zijn eraan gewend dat zelfgemaakte schnitzels voornamelijk van vlees of vis worden gemaakt, maar nu herinneren veel huisvrouwen, die voor de gezondheid van hun gezin zorgen, de oude recepten voor schnitzels van groenten, granen en meer. Vandaag hebben we voor u een hele verzameling recepten voor linzenschoteltjes verzameld - een zeer smakelijke en gezonde cultuur die steeds populairder wordt in de moderne keuken.

Inhoud

• 1 Wat is goed aan linzen

  • 1.1 4 smaken
  • 1.2 Tabel: voedingswaarde van 100 g linzen
• 2 Ingrediënten voor koteletten
• 3 Hoeveel minuten?

• 4 vegetarische, veganistische en magere recepten

  • 4.1 Verse linzen met gebakken uitjes
  • 4.2 Groene linzen met aardappelen en wortelen

  • 4.3 Met champignons

    4.3.1 Video: eenvoudige en snelle koteletten met rode linzen en champignons

  • 4.4 Met rijst of boekweit

    4.4.1 Video: hoe linzen-rijstkoteletten te koken

  • 4.5 Met zuurkool

  • 4.6 Met couscous en pikante tomatensaus

    4.6.1 Video: linzenkoteletten met couscous en tomatensaus

  • 4.7 Pittige Turkse koteletten met bulgur, hoeven niet te worden gebakken

    4.7.1 Video: linzen- en bulgurkoteletten koken

  • 4.8 Gebakken met havermout

    4.8.1 Video: hoe linzensnippers in de oven te koken

  • 4.9 De gezondste gestoomde gekiemde linzenpasteitjes

  • 4.10 Monastieke stijl met zwart brood

    4.10.1 Video: linzenkoteletten van de ministers van het Cyril-Athanasievsky-klooster

• 5 Linzenkoteletten met dierlijke producten

  • 5.1 Met groenten in een slowcooker

  • 5.2 Met eieren

    5.2.1 Video: klassieke linzenkoteletten

  • 5.3 Met gehakt of kipgehakt

Waarom linzen goed zijn

Deze plant van de vlinderbloemigenfamilie is al sinds de prehistorie bekend. Volgens archeologisch onderzoek werden platte linzenzaden gebruikt voor de bereiding van verschillende gerechten door de oude Romeinen, Grieken en Egyptenaren. En onder de inheemse bevolking van Amerika nam deze cultuur de belangrijkste plaats in bij het koken. De Aziatische keuken is ook rijk aan linzengerechten.

4 smaken

Onder de vele variëteiten van deze plant onderscheiden chef-koks er 4 die het meest geschikt zijn om te koken.

1. Bruine linzen zijn de meest populaire soort en worden vooral gebruikt voor soepen met groenten en kruiden. Na blootstelling aan hitte krijgen de korrels een romige structuur en behouden ze hun vorm goed.
2. Rode linzen zijn de tweede meest populaire. Het kookt erg snel. Daarom kun je het koken als er heel weinig tijd is. Binnen 15 minuten krijg je een uitstekende rijke soep of zachte, gekookte pap.
3. Beluga-linzen zien eruit als zwarte beluga-kaviaar, waarvoor ze hun naam hebben gekregen. Kleine ronde zwarte korrels hoeven niet te worden geweekt, behouden hun vorm na warmtebehandeling en hebben een pittige smaak.
4. Linzen Puy (Frans groen, donker, bont) - de meest geurige variëteit met een pittige pepergeur. Het vereist een lange kooktijd, bij voorkeur met voorweken, behoudt perfect zijn vorm. Linzen van deze variëteit worden vaak in salades gebruikt.

Bij het koken worden meestal 4 populaire linzensoorten gebruikt

Tabel: voedingswaarde van 100 g linzen

Eiwitten, g	Vet, g	Koolhydraten, g	Minerale stoffen, g	Water, g	Calorie-inhoud, cal
negen	0,4	20	2.8	vijftien	116

Ingrediënten voor koteletten

Allereerst zijn het natuurlijk de linzen zelf. Het moet een tijdje in water worden gekookt of geweekt en in aardappelpuree worden gehakt, wat de basis zal worden van "gehakt". Daarnaast heb je nodig:

• zout;
• kruiden naar smaak;
• bloem en paneermeel;
• greens;
• plantaardige olie om te frituren.

En dan hangt het allemaal af van het recept en je fantasie. Omdat linzen een vrij zachte structuur hebben, is het helemaal niet nodig om eieren aan koteletten toe te voegen. Maar verschillende groenten zijn zeer geschikt: kool, aardappelen, wortelen, courgette, pompoen. Ze voegen extra volume toe aan de massa en geven de koteletten lichtheid en sappigheid.

Om linzensnippers te bereiden, kunt u alle groenten, champignons, kruiden, sauzen en ontbijtgranen gebruiken

Wat kunnen we zeggen over het feit dat linzenpuree veilig kan worden gemengd met gehakt of kip! En granen - rijst, boekweit - passen ook goed bij linzen.

Hoeveel minuten?

Laten we meteen reserveren dat het onwaarschijnlijk is dat u linzenkoteletten in 15 minuten kunt koken. De kooktijd is afhankelijk van het recept. Bij de meeste opties moeten linzen enkele uren of zelfs een nacht worden geweekt en vervolgens worden gekookt tot ze gaar en afgekoeld zijn. Maar direct frituren kost niet zo veel tijd. Als je van snelle recepten houdt, gebruik dan gerust kleine rode linzen - ze hoeven niet te worden geweekt en in 25-30 minuten zullen ze niet alleen koken, maar inkoken tot puree, dus je hoeft ze niet te malen met een blender of vleesmolen. De groene linzen moeten het langst koken - ongeveer 40 minuten.

En nu bieden we u stapsgewijze recepten voor linzenkoteletten. Er zijn er zo veel dat u zeker uw eigen keuze zult maken. Wij hebben voor u mogelijkheden verzameld om linzensnippers te maken voor elke smaak: vlees, mager en vegetarisch, met diverse groenten, ontbijtgranen, champignons, sauzen, gestoomd, in de oven en in een slowcooker.

Vegetarische, veganistische en magere recepten

Verse linzen met gebakken uien

Voor 4 porties heb je nodig:

• 1 kopje linzen (bruin)
• 6 uien (uien);
• 1 kopje paneermeel
• 2 eetlepels bakolie om te frituren;
• zout en eventuele kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. De linzen moeten minimaal 10 uur worden geweekt. Vul het daarom met water in een diepe pan, laat het een nacht staan (het volume van de korrels verdubbelt) en begin 's ochtends met koken.

   

   Laat linzen 10 uur of een nacht weken

2. Snipper de ui, bak deze in plantaardige olie goudbruin. Voeg zout en kruiden toe tijdens het frituren. Je kunt je niet eens beperken tot 6 uien, maar er meer van toevoegen.

   

   Fruit de ui en voeg zout en kruiden toe

3. Gooi de linzen in een vergiet en passeer ze dan door een vleesmolen, gecombineerd met gebakken uien. Voeg meer zout en kruiden toe, meng het gehakt goed door elkaar.

   

   Haal de linzen en uien door een vleesmolen, breng op smaak met kruiden en roer

4. Als je geen broodkruimels hebt, maak ze dan door droog witbrood in een blender te malen of door bloem te vervangen. Je kunt wat kurkuma aan het uitbenen toevoegen voor een gouden kleur.

   

   U kunt uw eigen broodkruimels maken door oudbakken brood in een blender te malen

5. Maak kleine schnitzels uit gehakt, rol ze in paneermeel of bloem en bak ze aan beide kanten 5 minuten in plantaardige olie, dek de pan dan af met een deksel en pureer de schnitzels nog eens 2-3 minuten.

   

   Bak de schnitzels aan beide kanten voor een heerlijk korstje

Groene linzen met aardappelen en wortelen

Ingrediënten:

• 200 g groene linzen;
• 1 aardappel;
• 1 wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• ½ bosje dille;
• ½ bosje peterselie;
• 1 theelepel kurkuma
• 1 snufje zout;
• 2 eetlepels bloem;
• 50 g plantaardige olie;
• 1 snufje gemalen zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Giet kokend water over de gewassen linzen en kook tot ze gaar zijn.

   

   Kook linzen

2. Kook de wortelen en aardappelen voor (dit kan in de magnetron om tijd te besparen, 6 minuten is voldoende op vol vermogen). Schil de groenten.

   

   Kook wortelen en aardappelen, schil ze

3. Doe de wortels, aardappelen, kruiden en knoflook in een blender. Malen.

   

   Maal groenten, kruiden en knoflook in een blender

4. Voeg linzen toe aan de massa in een blender. Schakel het apparaat weer in om al het voedsel door de puree te mengen. Het blijft op smaak brengen met zout, kurkuma en peper, bloem toevoegen en nogmaals goed mengen tot een gladde massa.

   

   Voeg linzen, zout, bloem en kruiden toe aan de blenderkom

5. Vorm de pasteitjes met je handen of met een lepel, doe ze in een hete koekenpan met boter, bak ze aan beide kanten tot er een korst ontstaat. U kunt het gerecht serveren met elke verse groentesalade.

   

   Serveer koteletten met groentesalades

Een kleine hoeveelheid gemalen nootmuskaat geeft de groentekoteletten een vleessmaak.

Met champignons

Deze schnitzels zijn ideaal voor een magere tafel. Ze combineren immers alle producten die nodig zijn voor een goede voeding: aardappelen, linzen en champignons.

Linzenkoteletten met champignons - een uitstekend gerecht voor een magere tafel

Voor 4 porties heeft u de volgende voedingsmiddelen nodig:

• 200 g linzen;
• 500 ml water;
• 1 prei-ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 middelgrote aardappel;
• 100 g champignons (honingzwammen, champignons), 15 minuten voorgekookt;
• ½ citroen voor sap;
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 eetlepel tarwebloem om te paneren
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel sesamzaadjes
• 1 theelepel zout.

Voorbereiding:

1. Spoel de linzen af, doe ze in een diepe kom, bedek ze met water. Voeg daar knoflook en ui toe, grof hakken. Kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.

2. Snijd intussen de champignons in plakjes.

   

   Hak de champignons fijn

3. Schil de aardappelen, rasp ze op een grove rasp.

   

   Rasp rauwe aardappelen

4. Voeg champignons en aardappelen toe aan de linzen. Zet het vuur laag en laat sudderen tot alle vloeistof is verdampt en het mengsel dik is. Denk eraan om constant te roeren.

   

   Kook linzen, champignons en aardappelen tot ze dik zijn

5. Haal de pan van het vuur. Voeg citroensap, paneermeel en olijfolie toe aan de massa.

   

   Voeg crackers, boter en citroensap toe

6. Gebruik een staafmixer om het mengsel te pureren. Wees niet te ijverig: het is beter als er kleine stukjes uien en champignons in het gehakt blijven. Zout nu de massa, roer en laat volledig afkoelen.

   

   Maal de massa in een pan tot puree en koel

7. Vorm het gehakt met natte handen in koteletten. Doop ze in bloem gemengd met sesamzaadjes.

   

   Doop de schnitzels in sesammeel

8. Bak in olie tot ze knapperig zijn.

   

   Bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin in olie

Video: eenvoudige en snelle champignons met rode linzen

Met rijst of boekweit

Voor dit recept zijn alle soorten linzen die je bij de hand hebt geschikt. Rijst geeft het gehakt volume, lichtheid en een zachtere smaak. Als je de pasteitjes vormt, probeer ze dan te verdunnen, zodat ze goed gaar worden en snel knapperig worden.

Linzen Rijstwafels kunnen worden gemaakt met elk type linze

Voor 20 schnitzels heb je nodig:

• 1 glas rijst (of boekweit);
• 1 kopje linzen
• 4 eetlepels paneermeel
• verse kruiden (dille, groene uien, peterselie, basilicum, enz.) - naar smaak;

• zout en je favoriete kruiden naar smaak.

  Voorbereiding:

1. Bereid voedsel voor op koteletten.

   

   Bereid voedsel voor: linzen, rijst, chukhari, kruiden en specerijen

2. Kook rijst (of boekweit) gaar. Misschien is het beter als het graan licht verteerd wordt. Gedurende deze tijd heb je de tijd om de linzen af te spoelen, er kokend water overheen te gieten en te laten trekken. Een half uur is genoeg. De granen hoeven dus niet gekookt te worden. Boekweit hoeft ook niet gekookt te worden, je kunt er gewoon 20-30 minuten kokend water overheen gieten: het neemt snel water op en zwelt op.

   

   Laat de linzen in kokend water zitten en kook de granen

3. Hak nu de linzen fijn of maal ze in een blender. Voeg er gekookte pap aan toe, zout, breng op smaak met kruiden. U kunt een beetje bloem aan het gehakt toevoegen als u denkt dat de massa niet elastisch genoeg is. Idealiter houdt het gehakt zijn vorm goed door de plakkerigheid van de rijst.

   

   Door de plakkerigheid van de rijst behouden de schnitzels goed hun vorm en kruipen ze er niet uit tijdens het bakken.

4. Je hoeft alleen maar de schnitzels te vormen en ze in hete olie te bakken.

   

   Bak de schnitzels aan beide kanten in hete plantaardige olie

5. Kruid de schnitzels met tomatensaus, mayonaise of zure room en serveer met een lichte groentesalade.

   

   In plaats van rijst kan boekweit worden toegevoegd aan linzensnippers, zo'n gerecht heeft geen bijgerecht nodig, maar saus en verse groenten komen goed van pas

Video: hoe linzen-rijstkoteletten te koken

Met zuurkool

De combinatie van linzen en zuurkool geeft de schnitzels niet alleen een originele aangename smaak. Zuurkool is een bron van vitamines en nuttige micro-elementen die voor uw gezondheid zorgen, de stofwisseling verbeteren en een gunstig effect hebben op de werking van maag en darmen. Zorg er daarom voor dat u deze schnitzels in het dieet van uw gezin introduceert, ze zullen iedereen zeker plezieren.

Linzen en zuurkool zijn heerlijk in koteletten

Neem deze producten:

• 1,5 kopjes groene linzen
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 400 g zuurkool;
• 1 snufje gemalen zwarte peper;
• ½ theelepel zout.

Voorbereiding:

1. Laat de goed gewassen linzen een nacht opzwellen in water. Kook het 's morgens 10 minuten in gezouten water, gooi het in een vergiet. Draai in een vleesmolen of maal met een blender.

   

   Snijd de gekookte linzen in aardappelpuree

2. Snipper de ui zoals je wilt, en rasp de wortels op een grove rasp. Bak ze goudbruin en zacht in plantaardige olie. Voeg zuurkool toe, giet er wat water bij en laat 10 minuten sudderen.

   

   Stoof uien, wortelen en zuurkool

3. Als de massa is afgekoeld, vermaal je hem in een blender of vleesmolen. Combineer met voorbereide linzen, zout, voeg kruiden toe.

4. Vorm de pasteitjes. Bak ze aan beide kanten krokant in plantaardige olie.

   

   Vorm koteletten van homogene linzen-groentemassa en bak in plantaardige olie

Met couscous en pikante tomatensaus

Uw gezin zal van deze schnitzels houden vanwege hun subtiele aroma en pittige smaak. Het aantal producten is ontworpen voor 20 schnitzels.

Serveer linzen en couscous-koteletten met tomatensaus

Ingrediënten:

• 1 kopje rode linzen
• 1 glas couscous;
• 2 uien (uien);
• 300 g tomaten in hun eigen sap (100 g sap in schnitzels, 200 g tomaten voor de saus);
• 100 g verse peterselie;
• 3 eetlepels plantaardige olie (2 eetlepels voor het bakken van uien, 1 eetlepel voor saus);
• 4 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel droge of verse koriander (in saus);
• 1 theelepel gedroogde nootmuskaat in (saus);
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Spoel de linzenpitten af, doe ze in een pan en bedek ze met 2 kopjes water. In vuur en vlam zetten, aan de kook brengen, 15 minuten koken. Breng op smaak met zout naar smaak. Als er een beetje water in de pan blijft, haal het dan van het vuur, voeg de couscous toe en roer.

   

   Kook linzen en meng ze met droge couscous

2. Laat de bodem 15 minuten afgedekt staan.

   

   Laat het mengsel 15 minuten staan zodat de couscous het water kan opnemen

3. Snipper intussen de ui en fruit deze in olie.

   

   Fruit de gehakte uien

4. Giet tomatensap bij de gebakken uien, zout en peper.

   

   Voeg tomatensap en kruiden toe

5. Laat 2 minuten op het vuur staan, haal de pan van het vuur, voeg gehakte verse peterselie toe, roer.

   

   Voeg gehakte peterselie toe en roer

6. Combineer linzen met couscous en uien met tomatensaus en peterselie in één massa. Meng het gehakt goed door elkaar.

   

   Combineer alle producten tot gehakt

7. Vorm koteletten van de massa, bak ze in een droge koekenpan (bij voorkeur met een antiaanbaklaag) aan beide kanten, 1 minuut aan elke kant.

   

   Bak de schnitzels in een droge koekenpan zonder olie

8. Nu moet je de saus maken. Schil de tomaten, doe ze in een diepe kom. Voeg plantaardige olie, knoflook, zout en peper, nootmuskaat en koriander toe. Gebruik een blender om het voedsel te pureren.

   

   Meng voor de saus de tomaten, kruiden en plantaardige olie tot een homogene massa

9. Breng de massa aan de kook, zet het vuur laag en laat 2 minuten sudderen. Zet dan het vuur uit en laat de saus afkoelen.

   

   Kook de saus en laat afkoelen

Video: linzenkoteletten met couscous en tomatensaus

Pittige Turkse koteletten met bulgur, niet frituren

Dit recept is afkomstig uit de Turkse keuken. Het is vergelijkbaar met de vorige versie van schnitzels met couscous, maar er is hier geen koriander - overigens is het aroma niet naar ieders smaak - en hete rode peper geeft een pit aan de smaak van het gerecht. Het kan echter worden vervangen door gemalen paprikapoeder als u geen kruiden nodig heeft.

Neem deze producten:

• 200 g linzen;
• 250 g kleine bulgur;
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 witte ui ui;
• 1 bosje peterselie;
• 1 bosje groene uien;
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper;
• 1 theelepel roodgloeiende peper;

• 2 eetlepels olijfolie

  

  Bulgur-granen zijn een traditioneel product van de Turkse keuken, gemaakt van gekookte tarwekorrels

  Voorbereiding:

1. Giet drie kopjes kokend water over de linzen en kook tot ze gaar zijn. Voeg daarna gehakte bulgur toe. Roer goed, haal de pan van het vuur en dek af met een deksel. Laat 20 minuten trekken. Bulgur wordt gedurende deze tijd zachter, absorbeert de resterende vloeistof en zwelt op.
2. Terwijl de linzen met bulgur worden geïnfuseerd, hak je de ui fijn en fruit je ze in olijfolie samen met tomatenpuree. Voeg het vlees toe aan de linzenmassa en roer.
3. Zout en peper nu het gehakt, voeg fijngehakte greens toe en meng opnieuw

4. Dergelijke schnitzels hoeven niet te worden gebakken. Vorm het gehakt in de gewenste vorm en laat het een half uur in de koelkast staan. Maar als je wilt, kun je ze stomen of stoven in een pan.

   

   Linzen- en bulgorkoteletten hoeven niet te worden gebakken: ze zijn traditioneel gevormd en kunnen in de kou bevriezen

Video: linzen en bulgur-koteletten koken

Gebakken met havermout

Gebakken linzenkoteletten zijn op geen enkele manier onderdoen voor gefrituurde. Er zijn zelfs enkele voordelen: ten eerste wordt het gerecht gezonder, en ten tweede kun je niet aan het fornuis staan, maar je gang gaan terwijl de oven werkt.

De oven helpt je om sappige linzenpasteitjes te koken

Voor deze schnitzels heb je nodig:

• 1 kopje linzengranen
• 1 kopje havermout (vlokken)
• ½ kopje paneermeel;
• 2 glazen water;
• 1 middelgrote wortel;
• ½ ui;
• 1 eetlepel sojasaus
• zout en je favoriete kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook de linzen gaar. Snijd tijdens het koken de ui fijn, pel en rasp de wortels.

   

   Kook linzen, fruit uien en rasp wortelen

2. Zodra de linzen gaar zijn, zet je de oven aan om 180 graden op te warmen.
3. Maal de havermout tot bloem in een koffiemolen of blender.

4. Combineer alle bereide gerechten, voeg sojasaus toe, roer. Het gehakt moet zacht en licht vochtig zijn, dus je kunt wat water toevoegen als het je droog lijkt.

   

   Combineer alle producten en maak gehakt

5. Bekleed een bakplaat of koekenpan met een vel perkamentpapier of plantaardige olie. Schik de schnitzels en bak ze 20 minuten.

   

   Leg de pasteitjes in een bakplaat of koekenpan en bak ze 20 minuten

Video: hoe linzensnippers in de oven te koken

De gezondste gestoomde gekiemde linzenpasteitjes

Wie door maag- en darmproblemen gedwongen wordt zich aan een streng dieet te houden, weet hoe moeilijk het is om iets lekkers en bevredigers te koken. Meestal moet je voedsel stomen, en in dit geval wordt een stomer of multikoker met een stoommodus een onmisbare assistent. Daarin zijn linzenkoteletten zacht, zacht, ideaal voor dieetvoeding. Bij het gehakt worden uiteraard groenten verwerkt, maar van voorbakken kan geen sprake zijn: we malen ze gewoon in een blender.

Gestoomde linzenkoteletten, licht en heel gezond

Een ander kenmerk van dergelijke schnitzels: linzen moeten een beetje ontkiemen. Dus we hebben nodig:

• 200 g groene linzen;
• 2 theelepels curry (als je het lekker vindt, en zo niet, een andere smaakmaker);
• 1 theelepel zout (bij voorkeur zeezout);
• 1 eetlepel versgeraspte gember
• ½ theelepel gemalen piment;
• 3 eetlepels gehakte dille en peterselie;
• 1 kleine wortel;
• 100 g kool;
• 3 eetlepels griesmeel;
• 2 eetlepels bloem.

Voorbereiding:

1. Week de linzen een nacht, giet het water af, spoel ze af en verdeel ze gelijkmatig over een brede schaal, dek af met nat gaas dat in twee lagen is gevouwen. Laat het 2-3 dagen staan om de zaden te laten ontkiemen.
2. Hak kruiden, wortelen en kool fijn. Doe groenten en gekiemde linzen in een blender of keukenmachine en hak ze fijn.
3. Vorm kleine pasteitjes, plaats ze in een dubbele boiler of multikoker en stoom gedurende 20 minuten.

Kloosterstijl met zwart brood

De gerechten die volgens de kloosterrecepten worden bereid, onderscheiden zich door hun eenvoud, maar ze verliezen niet in het minst aan smaak en aroma. In het Kirillo-Afanasyevsky-klooster gebruiken ze bijvoorbeeld zo'n recept voor het maken van linzenkoteletten.

Je zal nodig hebben:

• 300 g linzen;
• 1 grote ui;
• 3 sneetjes zwart brood (pulp);
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Spoel de linzen af, laat ze minimaal 4 uur weken en bij voorkeur een nacht. Nadat de korrels 2-3 keer in volume zijn toegenomen, laat u het resterende water weglopen.

   

   Linzen afspoelen en laten weken, water uitlekken na het zwellen

2. Doe linzen, uien en paneermeel in een blenderkom, hak ze fijn. Je kunt ook een vleesmolen gebruiken.

   

   Maal voedsel in een blender of vleesmolen

3. Als het gehakt niet goed hakt of dik is, voeg dan een beetje water toe. Giet beetje bij beetje het water erbij, letterlijk een lepel per keer, want het teveel moet later worden afgevoerd. Breng op smaak met peper en zout.

   

   Breng op smaak met zout en peper de resulterende massa

4. Vorm kleine schnitzels, rol in bloem. Voor het uitbenen kunt u het beste een mengsel van tarwe- en maïsmeel in een verhouding van 1: 1 bereiden. Bak de schnitzels in plantaardige olie, 5 minuten aan elke kant.

   

   Serveer kant-en-klare schnitzels met verse groenten

Video: linzenkoteletten van de ministers van het Kirillo-Afanasyevsky-klooster

Linzenkoteletten met dierlijke producten

Met groenten in een slowcooker

En opnieuw zullen we een andere gastvrouw-assistent in de keuken verbinden met kookkoteletten - een multikoker. In dit recept zullen we bepaalde verhoudingen in acht moeten nemen. Het gewicht van alle groenten die voor gehakt worden gebruikt, moet bijvoorbeeld gelijk zijn aan het gewicht van bereide, geweekte en gekookte linzen.

De slowcooker helpt je om snel sappige, aromatische linzensnippers te koken

Producten:

• 100 g rode linzen;
• 100 g courgette;
• 100 g kool;
• 40 g wortelen;
• 60 g uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 eidooier;
• alle kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Week linzen een nacht in kokend water tot ze gaar zijn. Het zou in volume moeten toenemen, zodat je ongeveer 300 g krijgt Zoals je kunt zien, tellen de groenten op tot dezelfde massa. Laat de linzen afkoelen.

   

   Bereid voedsel voor op koteletten

2. Hak intussen de groenten fijn. Fruit uien en knoflook, voeg dan wortels, kool, courgette toe, giet er een beetje water bij, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot ze zacht zijn.

3. Combineer gekookte groenten met linzenpap, voeg eigeel, zout en kruiden toe. Meng alles grondig. Je kunt een blender gebruiken om de massa homogeen te maken.

   

   Gebruik een blender om voedsel te hakken en te mengen

4. Blinde middelgrote schnitzels. Leg ze in de multikoker kom, selecteer de apparaatmodus "taart, cake" (bakken 25 minuten). Als er 15 minuten zijn verstreken vanaf het begin van het bakken, draait u de pasteitjes naar de andere kant, sluit u het deksel weer en wacht u tot de multicooker klaar is met werken.

   

   Vouw de pasteitjes in een slowcooker en kook ze in de modus "taart, muffin" of "bakken", draai ze in het midden van de cyclus om naar de andere kant

Met eieren

In dit recept gebruiken we ook rode linzen, omdat deze snel inkoken tot de gewenste dikte. Verse kruiden - uien en dille geven extra smaak en aroma aan koteletten.

Groenten, knoflook en kruiden zijn een geweldige aanvulling op deze schnitzels

Je zal nodig hebben:

• 250 g rode linzen;
• 350 g water;
• 1 ui (uien);
• 1 wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 kippeneieren;
• ½ bosje groene uienveren;
• ½ bosje dille;
• 50 ml zonnebloemolie om te frituren;
• zout en diverse kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Giet de linzen met water en kook gaar, zodat de pap droog is en er een lepel in zit. Als je een slowcooker hebt, kook er dan linzen in op de "Rijst" -modus.

   

   Kook linzen tot ze gaar zijn

2. Schil wortelen, uien en knoflook, hak ze fijn. Bak de knoflook eerst in een koekenpan (niet langer dan een halve minuut), voeg uien en wortelen toe, bak ze goudbruin en haal ze van het vuur. Snijd groene uien en dille fijn, combineer ze met linzen en bak ze. Voeg 2 eieren toe, zout, breng op smaak met kruiden, meng het gehakt goed.

   

   Meng linzen, groenten, kruiden en eieren, kook gehakt

3. Vorm pasteitjes met natte handen. Bak aan beide kanten in hete olie gaar.

   

   Bak de linzenkoteletten aan beide kanten in plantaardige olie

Video: klassieke linzenkoteletten

Met gehakt of kipgehakt

Probeer zeker eens de klassieke gehaktballen met linzen. Ten eerste bespaart u aanzienlijk op gehakt en ten tweede krijgen de schnitzels de oorspronkelijke smaak en voordelen van een dieetproduct.

Linzen zijn een uitstekende aanvulling op de gebruikelijke gehaktkoteletten

Je zal nodig hebben:

• 200 g linzen;
• 500 g gehakt of gehakt (wat je maar wilt);
• 1 ei;
• 2 sneetjes brood;
• 1 ui;
• 20 g paneermeel;
• 20 ml plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Giet een uur kokend water over de linzen. Schil en hak de ui terwijl de bonen stomen. Week het brood in koud water (10-15 minuten is genoeg om voldoende nat en zacht te worden).
2. Giet overtollig water uit linzen en pers het brood eruit. Meng al het bereide voedsel tot een homogene massa. Zout en peper de resulterende massa, voeg het ei toe, meng opnieuw.
3. Vorm koteletten met handen gedrenkt in koud water of een eetlepel, rol in bloem.
4. Bak aan beide kanten in hete plantaardige olie in een koekenpan zonder deksel.

Als je kipgehakt gebruikt in plaats van vlees, worden de schnitzels lichter en sappiger.

Zoals elk gezond voedsel, kunnen linzen een echte inspiratiebron zijn. Koteletten alleen ervan kunnen zo divers zijn dat zelfs de meest veeleisende fijnproever een recept naar zijn smaak zal vinden. Misschien bereiden onze lezers ze voor op een speciale manier die wij niet kennen? Deel met ons in de comments uw recepten voor linzensnippers. Eet smakelijk!