Rucola-salades: Stapsgewijze Recepten Met Tomaten, Garnalen, Kaas, Avocado, Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Rucola-salades: 6 gezonde recepten voor een culinaire spaarpot

Rucola (of rups) heeft een pittige smaak en een fris hartig aroma. Deze groenten bevatten recordhoeveelheden B-vitamines en sporenelementen zoals koper, mangaan en selenium. Rucola past goed bij groenten, maar ook bij vlees- en visdelicatessen. Met zijn rijke smaak zet hij de toon voor alle ingrediënten en tovert bekende producten om tot een heerlijk en gezond gerecht. Probeer uw gezin te verrassen door een ongewone rucola-salade te serveren voor lunch of diner.

Inhoud

• 1 Salade met mozzarella en pijnboompitten
• 2 Salade met kaas en garnalen
• 3 Kipfilet en perensalade
• 4 Lever- en avocadosalade
• 5 Salade met tonijn en mais
• 6 Video: salade met rucola en feta van Anna

Salade met mozzarella en pijnboompitten

Delicaat gelaagde kaas en zoete noten passen goed bij pittige rucola. Het resultaat is een smakelijk en gezond gerecht met een hoog eiwit- en vezelgehalte.

Ingrediënten voor mozzarella en rucola-salade:

• 300 g rucola;
• 200 g mozzarella;
• 10-12 kerstomaatjes;
• 100 g pijnboompitten;
• 3 eetlepels. l. balsamico azijn;
• zout naar smaak.

Recept:

1. Spoel de rucola af en dep ze droog met een handdoek. Overtollige vloeistof in de salade maakt de smaak van de dressing waterig en niet indrukwekkend.

   

   Kies uitzonderlijk verse rucola

2. Snijd de mozzarella met een scherp mes. Probeer de plakjes kaas tijdens het snijden niet te dun of uit vorm te houden.

   

   Het mes kan in koud water gedompeld worden, dan is de mozzarella makkelijker in mooie plakjes te snijden

3. Schil de pijnboompitten uit de schaal. Als u geen tijd wilt verspillen, kunt u gepelde noten kopen. Voordat u koopt, moet u ervoor zorgen dat de noten geen muffe smaak hebben.

   

   Muffe pijnboompitten zullen de smaak van de salade onomkeerbaar bederven

4. Snijd de kers doormidden. In dit recept moet je ze niet vervangen door gewone tomaten, omdat de smaak van de salade niet zo uitgebalanceerd zal zijn.

   

   Je hebt een scherp mes nodig om kersen te snijden

5. Doe greens in een kom of slakom, leg er mozzarella, cherrytomaatjes en pijnboompitten op. Giet balsamicoazijn over de salade, bestrooi met zout en roer. Serveer onmiddellijk.

   

   Rucola en mozzarella salade is hartig, maar erg licht

Salade met kaas en garnalen

Grote garnalen en kaas vormen op zichzelf een geweldig paar. Maar in combinatie met rucola krijgen deze producten nieuwe smaken. Bedenk dat garnalen niet van langdurig koken houden, en daardoor worden ze "rubberachtig".

Ingrediënten voor de salade:

• 250 g rucola;
• 12-15 grote garnalen;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 1 eetl. l. sojasaus;
• 1 teen knoflook;
• 5-6 middelgrote tomaten;
• 100 g harde kaas;
• 50 g pijnboompitten;
• 3 eetlepels. l. balsamico azijn;
• zout naar smaak.

Recept voor een salade met rucola, garnalen en parmezaan:

1. Ontdooide of gekoelde garnalen moeten worden gepeld en gemengd met gehakte knoflook en sojasaus. Voeg een beetje zout toe, roer en laat 1 uur marineren.

   

   Het is beter om garnalen op natuurlijke wijze te ontdooien, op kamertemperatuur, en niet onder stromend heet water

2. Fruit de gepelde garnalen in voorverwarmde plantaardige olie.

   

   Voor het bakken van garnalen zijn letterlijk 3-4 minuten aan elke kant voldoende

3. Schil de pijnboompitten.

   

   Pijnboompitten worden zowel onder de mensen als onder wetenschappers erkend als bijna echt Siberisch goud, omdat hun gunstige eigenschappen niet alleen helpen om de gezondheid te behouden, maar ook om actief van vele ziekten af te komen

4. Snijd de tomaten doormidden en verwijder de harde steel.

   

   Tomaten kunnen worden vervangen door kersen

5. Snijd de kaas in dunne, doorschijnende plakjes. Leg de voorbereide rucola (gewassen en gedroogd) op een bord of platte schaal en bedek met tomaten, gebakken garnalen en pijnboompitten. Besprenkel met balsamicoazijn en garneer met dunne plakjes kaas. Serveer de salade warm.

   

   Rucola, kaas en garnalensalade is heerlijk om op een feestelijke tafel te serveren

Kipfilet en perensalade

Sappige peer en neutrale kipfilet zijn een interessante combinatie. En als je rucola toevoegt, krijg je een uitstekend licht gerecht met nieuwe smaken.

Ingrediënten voor kipfilet en perensalade:

• 250 g rucola;
• 200 g kipfilet;
• 1 theelepel favoriete smaakmaker voor kipfilet;
• 100 g zongedroogde tomaten;
• 1 kleine peer;
• 2 eetlepels. l. citroensap;
• 2 eetlepels. l. olijfolie;
• wat gehakte greens;
• een snufje suiker;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Salade recept:

1. Schil de kipfilet.

   

   Kipfilet is beter gekoeld te nemen

2. Bestrooi met zout, zwarte peper en je favoriete kipkruiden. Wikkel in folie en bak in de oven tot ze gaar zijn. Koel en snijd in kleine plakjes.

   

   Door de folie blijft de sappigheid van de kipfilet behouden, waardoor de salade er alleen maar beter van wordt

3. Halveer de peer, verwijder het klokhuis en pel. Snijd vervolgens in reepjes.

   

   De peer moet vlak voor het serveren van de salade worden geschild en gesneden.

4. Meng voor saladedressing olijfolie, citroensap, zout, suiker, zwarte peper en fijngehakte kruiden. Klop met een garde.

   

   Olijfolie kan worden vervangen door plantaardige olie

5. Leg de voorbereide rucola op een bord, leg daarop de kipfilet, zongedroogde tomaten en een peer. Besprenkel met de dressing en serveer.

   

   Kipfilet en rucola-salade blijken erg bevredigend te zijn en kunnen een langdurig vol gevoel geven.

Salade met lever en avocado

Deze salade heeft een delicate en verfijnde smaak. Voor de bereiding heeft hazenlever de voorkeur boven kippenlever, omdat het een speciale geur en textuur heeft.

Ingrediënten voor salade van rucola en konijnenlever:

• 200 g rucola;
• 100 g raddichiosalade (kan worden vervangen door slablaadjes);
• 100 g wortelen;
• 1/2 avocado
• 200 g konijnen- of kippenlever;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 1 eetl. l. sojasaus;
• 10-12 kerstomaatjes;
• 3 eetlepels. l. balsamico azijn;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Salade recept:

1. Snijd de avocado in dunne plakjes.

   

   Avocado's bevatten veel gezonde vetten

2. Rasp wortelen met kleine reepjes.

   

   Hoe verser de wortelen, hoe sappiger de salade zal zijn.

3. Fruit de lever met zwarte peper en zout. Voeg de wortels toe en laat sudderen tot ze zacht zijn. Voeg op het einde sojasaus toe.

   

   Lever met wortelen en sojasaus moet 5-7 minuten worden gestoofd

4. Raap rucola en salade op met je handen. Meng met balsamico.

   

   Snijden met een mes zal de groenten van sappigheid beroven

5. Leg greens op geportioneerde borden, bovenop de lever met wortelen en avocado. Versier met kersenhelften.

   

   Salade met lever en rucola heeft een zeer ongebruikelijke smaak

Tonijn en maïssalade

Met een pittige mosterddressing, rucola en tonijn maak je een heerlijk duet. De salade is sappig, kleurrijk en aromatisch.

Ingrediënten voor de salade:

• 250 g rucola;
• 200 g tonijn in zijn eigen sap;
• 1 ei;
• 100 g maïs in blik;
• 15-17 olijven zonder pit;
• 1 tomaat;
• 1 komkommer;
• 1 eetl. l. korrelige mosterd;
• 1 theelepel Lieve schat;
• 2 eetlepels. l. mayonaise;
• 2 eetlepels. l. balsamico azijn;
• zout naar smaak.

Recept:

1. Snijd de olijven in plakjes.

   

   Olijven zijn nodig zonder vulling

2. Haal de ingeblikte tonijn uit elkaar tot vezels.

   

   Voor salade heeft tonijnfilet de voorkeur boven stukjes

3. Hak de tomaten fijn.

   

   Verse tomaten maken de salade sappiger

4. Hak de komkommer fijn.

   

   Bij de schil kan verse komkommer worden gebruikt

5. Meng mayonaise met korrelige mosterd, honing, balsamico en zout.

   

   De dressing moet 10 minuten staan, zodat alle ingrediënten zijn opgelost.

6. Leg de voorbereide rucola op een grote platte schaal. Leg er tomaten, komkommers, olijven, maïs en tonijn op. Giet de dressing over alles en garneer met een zachtgekookt ei.

   

   Smakelijke en lichte salade met rucola en tonijn laat niemand onverschillig

Video: Anna's salade met rucola en feta

Ik kook vaak rucola-salades. Ik hou van deze pittige groenten, het is goed om er nieuwe salades mee te maken. Het beste van alles is naar mijn mening dat het gepaard gaat met garnalen of tonijn, maar ook met kip of lever. Ik serveer een stevig maar luchtig gerecht met vers brood en plakjes groente. Zo'n lunch of diner zal niet leiden tot een zwaar gevoel in de maag en tegelijkertijd het lichaam verzadigen met nuttige stoffen.

Rucola-salade kan niet alleen als voorgerecht worden geserveerd, maar ook als hoofdgerecht. In dat geval krijgt u een lichte en caloriearme maaltijd die u helpt uw gewicht onder controle te houden. Alle recepten voor rucola-salades zijn eenvoudig en betaalbaar.