Elesh Met Kip En Aardappelen In Tataars: Een Stapsgewijs Recept Met Foto's En Video's

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Geurige elesh met kip en aardappelen: kennismaken met de Tataarse keuken

Tataarse elesh met kip en aardappelen is een gesloten taart gemaakt van in je mond smeltend deeg met een vulling, die in zijn eigen sap wordt gekookt en ontzettend lekker blijkt te zijn. Zo'n traktatie kan worden geserveerd met soep of groentestoofpot, hoewel het goed overweg kan met de rol van een onafhankelijke snack.

Stapsgewijs recept voor Tataarse kip elesh

De Tataarse keuken heeft me altijd aangetrokken met eenvoudige recepten voor heerlijke gerechten, voor de bereiding waarvan je geen speciale producten nodig hebt. Elesh is mijn liefde op het eerste gezicht, of beter gezegd, op het eerste gezicht. Fijn, kruimelig deeg, sappige vulling en een geweldig aroma van kruiden maken dit gerecht uniek.

Ingredienten:

• 3 kippenpoten;
• 4 aardappelen;
• 2 uien;
• 600 g tarwebloem;
• 2 eieren;
• 5 eetl. l. zure room;
• 5 eetl. l. plantaardige olie;
• 13 Art. l. boter;
• 2 eetlepels. l. water;
• 1 theelepel kristalsuiker;
• 1 theelepel bakpoeder;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout.

Voorbereiding:

1. Meng gesmolten en afgekoelde boter met zure room, water, plantaardige olie, kristalsuiker en 1 theelepel. zout.

   

   Meng boter en olie met water, suiker en zout

2. Zeef driekwart van de bloem en het bakpoeder in een grote kom.

3. Maak een kuiltje in de bloemplaat, giet het boter en zure roommengsel erin en klop de eieren erdoor.

   

   Voeg het botermengsel en de eieren toe aan de voorgezeefde bloem

4. Roer alle ingrediënten door elkaar met een vork en kneed het deeg vervolgens met je handen. Voeg bloem toe als het deeg aan je handen kleeft.
5. Rol het deeg uit tot een bal, wikkel het in plastic en zet het in de koelkast.

6. Spoel de kippenpoten af en droog ze, verwijder het vel.

   

   Verwijder het vel van kippenpoten

7. Scheid vlees van botten en kraakbeen, snijd het in grote stukken.

   

   Snijd het vlees in grote stukken

8. Snijd de geschilde aardappelknollen in blokjes met een zijde van ongeveer 15 mm.

   

   Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes

9. Hak de uien fijn met een mes.

   

   Hak de ui fijn met een mes

10. Breng de voorbereide vullingrediënten over in een grote kom, voeg zwarte peper en zout naar smaak toe en roer.

    

    Breng de vulling op smaak met peper en zout

11. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, knijp van elk een stuk ter grootte van een walnoot af. Rol de vorm in ballen.

    

    Verdeel het deeg in gelijke delen en rol er balletjes van

12. Rol grote blanco's uit, in het midden van elk 2-3 eetlepels. l. vulling en 1 theelepel. boter.

    

    Leg de vulling en een stuk boter op het deeg

13. Rol kleine deegballen uit, leg ze op de gevulde vormstukken en knijp voorzichtig in de randen van de pasteitjes.

    

    Vorm de pasteitjes door de randen van het deeg voorzichtig samen te knijpen

14. Leg de pasteitjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met gesmolten boter.

    

    Bekleed de bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat de pasteitjes aanbranden.

15. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 190 graden en bak de eleshi 40-50 minuten.

16. Als de pasteitjes bruin zijn, haal ze dan uit de oven, bestrijk ze met boter en bedek ze met een theedoek gedurende 10 minuten.

    

    Kook taarten tot ze goudbruin zijn

17. Leg de afgewerkte eleshes op een schaal en serveer met zoete thee of als toevoeging bij het hoofdgerecht.

    

    Tataarse eleshes kunnen een hoofdgerecht aanvullen of gedurende de dag een hartige snack worden

Hieronder bied ik een alternatieve versie van Tataarse gebakjes gemaakt van melkdeeg.

Video: elesh met kip

Elesh met kip en aardappelen in Tataarse stijl is een stevig en erg lekker gerecht dat iedereen kan koken. Probeer deze taarten zelf en verras uw dierbaren. Eet smakelijk!